---
slug: ryz-z-kurczakiem-i-pomidorami
title: "Ryż z kurczakiem i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryż z kurczakiem i pomidorami

Smaczny i sycący ryż z kurczakiem i pomidorami to idealne danie na szybką kolację. Kurczak podsmażany z warzywami i koncentratem pomidorowym tworzy aromatyczny sos, który idealnie komponuje się z ryżem. Danie kończymy chrupiącymi płatkami migdałów i świeżą kolendrą dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 1 szt bulion warzywny knorr
- 250 g ryż parboiled
- 400 g pierś z kury
- 30 g migdały w płatkach
- 1 szt cebula biała (pokrojona w drobną kostkę)
- 300 g pomidory (sparzone, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę)
- 2 ml koncentrat pomidorowy
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 gałązka świeża kolendra (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój w kostkę 2x2 cm i przesmaż na oliwie w rozgrzanym garnku. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i przesmaż przez chwilę. Wymieszaj z ugotowanym ryżem, wlej 500 ml wody i zagotuj.
3. Dopraw bulionem Knorr, zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż wchłonie całą wodę. Przed końcem dodaj pokrojone pomidory i wymieszaj.
4. Przykryj garnek, zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut. Podawaj posypane płatkami migdałów i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kury w kostkę o wymiarach około 2 cm, a następnie na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż ją przez 5–7 minut, aż zrumieni się. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż razem kolejne 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i cebuli na początku nadaje danie głębi smaku i zapobiega rozgotowaniu kurczaka.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić, by był soczysty i aromatyczny.

**Krok 2.** Dodaj koncentrat pomidorowy do mięsa i smaż przez 1–2 minuty, mieszając. Następnie wymieszaj z ugotowanym ryżem, wlej 500 ml gorącej wody i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Przesmażenie koncentratu pomidorowego usuwa surowy smak i wzbogaca sos o intensywny aromat pomidora.
- *Pro tip:* Użyj ryżu ugotowanego al dente – nie powinien być przewart, by nie rozpadł się podczas gotowania z sosem.

**Krok 3.** Rozkrusz kostkę bulionową i dodaj do dania. Gotuj na małym ogniu, aż płyn się wchłonie. Około 3 minuty przed końcem dodaj pokrojone pomidory i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie pomidorów na końcu zapewnia, że zachowają kształt i nie rozpadną się, a ich soczystość urozmaici danie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć ryżu i nie uszkodzić patelni.

**Krok 4.** Zamknij garnek pokrywką, zdejmij z kuchenki i odstaw na 10 minut, by ryż dokończył gotować się na parze. Przed podaniem posyp danie prażonymi płatkami migdałów i posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie dania pod przykryciem pozwala na wyrównanie wilgoci i lepsze wchłonięcie smaków.
- *Pro tip:* Płatki migdałów upraż na suchej patelni 2–3 minuty, by były chrupiące i aromatyczne – uważaj, by się nie spaliły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu białego zamiast parboiled?**

Tak, można użyć ryżu białego, basmati lub jaśminowego. Ważne, by był ugotowany al dente, by nie rozpadł się podczas dalszego gotowania.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj ryż z kurczakiem w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy da się przygotować danie wegetariańskie?**

Tak – zastąp kurczaka tofu lub warzywami jak pieczona papryka i cukinia. Użyj wegetariańskiego bulionu i gotuj według tej samej metody.

**Dlaczego warto prażyć migdały przed podaniem?**

Prażenie migdałów wydobywa ich orzechowy aromat i zapewnia chrupiącą teksturę, która kontrastuje z miękkim ryżem i sosem.

**Czy pomidory trzeba obierać ze skórki?**

Tak, warto je sparzyć i obrać – skórka może być twarda i nieprzyjemna w potrawie, a obranie poprawia jej konsystencję.