---
slug: ryz-z-kurczakiem-i-soczewica
title: "Ryż z kurczakiem i soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryż z kurczakiem i soczewicą

Aromatyczny ryż z soczewicą i kurczakiem duszony w bulionie z dodatkiem migdałów, kolendry i cytryny. Danie pełne białka i błonnika, idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 szt kostka bulionu warzywnego knorr (można zastąpić własnym bulionem)
- 200 g soczewica
- 200 g ryż długoziarnisty
- 300 ml bulion z kury
- 1 szt cebula
- 30 g płatki migdałowe
- 30 g masło
- 2 gałązki kolendra (lub 1 łyżeczka suszonej)
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml miód
- 30 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj 1500 ml wody z kostką bulionu, dodaj soczewicę i ryż. Gotuj 20 minut, aż będą miękkie, następnie odcedź.
2. Na patelni rozgrzej masło, dodaj odcedzony ryż z soczewicą i dusz kilka minut, podlewając bulionem z kury.
3. Pierś z kurczaka pokrój na cienkie paski.
4. Dodaj pokrojonego kurczaka i posiekaną cebulę do ryżu z soczewicą.
5. Smaż zawartość na patelni, aż kurczak będzie rumiany, a cebula zrumieniona.
6. Dodaj płatki migdałowe, kolendrę, sos sojowy, miód i sok z cytryny. Wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku wlej 1500 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego, soczewicę i ryż. Gotuj na średnim ogniu 20 minut, aż ryż i soczewica będą miękkie. Następnie przecedź przez sito.
- *Dlaczego:* Gotowanie razem ryżu i soczewicy oszczędza czas i pozwala im równomiernie wchłonąć aromat bulionu.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu odcedzenia – nadmiar wody sprawi, że danie będzie zbyt wilgotne.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 g masła na dużej patelni, dodaj odcedzony ryż z soczewicą i dusz 5 minut, dolewając bulion z kury, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Duszenie nadaje danu głębszy smak i zapobiega przypaleniu składników.
- *Pro tip:* Dodawaj bulion małymi porcjami, mieszając co chwilę, by ryż nie wyschł.

**Krok 3.** Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój ją na cienkie paski o długości około 5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną aromaty sosu.
- *Pro tip:* Lekko zamroź pierś przed krojeniem – łatwiej będzie ją pokroić równo.

**Krok 4.** Cebulę obierz i drobno pokrój, następnie dodaj ją do ryżu na patelni razem z paskami kurczaka.
- *Dlaczego:* Dodanie cebuli i mięsa w tym momencie pozwala im smażyć się razem z ryżem, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkiego naraz – najpierw podsmaż cebulę kilka minut, potem dodaj mięso.

**Krok 5.** Smaż mieszankę na średnim ogniu, aż kurczak będzie całkowicie opieczony, a cebula złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Pełne przesmażenie zapewnia bezpieczeństwo zdrowotne i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę, zanim kurczak się ugotuje.

**Krok 6.** Na koniec dodaj płatki migdałowe, posiekaną kolendrę, sos sojowy, miód i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Dodanie aromatycznych składników na końcu zachowuje ich świeżość i kwasowość.
- *Pro tip:* Sos sojowy i miód mogą się przywierać – mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić soczewicę innym grochem?**

Tak, można użyć czerwonego grochu, ale smak i konsystencja będą inne. Soczewica lepiej trzyma się ryżu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera sos sojowy i kostkę bulionową, które mogą zawierać gluten. Użyj wersji bezglutenowych, by to zmienić.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, całość można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Kolendrę dodaj tuż przed serwowaniem dla świeżości.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się marchewka, pieczona papryka lub szpinak. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli.