---
slug: ryz-z-warzywami-i-kurczakiem
title: "Ryż z warzywami i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ryż z warzywami i kurczakiem

Szybki i smaczny ryż z warzywami i kurczakiem, pieczony w piekarniku. Danie idealne na obiad lub kolację, bogate w warzywa i białko.

## Składniki

- 1 szt udko z kurczaka
- 500 g ryż (np. ryż długoziarnisty)
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt por
- 1 szt seler
- 200 g pieczarki
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1000 ml woda
- 2 kostka rosół z kury knorr
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 1 pęczek zielona pietruszka

## Przygotowanie

1. Warzywa umyj i pokrój w talarki. Pomidorki odłóż na dekorację. Umyj mięso i podziel na mniejsze kawałki. Obsyp przyprawą Delikat.
2. Pokrojone warzywa dusz na patelni z niewielką ilością oleju przez około 5 minut.
3. Na brytfankę lub naczynie żaroodporne wsyp 500 g ryżu, a następnie warstwę duszonych warzyw.
4. Na warzywa ułóż przyprawione mięso, posyp pieprzem, zalej bulionem z wody i 2 kostek rosołu. Ułóż pomidorki na wierzchu. Piecz 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Posyp zieloną pietruszką przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Obierz marchewkę, pietruszkę i selere, a następnie pokrój je w cienkie talarki. Por pokrój w pierścienie. Mięso umyj, osusz ręcznikiem i podziel na 4 równe kawałki, jeśli jest duże.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone składniki lepiej się duszą i smakują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw przy krojeniu.

**Krok 2.** Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju (15 ml) i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone warzywa i dusz około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko zarumienią się.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw przed pieczeniem wzbogaca ich smak i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy niewielka ilość, by warzywa nie przylepiły.

**Krok 3.** Wymierz 500 g ryżu i równomiernie wysyp na dno żaroodpornego naczynia. Na ryż ułóż warstwę duszonych warzyw, rozkładając je równo, by każdy kęs był smaczny.
- *Dlaczego:* Równomierne warstwy zapewniają jednolite gotowanie i smak całego dania.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać warstwę warzyw i nie przesuwać ryżu.

**Krok 4.** Ułóż kawałki kurczaka na warzywach. Posyp odrobiną czarnego pieprzu. W kubku rozpuść 2 kostki rosołu w 1000 ml gorącej wody i wlej do naczynia. Ułóż pomidorki na wierzchu. Piecz 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed podaniem posyp posiekaną zieloną pietruszką.
- *Dlaczego:* Bulion nawilża ryż i mięso, a pomidorki dodają kwasowości i koloru.
- *Pro tip:* Jeśli woda szybko wyparuje, przykryj naczynie folią aluminiową przez pierwsze 40 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu białego zamiast brązowego?**

Tak, można użyć dowolnego rodzaju ryżu. Ryż biały gotuje się szybciej, więc możesz skrócić czas pieczenia o 10–15 minut.

**Jak sprawdzić, czy ryż jest gotowy?**

Gotowy ryż jest miękki i nie chrupie przy żuciu. Wbij nożem w środek – jeśli nie ma surowego jądra, danie jest gotowe.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować je dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku. Przed podaniem polej odrobiną wody, by ryż nie wyschnął.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak, zastąp mięso tofudem lub białą fasolą, a rosoł wegańskim. Upewnij się, że przyprawa nie zawiera składników zwierzęcych.

**Dlaczego ryż się przypala?**

Ryż przypala się, gdy jest za mało płynu lub temperatura jest zbyt wysoka. Zawsze używaj wystarczającej ilości bulionu i piecz przy 180°C.