---
slug: ryz-zapiekany-w-mleku-kokosowym
title: "Ryż zapiekany w mleku kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ryż zapiekany w mleku kokosowym

Zapiekanka ryżowa przygotowana z ryżu arborio w mleku kokosowym z dodatkiem wanilii. Deser o kremowej konsystencji, piecz w temperaturze 160°C przez około 1,5 godziny. Idealny na ciepły posiłek lub lekki deser.

## Składniki

- 1 szt laska wanilii
- 100 g ryż arborio
- 500 ml mleko kokosowe
- 500 ml mleko (krowie, ryżowe lub woda)
- 75 g cukier
- 30 g masło (lub olej kokosowy)
- 1 garść maliny (lub inne dojrzałe owoce) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 160°C. Laskę wanilii przepołowić wzdłuż i łyżeczką wyskrobać ziarenka.
2. Do naczynia żaroodpornego wsypać ryż, dodać ziarenka i laskę wanilii. Zalać mlekiem kokosowym zmieszanym z mlekiem, dodać cukier i masło.
3. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 1 godzinę.
4. Zdjąć folię, ryż zamieszać i piec przez kolejne 30 minut. Podawać z owocami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ryż arborio zwykłym ryżem?**

Tak, ale ryż arborio daje lepszą, kremową konsystencję dzięki wysokiej zawartości skrobi. Zwykły ryż może być mniej kremowy.

**Jak długo można przechowywać zapiekankę?**

W lodówce do 3 dni. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku w 150°C przez 10-15 minut.

**Co jeśli nie mam laski wanilii?**

Można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego dodanego na końcu pieczenia lub cukrem waniliowym.

**Dlaczego ryż się przypala?**

Zbyt wysoka temperatura lub za mało płynu. Piecz w 160°C i sprawdź, czy naczynie jest dobrze przykryte folią.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mleko krowie mlekiem roślinnym (owsianym, ryżowym) a masło olejem kokosowym.

**Jaka powinna być konsystencja gotowego ryżu?**

Kremowa, podobna do ryżu na mleku - nie za gęsta, ale też nie płynna. Ryż powinien być miękki i dobrze ugotowany.