---
slug: ryz-zapiekany-z-jablkami-o-aromacie-cynamonu-i-wanilii
title: "Ryż zapiekany z jabłkami o aromacie cynamonu i wanilii"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ryż zapiekany z jabłkami o aromacie cynamonu i wanilii

Klasyczny polski deser z ryżem i jabłkami, aromatyzowany cynamonem i wanilią. Idealny na ciepły, komfortowy posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 375 ml ugotowany ryż na pół sypko (odpowiada 15 dag suchego ryżu)
- 3 szt jabłka
- 2 szt żółtka
- 125 ml cukier
- 125 ml rodzynki
- 0.5 szt sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 15 ml pasta waniliowa (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym)
- 1 szczypta cynamon (świeżo starty lub mielony)
- 30 ml cukier kandyzowany (można zastąpić zwykłym cukrem)
- 15 ml masło (do wysmarowania foremek)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wysmaruj cztery kokilki o średnicy 11 cm masłem.
3. Obierz jabłka, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę 1 cm.
4. Skrop jabłka sokiem z cytryny, posyp cukrem i wymieszaj.
5. Wymieszaj żółtka z pastą waniliową.
6. Do ryżu dodaj rodzynki, jabłka, cynamon, żółtka z wanilią i wymieszaj.
7. Posyp masę cukrem kandyzowanym.
8. Wstaw do piekarnika na 10–15 minut.
9. Deser jest gotowy, gdy jabłka na wierzchu lekko się zarumienią.
10. Podawaj ciepły lub zimny, według preferencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz do niego formy.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Delikatnie posmaruj wnętrze każdej kokilki masłem, używając papilotu lub pędzelka.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu deseru i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast masła możesz użyć oleju kokosowego lub smaru do pieczenia.

**Krok 3.** Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w jednakowe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj mandolina, by pokroić jabłka szybciej i bardziej precyzyjnie.

**Krok 4.** Natychmiast skrop pokrojone jabłka sokiem z cytryny, dodaj cukier i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega brązowieniu jabłek, a cukier zaczyna je lekko marynować.
- *Pro tip:* Nie odkładaj tego kroku – jabłka szybko ciemnieją bez cytryny.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj żółtka z pastą waniliową, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* To pozwala równomiernie rozprowadzić aromat wanilii po całej mieszance.
- *Pro tip:* Jeśli używasz cukru waniliowego, dodaj go razem z pastą.

**Krok 6.** Do ugotowanego ryżu dodaj rodzynki, jabłka, cynamon i masę z żółtek, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się jabłek i nadmiernemu spłaszczaniu ryżu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić składników.

**Krok 7.** Równomiernie posyp całą masę cukrem kandyzowanym przed włożeniem do piekarnika.
- *Dlaczego:* Cukier kandyzowany tworzy lekki kruszonkowy szczyt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę więcej, jeśli lubisz słodszy deser.

**Krok 8.** Wstaw kokilki do rozgrzanego piekarnika i piecz 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Deser potrzebuje krótkiego czasu, by się lekko zarumienić i scalić.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często – może to spowolnić proces.

**Krok 9.** Sprawdź, czy kawałki jabłek na wierzchu lekko się zarumieniły – to znak, że deser jest gotowy.
- *Dlaczego:* Zarumienienie wskazuje na odpowiednie przypieczenie i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Użyj patyczka do szaszłyków, by sprawdzić, czy wnętrze jest ciepłe.

**Krok 10.** Deser można podawać ciepły lub schłodzony – obie wersje są smaczne.
- *Dlaczego:* Po schłodzeniu tekstura staje się bardziej kremowa i gęstsza.
- *Pro tip:* Przechowuj resztki w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 68.4 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten deser z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować go dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Można też podawać zimny – smakuje równie dobrze.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepiej użyć jabłek kwaśnych, np. szara reneta lub ligol, które nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Czy można zrobić wersję bez jaj?**

Można spróbować zastąpić żółtka jogurtem naturalnym lub jogurt kokosowym, ale konsystencja będzie lżejsza.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny?**

Sok z cytryny zapobiega brązowieniu jabłek i dodaje lekkiej kwasowości, która balansuje słodycz.

**Czy można zamrozić ten deser?**

Tak, można go zamrozić przed upieczeniem lub po nim. Odmrażaj w lodówce i podgrzej w piekarniku.