---
slug: ryzanka
title: "Ryżanka"
servings: 4
prep_time_minutes: 2100
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Ryżanka

Ryżanka to tradycyjna polska zupa na bazie ryżu i warzyw, wzbogacona przecierem pomidorowym. Przepis przystosowany do przygotowania w urządzeniu Thermomix zapewnia równomierne gotowanie i intensywny smak. Zupa doskonale nadaje się jako pełnowartościowy posiłek na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1200 ml woda
- 5 g koncentrat bulionu drobiowego
- 5 g przyprawa uniwersalna
- 1 szczypta pieprz
- 10 g sól
- 100 g ryż biały
- 80 g marchewka
- 200 g przecier pomidorowy
- 2 ząbek czosnek
- 150 g cebula
- 5 listek bazylia świeża
- 0.5 pęczek koperek świeży
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną cebulę, marchew i czosnek i rozdrobnić 5 sekund na prędkości obrotowej
2. Zgarnąć kopystką wszystko na dno naczynia miksującego
3. Dodać oliwę z oliwek i dusić 5 minut w temperaturze 120°C na prędkości obrotowej
4. Dodać wodę, ryż, przecier pomidorowy, sól, pieprz, przyprawę uniwersalną i koncentrat bulionu
5. Gotować zgodnie z programem urządzenia
6. 4 minuty przed końcem gotowania dorzucić przez otwór naczynia miksującego koperek i bazylię

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, marchew i czosnek na mniejsze kawałki. Włóż je do naczynia Thermomix i rozdrobnij przez 5 sekund na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i skraca czas gotowania
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu rozdrabniania - warzywa mogą się zmienić w papkę

**Krok 2.** Używając kopystki, zgarnij wszystkie kawałki warzyw na dno naczynia miksującego. Dodaj 30 ml oliwy z oliwek i dusić 5 minut w temperaturze 120°C na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na oliwie wydobywa ich aromat i buduje bazę smakową zupy
- *Pro tip:* Temperatura 120°C jest optymalna - wyższa może spalić warzywa

**Krok 3.** Dodaj 1200 ml wody, 100 g ryżu, 200 g przecieru pomidorowego, 10 g soli, szczyptę pieprzu, 5 g przyprawy uniwersalnej i 5 g koncentratu bulionu drobiowego. Gotuj według programu Thermomix.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników jednocześnie zapewnia równomierne wymieszanie i gotowanie
- *Pro tip:* Używaj ciepłej wody - skróci to czas gotowania

**Krok 4.** 4 minuty przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie dodaj pół pęczka posiekanego koperu i 5 listków świeżej bazylii. Gotuj do zakończenia programu.
- *Dlaczego:* Ziołα dodane na końcu zachowują swój intensywny aromat i kolor
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół wcześniej - stracą swoje właściwości smakowe i wizualne

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 50 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ryż białyBrązowym?**

Tak, ale pamiętaj że ryż brązowy wymaga dłuższego gotowania - wydłuż czas o około 10-15 minut.

**Co jeśli nie mam koncentratu bulionu drobiowego?**

Możesz użyć kostki bulionowej (1 kostka na 1 litr wody) lub przygotować własny bulion z warzyw.

**Czy mogę przygotować ryżankę bez Thermomix?**

Tak, podsmażenie warzyw na patelni, a następnie gotuj wszystko w garnku na małym ogniu przez 25-30 minut.

**Jak długo można przechowywać gotową ryżankę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej i dopraw w razie potrzeby.

**Czy mogę zamrozić ryżankę?**

Tak, można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj stopniowo w lodówce.

**Jak zagęścić zbyt rzadką ryżankę?**

Gotuj bez pokrywy przez kilka minut lub dodaj łyżkę mąki wymieszanej z odrobiną zimnej wody.