---
slug: ryzowa-salatka-z-porem
title: "Ryżowa sałatka z porem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Ryżowa sałatka z porem

Delikatna sałatka z ryżem parboiled i smażonym porem, wykończona cytrynowym sokiem i świeżym koperkiem. Idealna jako lekka kolacja lub dodatek do mięsa.

## Składniki

- 250 g ryż typu paraboiled
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt por
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 el oliwa z oliwek (2 łyżki = 30 ml)
- 30 ml sok z cytryny (z jednej średniej cytryny)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 500 ml woda
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój por w cienkie plastry, a czosnek rozgnieć. W garnku podgrzej oliwę, dodaj por i czosnek, smaż na średnim ogniu do miękkości.
2. Dodaj ryż, wymieszaj, wlej wodę, dodaj kostkę bulionu i gotuj pod przykryciem 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
3. Przełóż ryż do miski, wymieszaj z natką pietruszki, sokiem z cytryny i dopraw do smaku pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój por w cienkie plastry, a czosnek rozgnieć nożem. W garnku podgrzej oliwę, dodaj por i czosnek, smaż na średnim ogniu około 5 minut, aż por zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Smażenie pozwala wydobyć słodki smak pory i rozwinąć aromat czosnku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie gorzknął – lepiej smażyć na umiarkowanym ogniu.

**Krok 2.** Dodaj ryż do garnka z porem, chwilę wymieszaj, by się lekko podsmażył. Wlej 500 ml wody, dodaj kostkę bulionu, zamknij przykrywką i gotuj na małym ogniu 15 minut, aż ryż wchłonie wodę.
- *Dlaczego:* Ryż parboiled gotuje się szybciej i nie lepnie, a gotowanie pod przykryciem zapobiega parowaniu wody.
- *Pro tip:* Nie odrywaj przykrywki podczas gotowania, by nie przerywać procesu parzenia.

**Krok 3.** Przełóż ugotowany ryż do dużej miski, dodaj posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i porcje mielonego pieprzu. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć ryżu.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników po ugotowaniu zachowuje ich aromat i chrupkość.
- *Pro tip:* Skosuj cytrynę, zanim wyciśniesz sok – będzie bardziej soczysta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ryż parboiled innym rodzajem ryżu?**

Tak, ale lepiej użyć ryżu długozbożowego, który nie lepnie. Ryż dziki lub arborio zmieni teksturę i smak.

**Dlaczego ryż zostawia się pod przykryciem po ugotowaniu?**

To pozwala mu dokończyć parzenie się ciepłem residualnym i lepiej wchłonąć smaki. Ryż wychodzi puszysty i nie przylega.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, można ją przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko polać sokiem z cytryny.

**Czy por można zastąpić cebulą?**

Tak, ale smak będzie intensywniejszy. Por ma delikatny, słodkawy posmak, który lepiej komponuje się z cytryną.