---
slug: rzymska-pieczen
title: "Rzymska pieczeń"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Rzymska pieczeń

Rzymska pieczeń to imponujące i smaczne danie z mięsa mielonego, idealne na uroczysty obiad. Puszysta struktura i kremowa warstwa z twarożku z żółtkami sprawiają, że potrawa zachwyca wyglądem i smakiem. Przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 1 szt jajka
- 15 ml musztarda (dla ostrości; można zastąpić musztardą miodową)
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (zgodnie z przepisem na opakowaniu)
- 200 g twarożek śmietankowy
- 2 pęczek dymka (zielona część cebuli porzej)
- 800 g mieszane mięso mielone
- 10 ml olej do smarowania blachy (np. olej rzepakowy lub oliwa)

## Przygotowanie

1. Fix Kotlety mielone Knorr wymieszaj z wodą zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Połącz z mięsem mielonym, musztardą, białkami jajek i połową dymki. Wyrób dokładnie rękoma.
3. Uformuj pieczeń i ułóż na natłuszczonej blasze. Piecz 1 godzinę w 200°C.
4. Twarożek wymieszaj z żółtkami i resztą drobno posiekanej dymki.
5. Po 45 minutach pieczenia posmaruj pieczeń masą z twarożku. Dopiecz do końca i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fixa z wodą w misce, dokładnie jak wskazano na opakowaniu – zwykle to 200 ml wody na jedno opakowanie.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i dodatki, które po połączeniu z wodą tworzą aromatyczną bazę dla mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody, by składniki szybciej się rozpuściły i lepiej się wymieszały.

**Krok 2.** Do przygotowanej mieszanki dodaj mięso mielone, musztardę, białka jajek i połowę drobno posiekanej dymki, następnie dokładnie wyrabiaj rękoma przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Wyrabianie mięsa zapewnia lepszą konsystencję i trzymanie się formy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Miej przy sobie miskę z wodą – rękę będzie łatwiej odkleić mięso podczas pracy.

**Krok 3.** Uformuj mięsny mix w kształt grubej plackiety lub bochenka i przełóż na blaszkę posmarowaną olejem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Smarowanie blachy zapobiega przypalaniu i ułatwia wyjmowanie gotowej pieczeni.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr kuchenny, sprawdź, czy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnęła 75°C.

**Krok 4.** Wymieszaj twarożek śmietankowy z żółtkami i resztą drobno posiekanej dymki aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Ta masa stanie się kremową, żółtą warstwą przypominającą ser, która dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Żółtka lepiej rozprowadzić w twarożku, jeśli są ciepłe – możesz je najpierw odstawić z lodówki.

**Krok 5.** Po 45 minutach pieczenia wyjmij pieczeń, posmaruj ją przygotowaną masą z twarożku i dokończ pieczenie przez kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie masy na końcu zapewnia ładny, złoty wygląd i zapobiega przesuszeniu warstwy wierzchniej.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz lekko zrumienić wierzch pod grillem w ostatnich 2–3 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować rzymską pieczeń bez fixu Knorr?**

Tak, można zastąpić fix mieszanką chleba namoczonego w mleku, jajkiem, cebulą i przyprawami. Fix jednak ułatwia i poprawia smak.

**Dlaczego pieczeń się kruszy?**

Zbyt mało spoiwa – dodaj więcej jajek lub białek. Ważne też dobrze wyrobić masę mięsną przed formowaniem.

**Czy można upiec pieczeń wcześniej?**

Tak, można ją upiec całkowicie, schłodzić i podgrzać przed podaniem. Warstwa z twarożku może być dodana na nowo przed podgrzaniem.

**Jakie sosy pasują do rzymskiej pieczeni?**

Doskonale sprawdza się sos pomidorowy Knorr, ale też sos pieczarkowy, śmietanowy lub ogórkowy.

**Czy da się zamrozić rzymską pieczeń?**

Tak, pieczeń można zamrozić przed pieczeniem lub po upieczeniu. Rozmrażaj w lodówce i piecz lub podgrzewaj powoli.