---
slug: s-odko-s-one-chrupi-ce-batoniki-czekoladowe
title: "Słodko-słone chrupiące batoniki czekoladowe"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Słodko-słone chrupiące batoniki czekoladowe

Domowe batoniki czekoladowe łączące gorzką i mleczną czekoladę z solonymi orzeszkami ziemnymi i kawałkami chrupkich batoników o strukturze plastra miodu. Idealna przekąska o słodko-słonym smaku, która łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym efektem. Przepis na bazie książki Nigelli Lawson, który zachwyca kontrastem smaków i tekstur.

## Składniki

- 200 g czekolada gorzka
- 100 g czekolada mleczna
- 125 g masło
- 45 ml syrop złocisty (można zastąpić płynnym miodem)
- 250 g orzeszki ziemne solone
- 4 szt batoniki chrupkie z karmelem (każdy po 40g, o strukturze plastra miodu)

## Przygotowanie

1. Do większej miski wsypać orzeszki ziemne i pokruszone batoniki.
   - **Wskazówka:** Batoniki łatwiej się kroi gdy są schłodzone z lodówki.
2. W garnuszku na małym ogniu rozpuścić masło, syrup i połamaną czekoladę, mieszając do uzyskania jednorodnej masy.
   - **Wskazówka:** Ważne, żeby nie zagotować - czekolada może się zważyć.
3. Kwadratową formę 23cm wyłożyć folią aluminiową i wylać gorącą masę czekoladową.
   - **Wskazówka:** Pozostaw nadmiar folii - łatwiej będzie wyjąć batonik z formy.
4. Schłodzić w lodówce minimum 4 godziny, następnie pokroić na mniejsze kwadraty.
   - **Wskazówka:** Nóż zanurz w ciepłej wodzie - będzie łatwiej kroić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do większej miski wsypać 250g solonych orzeszków ziemnych. Batoniki chrupkie (4 sztuki po 40g każdy) pokroić ostrym nożem na kawałki wielkości około 1cm.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników na sucho zapewnia równomierne rozłożenie w całej masie batonika.
- *Pro tip:* Batoniki są łatwiejsze do krojenia gdy są schłodzone - włóż je na 10 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 2.** W małym garnuszku na najniższym ogniu umieścić 125g masła, 45ml syropu złocistego i 300g połamanej czekolady (200g gorzkiej + 100g mlecznej). Mieszać drewnianą łyżką przez około 5-7 minut aż składniki się całkowicie rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Powolne topienie na małym ogniu zapobiega zważeniu się czekolady i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się zważać, zdejmij z ognia i energicznie mieszaj - czasem pomaga dodanie łyżki mleka.

**Krok 3.** Kwadratową formę o boku 23cm wyłożyć folią aluminiową, pozostawiając nadmiar folii po bokach. Gorącą masę czekoladową wlać do miski z orzeszkami i batonami, wymieszać drewnianą łyżką, a następnie przełożyć do przygotowanej formy.
- *Dlaczego:* Mieszanie gorącej czekolady ze składnikami na zewnątrz formy pozwala lepiej kontrolować proces i uniknąć nierównomiernego rozkładu.
- *Pro tip:* Nadmiar folii to klucz - będziesz mógł łatwo podnieść cały batonik i wyjąć z formy bez łamania.

**Krok 4.** Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc. Po zastygniięciu wyjąć z formy używając nadmiaru folii i pokroić ostrym nożem na 16 równych kwadratów.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie zapewnia właściwą twardość i ułatwia krojenie bez kruszenia się batonika.
- *Pro tip:* Przed krojeniem zanurz nóż w ciepłej wodzie i osusz - każdy kawałek będzie miał czyste, równe krawędzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 19.2 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop złocisty czymś innym?**

Tak, można użyć płynnego miodu, syropu klonowego lub syropu agawy w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać batoniki?**

W lodówce, w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem do pieczenia, do 4 dni.

**Czy można używać tylko mlecznej czekolady?**

Można, ale dodatek gorzkiej czekolady równoważy słodycz i daje bardziej złożony smak.

**Czym zastąpić batoniki chrupkie?**

Można użyć pokruszonego krokanu, chrupek kukurydzianych lub płatków kukurydzianych.

**Dlaczego batonik się kruszy podczas krojenia?**

Prawdopodobnie nie był wystarczająco schłodzony lub nóż nie był ostry. Zanurz nóż w ciepłej wodzie przed każdym cięciem.

**Czy można zamrozić batoniki?**

Tak, zapakowane szczelnie mogą być przechowywane w zamrażalniku do 3 miesięcy.