---
slug: sa-atka-do-grilla-bez-majonezu
title: "SAŁATKA DO GRILLA BEZ MAJONEZU"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# SAŁATKA DO GRILLA BEZ MAJONEZU

Kolorowa sałatka ziemniaczana bez majonezu to idealna propozycja na grilla – pełna soczystych warzyw, chrupiących ogórków i aromatycznego koperku. Zamiast majonezu całość oblana jest lekkim sosem vinaigrette na bazie soku z cytryny, musztardy i oliwy. Doskonale komponuje się z kiełbasą, kaszanką i marynowaną karkówką.

## Składniki

- 1 kg ziemniaki ugotowane w mundurkach (Ugotowane i całkowicie schłodzone do temperatury pokojowej)
- 6 szt ogórki konserwowe lub kiszone (Ilość zależna od wielkości; można wymieszać konserwowe z kiszonymi)
- 2 szt ogórek szklarniowy (wąż) (Zostawić gniazda nasienne, by puściły sok do ziemniaków)
- 1 opakowanie kukurydza konserwowa (Puszka ok. 340 g; odcedzić z zalewy)
- 3 szt czerwona papryka
- 2 szt cebula (Pokroić w pół talarki lub kostkę i zeszklić na oleju na złoto)
- 1 pęczek koperek świeży
- 200 g groszek konserwowy (Około połowa słoika; dodaje koloru i słodkości) *(opcjonalnie)*
- 1 szt sok z cytryny (Sok wyciśnięty z jednej cytryny do sosu)
- 3 łyżeczka musztarda (Można użyć sarepskiej lub dijon według preferencji)
- 4 łyżka olej lub oliwa z oliwek (Do sosu vinaigrette oraz do podsmażenia cebuli)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona

## Przygotowanie

1. Schłodzone ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm, przełóż do dużej miski.
2. Cebulę pokrój w pół talarki i podsmaż na 2 łyżkach oleju na patelni na złoty kolor, następnie ostudź.
3. Ogórki konserwowe lub kiszone oraz świeże ogórki szklarniowe pokrój w kostkę; możesz użyć malaksera na opcji puls.
4. Czerwone papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
5. Kukurydzę odcedź na sitku z zalewy.
6. Koperek drobno posiekaj.
7. Do słoika wlej sok z cytryny, dodaj musztardę, sól, pieprz i olej lub oliwę; zakręć i energicznie wymieszaj sos.
8. Do miski z ziemniakami dodaj cebulę, ogórki, paprykę, kukurydzę, koperek oraz opcjonalnie groszek.
9. Polej sałatkę sosem vinaigrette, dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką, wymieszaj i podaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane w mundurkach, całkowicie schłodzone ziemniaki obierz rękami lub nożem ze skórki, a następnie pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Wrzuć je do największej miski, jaką masz.
- *Dlaczego:* Schłodzone ziemniaki łatwiej się kroi i nie rozpadają się w sałatce.
- *Pro tip:* Ziemniaki gotuj dzień wcześniej i przechowuj w lodówce – będą idealnie zwarte.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w cienkie pół talarki lub drobną kostkę, wrzuć na patelnię z 2 łyżkami oleju i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż będzie złocista i miękka. Przełóż na talerz, by ostygła.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci ostrość i zyskuje słodkawy, łagodny smak, który świetnie balansuje kwaśność sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – cebula powinna się zeszklić, nie przypalić.

**Krok 3.** Ogórki konserwowe lub kiszone osącz z zalewy i pokrój w kostkę. Ogórki szklarniowe umyj, zostaw skórkę i gniazda nasienne, pokrój w kostkę – możesz też rozdrobnić je w malakserze na trybie puls kilka sekund.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne świeżych ogórków zawierają dużo soku, który nawilża ziemniaki i nadaje sałatce soczystości.
- *Pro tip:* Ogórki kiszone dodają wyrazistości, konserwowe łagodności – możesz wymieszać oba rodzaje.

**Krok 4.** Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń biały rdzeń i nasiona, a następnie pokrój miąższ w nieduże kawałki lub kostkę.
- *Dlaczego:* Czerwona papryka dodaje słodkości, koloru i witaminy C, która podkręca smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zmniejszyć objętość papryki, możesz ją krótko obsmażyć na suchej patelni – zyska dymny aromat.

**Krok 5.** Otwórz puszkę kukurydzy i przelej jej zawartość przez sito – odczekaj chwilę, aż zalewa całkowicie odcieknie.
- *Dlaczego:* Nadmiar zalewy rozcieńczyłby sos i sprawił, że sałatka będzie wodnista.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać kukurydzę zimną wodą, by pozbyć się nadmiaru cukru z zalewy.

**Krok 6.** Pęczek koperku umyj, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem lub nożyczkami.
- *Dlaczego:* Świeży koperek nadaje sałatce charakterystyczny, orzeźwiający aromat typowy dla polskiej kuchni.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by nie stracił koloru i zapachu.

**Krok 7.** Do szczelnego słoika lub kubka wlej sok wyciśnięty z jednej cytryny, dodaj 3 łyżeczki musztardy, sól, pieprz i 4 łyżki oleju lub oliwy. Zakręć słoik i wstrząsaj energicznie przez 20 sekund, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie emulguje olej z sokiem cytrynowym, dzięki czemu sos jest gładki i równomiernie okrywa składniki.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz rzadszy sos, dodaj 1–2 łyżki wody – w przypadku bardzo soczystych warzyw nie jest to konieczne.

**Krok 8.** Do miski z ziemniakami dodaj kolejno: ostudzoną cebulę, ogórki, paprykę, odsączoną kukurydzę, koperek i ewentualnie groszek.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników kolejno pozwala kontrolować proporcje i równomiernie je rozłożyć.
- *Pro tip:* Przełóż składniki delikatnie łyżką, nie mieszaj zbyt intensywnie, by ziemniaki się nie rozpadły.

**Krok 9.** Polej sałatkę przygotowanym sosem vinaigrette, dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem i ostrą papryką, a następnie delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Odpoczynek w lodówce pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że sałatka jest jeszcze lepsza.
- *Pro tip:* Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, dodaj koperek i sos tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę dzień wcześniej?**

Tak, sałatkę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Najlepiej dodać koperek i sos tuż przed podaniem, by warzywa nie puściły za dużo soku i sałatka była świeża.

**Czy ogórki kiszone można zastąpić konserwowymi?**

Tak, możesz użyć tylko jednego rodzaju ogórków lub wymieszać oba. Kiszone dają bardziej wyrazisty, kwaśny smak, konserwowe są łagodniejsze i delikatnie słodkawe.

**Jak sprawić, by ziemniaki się nie rozpadały?**

Używaj ziemniaków ugotowanych w mundurkach i całkowicie schłodzonych. Najlepiej ugotować je dzień wcześniej i przechować w lodówce – będą zwarte i łatwe do krojenia.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Tak, jeśli użyjesz musztardy bez miodu, sałatka jest w pełni wegańska. Upewnij się tylko, że wybrana musztarda nie zawiera składników odzwierzęcych.

**Do czego najlepiej podawać tę sałatkę?**

Sałatka doskonale pasuje do kiełbasy białej, kiełbasy grillowej, kaszanki i marynowanej karkówki. Sprawdzi się też jako samodzielne danie wegetariańskie.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – możesz dodać groszek konserwowy, żółtą lub zieloną paprykę, a nawet kukurydzę z kolby. Sałatka jest bardzo elastyczna i przyjmuje różne dodatki.