---
slug: sa-atka-jajeczna
title: "SAŁATKA JAJECZNA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA JAJECZNA

Klasyczna polska sałatka jajeczna to tradycyjne danie znane w większości polskich domów. Składa się z ziemniaków ugotowanych w mundurkach, jajek na twardo, jabłek, ogórków kiszonych i cebuli, wszystko połączone majonezem. To sycące i uniwersalne danie można podawać jako przekąskę lub lekki posiłek.

## Składniki

- 700 g ziemniaki
- 10 szt jajka ugotowane na twardo
- 2 szt jabłka słodkie
- 5 szt ogórki konserwowe
- 1 szt cebula
- 80 g majonez (jajeczny, sojowy lub z tofu)
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta sól
- 1 pęczek koperek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki szoruję, gotuję w mundurkach około 25-30 minut. Studzę, obieram ze skóry i kroję w kostkę.
2. Jajka gotuję na twardo przez 10 minut, obieram i kroję w kostkę lub ścieram na tarce o dużych oczkach.
3. Ogórki konserwowe rozdrabniam w drobną kostkę.
4. Cebulę oraz jabłka obieram i drobno szatkuję.
5. W misce mieszam ziemniaki, jajka, cebulę, jabłka, ogórki konserwowe z majonezem i doprawiam solą, pieprzem oraz posiekanym koperkiem.
   - **Wskazówka:** Sałatkę najlepiej odstawić na godzinę do lodówki przed podaniem - smaki się lepiej połączą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie szoruję szczotką pod bieżącą wodą, wkładam do garnka i zaleam zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Dodaję łyżeczkę soli i gotuję na średnim ogniu 25-30 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zachowuje więcej składników odżywczych i sprawia, że ziemniaki nie rozpadają się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec - powinien wchodzić łatwo, ale ziemniaki nie mogą być rozgotowane.

**Krok 2.** Jajka wkładam do garnka z zimną wodą, doprowadzam do wrzenia i gotuję dokładnie 10 minut. Natychmiast przełożyć do miski z zimną wodą i zostawić na 5 minut, następnie obrać i pokroić w równomierne kostki około 1 cm.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie żółtka na twardo, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Starsze jajka (około tygodnia) obierają się łatwiej niż świeże.

**Krok 3.** Wszystkie warzywa i jabłka pokroić w równomierne, drobne kostki około 0,5 cm. Ogórki lekko odcisnąć z nadmiaru soku, aby sałatka nie była za wodna.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednakowy smak w każdym kęsie, a odciśnięcie ogórków zapobiega rozwodnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Jabłka pokrój na końcu i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

**Krok 4.** W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając majonez stopniowo - zacznij od 60g i dodawaj więcej według potrzeb. Dopraw solą i pieprzem, na końcu dodaj posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie majonezu pozwala kontrolować konsystencję sałatki - powinna być wilgotna, ale nie rozmoknięta.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw sałatkę na godzinę do lodówki - smaki lepiej się połączą, a całość zyska na konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego, śmietany z musztardą lub wegańskiego majonezu. Proporcje pozostają takie same.

**Jak długo można przechowywać sałatkę jajeczną?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto wymieszać.

**Dlaczego sałatka staje się wodna?**

Najczęściej przez ogórki konserwowe. Przed dodaniem odciśnij je z nadmiaru soku lub osusz ręcznikiem papierowym.

**Czy można przygotować sałatkę bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę lub zastąpić ją szczypiorkiem, który jest łagodniejszy w smaku.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Wybieraj słodkie, chrupiące odmiany jak Gala, Fuji lub Jonagold. Unikaj mączystych jabłek, które szybko się rozpadają.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tradycyjnie dodaje się czasem marchew gotowaną w kostkę, szczypiorek zamiast koperku lub kawałki szynki dla mięsożerców.