---
slug: sa-atka-jarzynowa-z-og-rkami-w-occie
title: "SAŁATKA JARZYNOWA Z OGÓRKAMI W OCCIE"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA JARZYNOWA Z OGÓRKAMI W OCCIE

Tradycyjna polska sałatka jarzynowa z ogórkami konserwowymi to klasyczna kompozycja gotowanych warzyw korzeniowych z dodatkiem kukurydzy i groszku. Sałatka stanowi nieodłączny element polskich świąt i uroczystości rodzinnych. Wszystkie składniki łączy delikatny majonez, tworząc pełnowartościowe i sycące danie.

## Składniki

- 6 szt marchew
- 2 szt pietruszka korzeń (duże korzenie)
- 1 szt seler korzeniowy (mały)
- 600 g ziemniaki (obrane)
- 400 g ogórki konserwowe
- 1 słoik kukurydza konserwowa
- 1 słoik groszek konserwowy
- 105 g majonez (7 czubatych łyżek)

## Przygotowanie

1. Obrać wszystkie warzywa korzeniowe i ziemniaki. Pokroić w równą kostkę o wielkości około 1 cm.
2. Włożyć pokrojone warzywa do garnka i zalać wodą tak, aby przykryła je o 2 cm. Gotować 15-20 minut do miękkości.
3. Ugotowane warzywa odcedzić i przełożyć do dużej miski. Studzić do całkowitego ostygnięcia.
4. Dodać odcedzoną kukurydzę i groszek oraz drobno pokrojone ogórki konserwowe.
5. Gdy wszystkie składniki są zimne, dodać majonez i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać wszystkie warzywa korzeniowe i ziemniaki używając ostrego noża. Pokroić w równą kostkę o wielkości około 1 cm - wszystkie kawałki powinny być podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą gotowały się jednocześnie i sałatka będzie miała ładny, jednolity wygląd.
- *Pro tip:* Aby warzywa się nie rozpadły podczas gotowania, nie krój ich zbyt drobno - kostka 1 cm to idealna wielkość.

**Krok 2.** Włożyć pokrojone warzywa do garnka i zalać zimną wodą tak, aby przykryła je o 2 cm. Gotować na średnim ogniu 15-20 minut, sprawdzając widelcem czy są miękkie.
- *Dlaczego:* Zalanie zimną wodą zapewnia równomierne ugotowanie, a odpowiednia ilość wody zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - warzywa będą bardziej aromatyczne i zachowają ładny kolor.

**Krok 3.** Ugotowane warzywa odcedzić przez durszlak i przełożyć do dużej miski. Pozostawić bez przykrycia do całkowitego ostygnięcia, około 30-40 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Całkowite ostudzenie warzyw jest kluczowe - ciepłe warzywa rozpuszczą majonez i sałatka będzie wodnista.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, rozkładając warzywa na płaskim talerzu - ostygną szybciej.

**Krok 4.** Odcedzić kukurydzę i groszek z zalewy. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę około 5 mm. Dodać wszystko do ostudzonych warzyw i delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Odcedzenie konserwów zapobiega rozwodnieniu sałatki, a drobno pokrojone ogórki lepiej się rozłożą.
- *Pro tip:* Ogórki możesz lekko odcisnąć w ręku po pokrojeniu, aby pozbyć się nadmiaru zalewy.

**Krok 5.** Gdy wszystkie składniki są całkowicie zimne, dodać 105g majonezu i bardzo delikatnie wymieszać łyżką, nie miażdżąc warzyw. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Zimne składniki utrzymają konsystencję majonezu, a delikatne mieszanie zachowa kształt warzyw.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej po 2-3 godzinach w lodówce, gdy składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 8.6 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć greckiego jogurtu, śmietany z dodatkiem musztardy lub majonezu wegańskiego. Pamiętaj, że zmieni to smak sałatki.

**Jak długo można przechowywać sałatkę jarzynową?**

W lodówce sałatka zachowuje świeżość do 3-4 dni. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić sałatkę jarzynową?**

Nie zaleca się mrożenia sałatki z majonezem, ponieważ po rozmrożeniu zmieni się jej konsystencja i smak.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest za sucha?**

Dodaj stopniowo więcej majonezu lub łyżkę zalewy z ogórków konserwowych, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

**Czy mogę dodać inne składniki do sałatki?**

Tak, popularne dodatki to jajka na twardo, jabłka, papryka konserwowa czy kiełbasa. Dodawaj je według własnego smaku.

**Dlaczego warzywa muszą być całkowicie zimne przed dodaniem majonezu?**

Ciepłe warzywa spowodują rozdzielenie się majonezu i sałatka będzie wodnista i niesmaczna.