---
slug: sa-atka-jarzynowa-z-papryk-w-occie
title: "SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ W OCCIE"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ W OCCIE

Tradycyjna sałatka jarzynowa wzbogacona papryką konserwową i musztardą. Wykorzystuje ugotowane warzywa korzenne z bulionu, połączone z jajkami na twardo i majonezem. Idealna jako dodatek do mięs lub samodzielne danie na przyjęcia.

## Składniki

- 5 szt marchew
- 2 szt korzeń pietruszki (duże)
- 6 szt jajka (ugotowane na twardo)
- 1 szt cebula
- 1 puszka groszek konserwowy
- 1 puszka kukurydza konserwowa
- 6 szt ogórki konserwowe
- 4 połówki papryka konserwowa
- 90 g majonez
- 30 g musztarda
- 5 g przyprawa do grilla *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotowane warzywa korzenne pokroić w drobną kostkę i przełożyć do dużej miski.
2. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w kostkę, dodać do warzyw.
3. Groszek i kukurydzę odcedzić na sicie, cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Paprykę konserwową i ogórki pokroić w drobną kostkę, ogórki lekko odcisnąć.
5. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i musztardą.
6. Doprawić przyprawą do grilla według smaku, pozostawić w lodówce na godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchew i korzeń pietruszki ugotować w osolonej wodzie przez 20-25 minut do miękkości. Ostudzić i pokroić w drobną kostkę około 5mm. Przełożyć do dużej miski o pojemności minimum 2 litrów.
- *Dlaczego:* Ugotowane warzywa będą miały odpowiednią konsystencję i nie będą dominować w sałatce swoją twardością.
- *Pro tip:* Warzywa można ugotować razem z rosołem - będą bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Jajka gotować 10 minut od momentu zagotowania wody. Przełożyć do zimnej wody, obrać po ostygnięciu i pokroić w kostkę podobnej wielkości co warzywa.
- *Dlaczego:* 10-minutowe gotowanie zapewni idealnie ugotowane na twardo jajka bez szarego nalotu na żółtku.
- *Pro tip:* Dodaj do wody odrobinę octu - jajka będą się łatwiej obierać.

**Krok 3.** Groszek i kukurydzę z puszek odcedzić na drobnym sicie przez 2-3 minuty. Cebulę obrać, opłukać zimną wodą i pokroić w bardzo drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Dokładne odcedzenie zapobiegnie rozwodnieniu sałatki, a drobno pokrojona cebula nie będzie dominować smakiem.
- *Pro tip:* Pokrojoną cebulę można na chwilę zalać zimną wodą - będzie łagodniejsza.

**Krok 4.** Paprykę konserwową pokroić w paski, następnie w kostkę. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę i lekko odcisnąć w dłoniach, aby usunąć nadmiar solanki.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie ogórków zapobiegnie nadmiernemu zasoleniu i rozwodnieniu sałatki.
- *Pro tip:* Możesz ogórki przez chwilę odsączyć na sicie zamiast odciskać w dłoniach.

**Krok 5.** Do miski z warzywami dodać 6 łyżek majonezu i 2 łyżki musztardy. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, unikając miażdżenia składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowa kształt wszystkich składników i równomiernie rozprowadzi sos.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości majonezu - zawsze możesz dodać więcej według potrzeb.

**Krok 6.** Doprawić szczyptą przyprawy do grilla, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę w temperaturze 4°C przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwoli smakOM się przeniknąć, a sałatka będzie bardziej zwarta i smakowita.
- *Pro tip:* Sałatka będzie jeszcze lepsza następnego dnia - smaki jeszcze bardziej się przeniką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ogórków kiszonych zamiast konserwowych?**

Tak, ogórki kiszone nadają sałatce bardziej wyrazisty smak. Pamiętaj o dokładnym odciśnięciu ich z solanki.

**Jak długo można przechowywać sałatkę jarzynową?**

W lodówce można ją przechowywać do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić wersję bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem greckim z odrobiną oleju lub użyć majonezu wegańskiego.

**Dlaczego sałatka robi się wodnista?**

Najczęściej przez nieodcedzenie warzyw z puszek lub niedokładne odciśnięcie ogórków. Zawsze dokładnie odcedź wszystkie składniki.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać ugotowany seler, rzeżuchę czy posiekane jajka przepiórcze dla urozmaicenia.

**Kiedy najlepiej podawać sałatkę jarzynową?**

Idealna jako dodatek do kotletów schabowych, kiełbasy czy jako samodzielne danie na zimno podczas przyjęć.