---
slug: sa-atka-jarzynowa-z-roso-u
title: "SAŁATKA JARZYNOWA Z ROSOŁU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA JARZYNOWA Z ROSOŁU

Klasyczna sałatka jarzynowa przygotowana z warzyw ugotowanych na rosół. Tradycyjna kompozycja warzyw korzeniowych, ziemniaków, jabłek i ogórków kiszonych, połączonych majonezem. Popularne danie na polskich stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych spotkań.

## Składniki

- 1 szt marchewka z rosołu
- 1 szt pietruszka z rosołu
- 1 szt seler z rosołu
- 700 g ziemniaki
- 2 szt jabłka
- 1 słoik ogórki konserwowe
- 2 szt cebule
- 1 puszka groszek konserwowy
- 5 szt śliwki w occie *(opcjonalnie)*
- 75 g majonez

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w małej ilości wody do miękkości. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Ugotowaną i całkowicie zimną włoszczyznę z rosołu pokrój w drobną kostkę i przełóż do dużej miski.
3. Ogórki, jabłka, śliwki i cebulę pokrój drobno i dodaj do warzyw wraz z odsączonym groszkiem.
4. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem i schłódź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz ze skóry, umyj i pokrój w kostkę około 1 cm. Gotuj w garnku z niewielką ilością wody przez 15-20 minut do miękkości (sprawdź wbijając widelec). Odcedź wodę i pozostaw do całkowitego ostudzenia - minimum 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być całkowicie zimne, bo ciepłe rozpadną się podczas mieszania i popsują konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Gotuj ziemniaki dzień wcześniej - zimne z lodówki najlepiej trzymają kształt.

**Krok 2.** Warzywa z rosołu (marchew, pietruszkę, seler) pokrój bardzo drobno w kostkę około 5 mm. Przełóż do dużej miski i wymieszaj z pokrojonymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i ułatwia jedzenie sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa są za miękkie, włóż je na 30 minut do lodówki - stwardnieją i będą się lepiej kroić.

**Krok 3.** Ogórki konserwowe odsącz z zalewy i pokrój w drobną kostkę. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj drobno. Groszek odsącz. Śliwki pokrój w paski. Wszystko dodaj do miski z warzywami.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają świeżości i kwaskowości, która równoważy tłustość majonezu.
- *Pro tip:* Skrop jabłka sokiem z cytryny, żeby się nie ściemniły podczas przygotowywania.

**Krok 4.** Dodaj majonez (około 5 łyżek stołowych) i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom przejąć smaki i sprawia, że sałatka jest bardziej zwarta i smaczna.
- *Pro tip:* Zamiast od razu dodawać cały majonez, dodawaj po łyżce i mieszaj - łatwiej kontrolować konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych warzyw zamiast z rosołu?**

Tak, ale będziesz musiał ugotować je osobno. Warzywa z rosołu mają lepszy smak, bo nabrały aromatu z bulionu.

**Jak długo można przechowywać sałatkę jarzynową?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zamrażaj - konsystencja się zepsuje.

**Czy można zastąpić majonez czymś lżejszym?**

Możesz użyć jogurtu greckiego z odrobiną majonezu lub kwaśnej śmietany, ale smak będzie inny niż w klasycznej wersji.

**Dlaczego moja sałatka jest wodnista?**

Prawdopodobnie warzywa nie były wystarczająco osuszone lub dodałeś za dużo zalewy z ogórków. Zawsze odsączaj składniki.

**Czy jabłka są konieczne w sałatce jarzynowej?**

W tradycyjnej wersji tak - dodają świeżości i łagodzą słony smak ogórków. Możesz je pominąć, ale sałatka będzie mniej wyrazista.

**Kiedy najlepiej przygotować sałatkę jarzynową?**

Najlepiej dzień wcześniej - składniki się przegryzą i smak będzie pełniejszy. Minimum 2 godziny przed podaniem.