---
slug: sa-atka-ledziowa-z-ziemniakami
title: "SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI

Tradycyjna sałatka śledziowa z ziemniakami to klasyczne polskie danie, które doskonale sprawdza się jako przekąska lub dodatek do obiadu. Składa się z gotowanych ziemniaków, filecików śledziowych, smażonej cebuli i ogórków konserwowych. Sałatka zyskuje na smaku po odstawieniu, gdy wszystkie składniki się przegryzą.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 10 szt filety śledziowe
- 8 szt ogórki konserwowe
- 2 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek
- 75 g majonez
- 45 g olej lub masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach do miękkości. Po ostudzeniu obrać ze skórki.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do złotego koloru.
3. Filety śledziowe opłukać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Ogórki pokroić w kosteczkę.
4. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce.
5. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na 20 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyć szczotką pod bieżącą wodą. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Dodać łyżeczkę soli i gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut do miękkości. Sprawdzić widelcem - powinien łatwo wchodzić.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zachowuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Ziemniaki są gotowe, gdy skórka lekko pęka i widelec wchodzi bez oporu.

**Krok 2.** Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w drobną kostkę o boku około 5 mm. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu i smażyć cebulę przez 8-10 minut, często mieszając, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli usuwa ostrość i nadaje słodkawy smak, który harmonijnie komponuje się z rybą.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i nadać gorzkawego smaku.

**Krok 3.** Filety śledziowe opłukać pod zimną wodą i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w kostkę o boku około 1 cm. Ogórki konserwowe odsączyć z zalewy i pokroić w podobnej wielkości kosteczkę.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, można je na 5 minut namoczyć w mleku przed krojeniem.

**Krok 4.** Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno posiekać. Wszystkie przygotowane składniki połączyć w dużej misce, dodać majonez i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników, szczególnie ziemniaków.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej mieszać drewnianą lub plastikową łyżką - metal może nadać metaliczny posmak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sałatkę śledziową?**

Sałatkę śledziową należy przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego, kwaśnej śmietany lub sosu na bazie awokado jako zdrowszą alternatywę.

**Jakie ziemniaki najlepiej użyć do sałatki?**

Najlepsze są ziemniaki typu B, które nie rozpadają się podczas gotowania, np. Vineta lub Denar.

**Czy można przygotować sałatkę bez smażonej cebuli?**

Tak, można użyć surowej czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kosteczkę - będzie miała ostrzejszy smak.

**Dlaczego sałatka powinna postać przed podaniem?**

Odstawienie na 20-30 minut pozwala składnikom się przegryzać i smaki lepiej się łączą.

**Czy można zamrozić sałatkę śledziową?**

Nie zaleca się mrożenia tej sałatki - ziemniaki i majonez zmieniają konsystencję po rozmrożeniu.