---
slug: sa-atka-makaronowa-z-kurczakiem-w-dzonym
title: "SAŁATKA MAKARONOWA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# SAŁATKA MAKARONOWA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM

Sałatka makaronowa z kurczakiem wędzonym to sycąca, kolorowa propozycja na co dzień i od święta. Połączenie wędzonego mięsa, ananasa z puszki, chrupiącej papryki i żółtego sera sprawia, że smakuje jak ulepszona wersja klasycznej sałatki jarzynowej. Całość można skropić lekkim winegretem z oliwy i cytryny lub wymieszać z majonezem – według własnych upodobań.

## Składniki

- 2 szt udka z kurczaka wędzonego (Około 300–350 g mięsa po obdarciu ze skóry i kości; można zastąpić szynką lub piersią wędzoną.)
- 1 opakowanie ananas z puszki (Puszka ok. 400 g; sok odlać przed dodaniem do sałatki.)
- 1 szt ogórek długi szklarniowy
- 150 g ser żółty (Np. gouda lub edamer; zetrzeć na tarce o grubych oczkach.)
- 1 szt papryka czerwona lub żółta
- 1 szt cebula (Można użyć cebuli czerwonej dla łagodniejszego smaku.)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 200 g makaron drobny pszenny (Np. makaron rosołowy, kokardki lub rurki; można użyć bezglutenowego lub keto.)
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Do sosu winegret; pominąć jeśli używamy majonezu.)
- 2 łyżka sok z cytryny (Do sosu winegret; pominąć jeśli używamy majonezu.)
- 100 ml majonez (Alternatywa dla sosu winegret; może być jajeczny, mleczny lub roślinny.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Obierz udka z kurczaka ze skóry i kości, a mięso pokrój w kostkę lub rozdrobnij palcami.
3. Otwórz puszkę ananasa, odlej sok, a kawałki owoców pokrój w kostkę.
4. Obierz ogórka i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
5. Usuń gniazdo nasienne z papryki i pokrój miąższ w drobną kostkę.
6. Obierz cebulę i posiekaj ją w bardzo drobną kostkę.
7. Przepuść czosnek przez praskę lub drobno posiekaj.
8. Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach.
9. Posiekaj natkę pietruszki.
10. W dużej misce połącz wszystkie składniki: makaron, kurczaka, ananasa, ogórka, paprykę, cebulę, czosnek, ser i pietruszkę.
11. Skrop sałatkę oliwą i sokiem z cytryny lub dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj dokładnie.
12. Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzoną przez 30 minut w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp makaron do garnka z dużą ilością wrzącej, osolonej wody (1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu, potem odcedź przez sito i przelej zimną wodą, żeby się nie skleił.
- *Dlaczego:* Przelanie zimną wodą zatrzymuje gotowanie i sprawia, że makaron pozostaje sprężysty, a nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Możesz skropić odcedzony makaron łyżeczką oliwy – nie sklei się nawet po wystygnięciu.

**Krok 2.** Trzymaj udko pewnie na desce. Palcami lub nożem odciągnij skórę, a potem oddziel mięso od kości, szukając stawu i przecinając wzdłuż kości. Mięso pokrój lub rozdrobnij na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry i kości zapewnia, że sałatka będzie przyjemna w jedzeniu bez niespodzianek.
- *Pro tip:* Wędzony kurczak ma delikatne, miękkie mięso, więc łatwo je rozrywać palcami – oszczędza to czas krojenia.

**Krok 3.** Otwórz puszkę ananasa otwieraczem lub języczkiem. Pochyl puszkę nad zlewem i przytrzymaj pokrywkę, żeby odlać cały sok. Wyjmij kawałki i pokrój je na mniejszą kostkę.
- *Dlaczego:* Odlanie soku zapobiega rozrzedzeniu sosu i sprawia, że sałatka nie będzie zbyt słodka ani wodnista.
- *Pro tip:* Zachowaj odlany sok – świetnie nadaje się do marynowania mięsa lub jako baza do dressingu.

**Krok 4.** Ogórka możesz obrać obieraczką do warzyw lub zostawić skórkę, jeśli jest cienka. Przekrój wzdłuż na pół, a potem krój w poprzek na półplasterki lub kostkę.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że sałatka wygląda estetycznie i równomiernie się miesza.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek ma dużo pestek i jest wodnisty, wydrąż środek łyżką – sałatka będzie mniej wodnista.

**Krok 5.** Połóż paprykę na desce, odetnij górę i dół. Postaw ją pionowo i odcinaj boki, omijając białe żeberka i gniazdo nasienne. Pokrój odcięte boki w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie białych żeberek zmniejsza goryczkę papryki i sprawia, że jest łatwiejsza do jedzenia.
- *Pro tip:* Czerwona i żółta papryka są słodsze niż zielona – wybierz tę, którą lubisz.

**Krok 6.** Obierz cebulę, przekrój na pół i połóż płaską stroną na desce. Najpierw krój w pionie (nie do końca – zostaw korzeń), potem w poziomie i na końcu w poprzek – otrzymasz drobniutką kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozchodzi smak w sałatce, nie dominując nad innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz złagodzić ostrość cebuli, zanurz posiekaną kostkę na 5 minut w zimnej wodzie, a potem odcedź.

**Krok 7.** Połóż ząbek czosnku na desce, przygnij płaską stroną noża i naciśnij mocno dłonią – łupinka sama się oddzieli. Wrzuć obrany czosnek do prasy i wyciśnij nad miską.
- *Dlaczego:* Prasa do czosnku równomiernie uwalnia aromaty i oszczędza czas w porównaniu z ręcznym siekaniem.
- *Pro tip:* Ilość czosnku dostosuj do smaku – jeśli lubisz łagodniejszy smak, dodaj tylko 1 ząbek.

**Krok 8.** Zetrzyj ser na tarce trzymając go prostopadle do powierzchni tarki. Używaj grubych oczek, żeby ser nie sklejał się w grudki, lecz tworzył ładne wiórki.
- *Dlaczego:* Grubsze wiórki sera lepiej się mieszają z innymi składnikami i wyczuwalne są w sałatce.
- *Pro tip:* Lekko zamrożony ser (15 minut w zamrażarce) ściera się znacznie łatwiej i się nie kruszy.

**Krok 9.** Umyj natkę pietruszki i osusz papierowym ręcznikiem. Zbierz listki, odrzucając grube łodyżki, i posiekaj na drobno ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana natka równomiernie rozkłada się w sałatce i nadaje świeży, ziołowy aromat.
- *Pro tip:* Natka pietruszki szybko traci kolor po posiekaniu – dodaj ją tuż przed podaniem lub mieszaniem.

**Krok 10.** Do dużej miski przełóż wszystkie przygotowane składniki: makaron, kurczaka, ananasa, ogórka, paprykę, cebulę, czosnek, ser i pietruszkę. Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, żeby swobodnie mieszać.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą znaleźć się razem przed dodaniem sosu, żeby sos równomiernie je pokrył.
- *Pro tip:* Jeśli miska wydaje się za mała, lepiej użyć dużego garnka lub miski do wyrabiania ciasta.

**Krok 11.** Jeśli robisz winegret, wlej 3 łyżki oliwy i 2 łyżki soku z cytryny bezpośrednio na sałatkę. Jeśli wolisz majonez, dodaj 100 ml. Posyp solą i pieprzem, a potem delikatnie wymieszaj dużą łyżką lub silikonową szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie nie kruszy składników, a sos równomiernie pokrywa każdy kawałek.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości sosu i dodawaj stopniowo – łatwiej dosypać niż naprawić przesosowaną sałatkę.

**Krok 12.** Podawaj sałatkę od razu w temperaturze pokojowej lub wstaw ją do lodówki na 30 minut, żeby smaki się przegryzły. Przełóż do ładnej miski lub na talerz i udekoruj gałązką pietruszki.
- *Dlaczego:* Krótkie chłodzenie w lodówce sprawia, że smaki się łączą i sałatka smakuje jeszcze lepiej.
- *Pro tip:* Sałatka przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość przez 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?**

Tak, świeży ananas jest równie smaczny, jednak zawiera więcej enzymu bromeliny, który może podrażniać jamę ustną i rozmiękczać mięso. Ananas z puszki jest delikatniejszy i wygodniejszy w użyciu.

**Czym można zastąpić kurczaka wędzonego?**

Możesz użyć wędzonej szynki, schabu lub nawet podsmażonego boczku. Świetnie sprawdzi się też pieczona pierś kurczaka dla lżejszej wersji.

**Czy sałatkę można zrobić dzień wcześniej?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą. Najlepiej dodać sos tuż przed podaniem, żeby makaron nie wchłonął go za bardzo.

**Jak zrobić sałatkę bezglutenową?**

Wystarczy użyć makaronu bezglutenowego (np. z kukurydzy lub ryżu) – pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się też, że wybrany majonez nie zawiera glutenu.

**Czy mogę dodać kukurydzę z puszki?**

Oczywiście – kukurydza jest tu bardzo dobrym dodatkiem, nadaje słodyczy i koloru. Odcedź ją tak samo jak ananasa przed dodaniem.

**Ile sałatka może stać w lodówce?**

Przechowywana w szczelnym pojemniku wytrzyma 2 dni. Po tym czasie makaron może stać się miękki, a ogórek oddać wodę – najlepiej spożyć jak najszybciej.