---
slug: sa-atka-z-broku-ami
title: "SAŁATKA Z BROKUŁAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# SAŁATKA Z BROKUŁAMI

Kolorowa sałatka z brokułów z dodatkiem ryżu długoziarnistego, ciecierzycy i warzyw. Danie sycące i zdrowe, idealne jako pełnowartościowy posiłek lub dodatek do obiadu. Brokuły zachowują chrupkość, a sos cytrynowy z czosnkiem nadaje całości świeży smak.

## Składniki

- 2 szt brokuły
- 200 g ryż długoziarnisty
- 2 szt cebule
- 2 puszki ciecierzyca gotowana
- 1 szt papryka pieczona
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt cytryna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 60 ml olej
- 3 ząbek czosnek
- 80 g majonez

## Przygotowanie

1. Brokuły podziel na różyczki i gotuj w posolonej wodzie 3-4 minuty, aby pozostały chrupkie.
2. Cebule obierz, pokrój w kostkę i smaż na oleju do złotego koloru.
3. Ryż gotuj w posolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedź.
4. Paprykę pokrój w paseczki, natkę posiekaj. Z cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
5. Przygotuj sos mieszając sok z cytryny, tarty czosnek, majonez i olej.
6. W dużej misce połącz wszystkie składniki, polej sosem i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuły podziel na równe różyczki wielkości 3-4 cm. Gotuj w osolonej wodzie dokładnie 3-4 minuty - powinny być al dente, czyli chrupkie.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje witaminy i sprawia, że brokuły nie rozpadają się w sałatce.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec - powinien wchodzić z lekkim oporem.

**Krok 2.** Cebule obierz i pokrój w równą kostkę około 1 cm. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając co minutę, aż staną się złociste.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli usuwa ostrość i dodaje słodkawy smak, który komponuje się z resztą składników.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia - cebula może się spalić z zewnątrz, a zostać surowa w środku.

**Krok 3.** 200g ryżu gotuj w 400ml posolonej wody przez 18-20 minut pod przykryciem. Gdy woda się wchłonie, zostaw pod przykryciem na 5 minut, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Dokładnie ugotowany ryż nie będzie kleisty i lepiej wchłonie smaki sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu podczas gotowania - może się skleić.

**Krok 4.** Z cytryny na tarce o drobnych oczkach zetrzyj żółtą skórkę (unikaj białej części). Wyciśnij sok do miseczki. Czosnek przepuść przez praskę lub drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny ma intensywny aromat olejków eterycznych, które wzbogacają smak sosu.
- *Pro tip:* Przed tarciem cytryny opłucz ją gorącą wodą i wytrzyj - będzie łatwiej ją zetrzeć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ciecierzycę inną rośliną strączkową?**

Tak, doskonale sprawdzą się fasola czerwona, cannellini lub czarna. Możesz też użyć gotowanej soczewicy.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatka zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Czy mogę przygotować sałatkę bez majonezu?**

Tak, zamiast majonezu użyj jogurtu greckiego lub tahini z dodatkiem oliwy z oliwek.

**Jak sprawić, żeby brokuły były równomiernie ugotowane?**

Dziel je na równej wielkości różyczki i wrzucaj do wrzącej wody jednocześnie. Gotuj nie dłużej niż 4 minuty.

**Czy mogę dodać inne warzywa do sałatki?**

Oczywiście! Dobrze sprawdzą się marchewka, kukurydza, pomidory koktajlowe lub awokado.

**Kiedy najlepiej doprawić sałatkę?**

Dopraw na końcu, po połączeniu wszystkich składników. Pozwól postojać 15 minut, żeby smaki się przegryzły.