---
slug: sa-atka-z-fasol
title: "SAŁATKA Z FASOLĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA Z FASOLĄ

Tradycyjna polska sałatka z fasolą, ziemniakami, ogórkami konserwowymi i cebulą. Klasyczne połączenie składników tworzy sycącą sałatkę, która doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Smażona cebula dodaje charakterystycznego aromatu, a majonez łączy wszystkie smaki w harmonijną całość.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki (ugotowane w mundurkach)
- 2 słoik fasola czerwona (ugotowana, około 400g po odcedzeniu)
- 3 szt papryka konserwowa
- 5 szt ogórki konserwowe
- 2 szt cebula (duże)
- 1 pęczek koperek
- 125 ml majonez
- 45 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotowane i wystudzone ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Skórkę można pozostawić dla zwiększenia wartości odżywczej.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypalaniu.
3. Koperek, ogórki konserwowe i papryki pokroić drobno.
   - **Wskazówka:** Równomierna wielkość pokrojonych składników wpływa na lepszy smak.
4. Fasolę odcedzić na sicie i przepłukać zimną wodą.
   - **Wskazówka:** Płukanie usuwa nadmiar soli z zalewy.
5. Wszystkie składniki połączyć w dużej misce, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem do smaku.
   - **Wskazówka:** Sałatkę można podawać od razu lub po schłodzeniu w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane ziemniaki dokładnie wystudzić (około 30 minut), następnie obrać ze skórki i pokroić w równomierne kostki o boku około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Wystudzone ziemniaki łatwiej się obierają i nie rozpadają się podczas krojenia.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki są zbyt miękkie, można je lekko podpiec na patelni dla lepszej tekstury.

**Krok 2.** Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju przez 5-7 minut na średnim ogniu, aż nabierze złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli usuwa jej ostrość i dodaje słodkawy aromat całej sałatce.
- *Pro tip:* Dodanie szczypty cukru przyspiesza karmelizację cebuli.

**Krok 3.** Koperek dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ogórki i paprykę konserwową pokroić w kostkę podobną do ziemniaków.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość składników zapewnia harmonijny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Koperek najlepiej kroić ostrym nożem, żeby nie został zmiażdżony.

**Krok 4.** Fasolę z 2 słoików odcedzić na sicie i przepłukać pod strumieniem zimnej wody przez 1-2 minuty, następnie pozostawić do całkowitego odcedzenia.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i konserwantów z zalewy, poprawiając smak sałatki.
- *Pro tip:* Lekkie potrząsanie sitem przyspiesza proces odcedzania.

**Krok 5.** W dużej misce połączyć wszystkie przygotowane składniki, dodać 125ml majonezu i delikatnie wymieszać. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników, zachowując ładny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podawać po 30 minutach chłodzenia w lodówce, gdy smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fasolę czerwoną innym rodzajem?**

Tak, można użyć fasoli białej, czarnej lub mieszanki różnych rodzajów fasoli. Każda odmiana nada sałatce nieco inny smak i wygląd.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto ją wymieszać.

**Czy można zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, majonez można zastąpić jogurtem greckim, śmietaną lub dressingiem na bazie oliwy z oliwek i octu.

**Czy ziemniaki muszą być gotowane w mundurkach?**

Nie jest to konieczne, ale ziemniaki gotowane w mundurkach zachowują lepszą teksturę i nie rozpadają się tak łatwo.

**Jak sprawić, żeby sałatka była mniej kaloryczna?**

Można zmniejszyć ilość majonezu o połowę lub zastąpić go jogurtem naturalnym. Można też zwiększyć ilość warzyw kosztem ziemniaków.

**Czy można dodać inne warzywa do tej sałatki?**

Tak, dobrze sprawdzą się marchewka gotowana, groszek konserwowy, kukurydza czy jajka na twardo.