---
slug: sa-atka-z-grzybami-i-jajkiem
title: "SAŁATKA Z GRZYBAMI I JAJKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA Z GRZYBAMI I JAJKIEM

Sałatka z grzybami i jajkiem to uniwersalne danie, które sprawdzi się przez cały rok jako samodzielny posiłek lub dodatek. Połączenie pieczarek, jajek gotowanych na twardo i natki pietruszki tworzy sycącą kompozycję o wyrazistym smaku. Sałatka zyskuje na smaku po schłodzeniu w lodówce.

## Składniki

- 500 g pieczarki
- 5 szt jajka
- 2 szt cebule
- 80 ml majonez
- 30 ml olej
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo (10-12 minut), obrać i posiekać w kostkę.
2. Pieczarki oczyścić, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni do złotego koloru. Ostudzić.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju do złotego koloru.
4. W misce wymieszać zimne pieczarki, jajka, posiekaną natkę pietruszki z cebulą, majonezem i przyprawami.
5. Sałatkę schłodzić w lodówce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka wlożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu przez 10-12 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo przez odpowiednią ilość czasu zapewnia odpowiednią konsystencję - żółtko będzie całkowicie ścięte, ale nie suche.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do zimnej wody z kostkami lodu - będą się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Pieczarki oczyścić z ziemi, pokroić w kostkę około 5mm i smażyć na rozgrzanej patelni na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż odparuje woda i grzyby zyskają złoty kolor.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z grzybów jest kluczowe - mokre grzyby rozwodnią sałatkę i wpłyną na jej smak.
- *Pro tip:* Nie solij grzybów podczas smażenia - sól wyciąga wodę i wydłuża proces smażenia.

**Krok 3.** Cebulę pokroić w drobną kostkę (około 3mm) i smażyć na 1 łyżce oleju na średnim ogniu przez 5-7 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula jest słodsza i łagodniejsza w smaku niż surowa, co lepiej komponuje się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Cebulę kroimy drobno, żeby nie dominowała w sałatce - ma być dodatkiem, nie głównym składnikiem.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszać ostudzone grzyby, posiekane jajka, drobno posiekaną natkę pietruszki, ostudzoną cebulę, dodać majonez i przyprawić solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być zimne przed dodaniem majonezu, inaczej sos się rozdzieli i sałatka będzie niesmakowita.
- *Pro tip:* Dopraw sałatkę ostrożnie - majonez już zawiera sól, więc lepiej niedosolić niż przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pieczarki innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć innych grzybów jak boczniaki, kurki czy mieszankę grzybów leśnych. Pamiętaj, żeby je dobrze podsmażyć.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatka zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce, przechowywana w szczelnym pojemniku.

**Czy można zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, możesz zastąpić majonez jogurtem greckim, śmietaną lub dresingiem oliwkowo-musztardowym.

**Dlaczego grzyby trzeba studzić przed dodaniem do sałatki?**

Gorące grzyby rozdzielą majonez i sprawią, że sałatka będzie płynna i niesmaczna.

**Czy można dodać inne składniki do sałatki?**

Tak, dobrze komponują się z nią ogórek kiszony, papryka, szczypiorek czy rukola.

**Jak sprawdzić czy jajka są ugotowane na twardo?**

Jajko ugotowane na twardo kręci się szybko i równomiernie na płaskiej powierzchni, surowe - wolno i niepewnie.