---
slug: sa-atka-z-kark-wk
title: "SAŁATKA Z KARKÓWKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# SAŁATKA Z KARKÓWKĄ

Sałatka z karkówką marynowaną i pieczoną to praktyczne danie do lunchboxa lub szybkiego obiadu. Mięso jest przyprawiane mieszanką grillową, a następnie pieczone w piekarniku do uzyskania złocistej barwy. Sałata łączona jest ze świeżymi warzywami i polewana sosem winegret. Idealne rozwiązanie na wykorzystanie wcześniej przygotowanej karkówki.

## Składniki

- 800 g karkówka
- 15 g przyprawy do mięsa grillowego
- 1 opakowanie mieszanka sałat
- 1 szt ogórek
- 1 szt papryka kolorowa
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cebula
- 50 g oliwki
- 1 pęczek rzodkiewka
- 60 ml sos winegret
- 60 ml olej

## Przygotowanie

1. Karkówkę pokroić w cienkie plastry, a następnie w paseczki. Przełożyć do miski i wymieszać z przyprawami do mięsa.
   - **Wskazówka:** Mięso łatwiej się kroi, gdy jest lekko podmrożone.
2. Mięso przesmażyć na rozgrzanej patelni z olejem, aby się szybko zamknęło. Rozgrzać piekarnik do 180°C i dopiec mięso przez 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** Szybkie zamknięcie mięsa zachowa jego soki.
3. Warzywa umyć i pokroić: ogórek w plasterki, paprykę w paski, cebulę w półkola, pomidorki na połowy, rzodkiewkę w plasterki.
4. Mieszankę sałat przełożyć do dużej miski, dodać pokrojone warzywa i oliwki. Polać sosem winegret i wymieszać.
   - **Wskazówka:** Sos dodawaj tuż przed podaniem, żeby sałata nie zwiędła.
5. Sałatkę przełożyć na talerze, posypać ciepłą karkówką i podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Karkówkę pokroić w plastry grubości 1 cm, a następnie każdy plaster pokroić w paski szerokości 1-2 cm. Przełożyć mięso do miski i dokładnie wymieszać z 15g przypraw do mięsa grillowego.
- *Dlaczego:* Cięcie mięsa w paski zapewnia równomierne przyprawienie i szybsze pieczenie.
- *Pro tip:* Mięso łatwiej się kroi, gdy jest lekko podmrożone przez 30 minut przed krojem.

**Krok 2.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 2 łyżki oleju (30ml). Przesmażyć mięso przez 3-4 minuty, mieszając, aby się złotobrązowo zarumienić ze wszystkich stron. Rozgrzać piekarnik do 180°C i przenieść mięso do żaroodpornego naczynia. Piec 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Szybkie zamknięcie mięsa na patelni zatrzymuje soki, a pieczenie w piekarniku doprowadza do pełnej gotowości.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa zbyt często na patelni - pozwól mu się porządnie zarumienić.

**Krok 3.** Umyć wszystkie warzywa. Ogórek pokroić w plastry grubości 0,5 cm, paprykę w paski szerokości 1 cm, cebulę w półkola, pomidorki koktajlowe przekroić na połowy, rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa zapewniają ładny wygląd i jednakową konsystencję w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Cebulę można na 10 minut włożyć do zimnej wody, żeby była mniej ostra.

**Krok 4.** Mieszankę sałat przełożyć do dużej miski, dodać wszystkie pokrojone warzywa i oliwki. Polać 60ml sosu winegret i delikatnie wymieszać łyżkami, żeby nie zmiażdżyć sałaty.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę sałaty, a równomierne rozprowadzenie sosu zapewnia dobry smak.
- *Pro tip:* Sos dodawaj tuż przed podaniem, żeby sałata pozostała chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować karkówkę wcześniej?**

Tak, karkówkę można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.

**Czym zastąpić sos winegret?**

Można użyć sosu cezar, sosu jogurtowego z ziołami lub prostego sosu z oliwy, octu i musztardy.

**Jakie inne warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się: kukurydza, marchewka, awokado, kiełki, seler naciowy lub papryczki jalapeño.

**Czy sałatkę można przygotować na wynos?**

Tak, ale sos należy pakować osobno i dodawać tuż przed spożyciem, żeby sałata nie zwiędła.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę bez sosu można przechowywać w lodówce do 2 dni, z sosem najlepiej spożyć od razu.

**Czy można użyć innej części wieprzowiny?**

Tak, można zastąpić schab, szynkę gotowaną lub nawet pierś z kurczaka - wtedy zmień czas pieczenia.