---
slug: sa-atka-z-kurczakiem-z-roso-u
title: "SAŁATKA Z KURCZAKIEM Z ROSOŁU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# SAŁATKA Z KURCZAKIEM Z ROSOŁU

Sałatka z kurczakiem z rosołu to świetny sposób na zagospodarowanie ugotowanego mięsa i wcześniej przygotowanego ryżu. Połączenie chrupiącego ogórka, słodkiej kukurydzy i kremowego majonezu sprawia, że danie jest wyraziste w smaku i sycące. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i prosto z lodówki.

## Składniki

- 200 g ryż długoziarnisty (Można użyć ryżu ugotowanego dzień wcześniej – wystarczy go tylko ostudzić.)
- 500 g kurczak z rosołu (Mogą być udka, ćwiartki lub mięso z korpusów – obieram z kości i kroję w kawałki.)
- 1 opakowanie kukurydza konserwowa (Standardowa puszka ok. 340 g, odcedzona na sicie.)
- 2 szt ogórek świeży (Nie trzeba obierać – skórka dodaje chrupkości.)
- 1 szt cebula
- 4 łyżka majonez (Ilość można zwiększyć według uznania, by sałatka była bardziej kremowa.)
- 0.5 pęczek natka pietruszki (Opcjonalnie – dodaje świeżości i koloru.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie całkowicie go ostudź.
2. Obierz mięso kurczaka z kości i pokrój je w drobne kawałki.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę.
4. Umyj ogórki i pokrój je w drobną lub średnią kostkę, bez obierania ze skórki.
5. Odcedź kukurydzę na sicie i odłóż na bok.
6. Połącz w misce ryż, kurczaka, cebulę, ogórki, kukurydzę i majonez; wymieszaj dokładnie.
7. Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku, opcjonalnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp ryż do garnka z lekko osoloną wodą w proporcji 1:2 (ryż:woda), gotuj na małym ogniu ok. 15 minut pod przykryciem, następnie odcedź i rozsyp na talerzu do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostudzony ryż nie zmięknie dalej i pozostanie sypki, co daje lepszą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli masz ryż z poprzedniego dnia, po prostu go użyj – będzie idealnie suchy i sypki.

**Krok 2.** Trzymaj kawałek kurczaka na desce i palcami lub widelcem oddziel mięso od kości, a następnie porwij lub pokrój je w kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Mięso z rosołu jest bardzo miękkie, więc łatwo je rozdrobnić bez krojenia.
- *Pro tip:* Sprawdź palcami, czy nie zostały żadne małe kostki lub chrząstki.

**Krok 3.** Obierz cebulę ze złotej skórki, przekrój ją na pół i pokrój każdą połówkę w cieniutkie plasterki, a potem poprzecznie w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozchodzi smak w sałatce, nie dominując teksturą.
- *Pro tip:* Jeśli surowa cebula jest za ostra, zalej ją na 5 minut wrzątkiem, a straci ostrość.

**Krok 4.** Umyj ogórki pod bieżącą wodą, odetnij końce i pokrój wzdłuż na ćwiartki, a następnie poprzecznie w kostkę ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Skórka ogórka dodaje chrupkości i koloru, więc nie trzeba jej obierać.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są wodniste, po pokrojeniu lekko posoł i odstaw na kilka minut, a potem odciśnij sok.

**Krok 5.** Otwórz puszkę kukurydzy i przelej jej zawartość na sito ustawione nad zlewem, poczekaj chwilę, aż cały płyn spłynie.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapobiega rozrzedzeniu sosu majonezowego wodą z zalewy.
- *Pro tip:* Możesz też delikatnie odcisnąć kukurydzę łyżką, by pozbyć się resztek płynu.

**Krok 6.** Wrzuć do dużej miski wszystkie przygotowane składniki i dodaj majonez; mieszaj dużą łyżką od dołu do góry, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Mieszanie od dołu do góry zapobiega rozgniataniu ryżu i ogórków.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości majonezu, spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby.

**Krok 7.** Spróbuj sałatkę i dodaj sól oraz pieprz stopniowo, mieszając po każdym dosypaniu; na końcu posyp posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.
- *Dlaczego:* Stopniowe doprawianie pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Sałatka po godzinie w lodówce smakuje jeszcze lepiej, bo składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ryżu ugotowanego wcześniej?**

Tak, to wręcz zalecane. Ryż z poprzedniego dnia jest bardziej sypki i nie skleja się w sałatce. Wystarczy upewnić się, że jest całkowicie ostudzony.

**Czym mogę zastąpić majonez?**

Można użyć jogurtu greckiego lub mieszanki jogurtu z majonezem w proporcji 1:1. Sałatka będzie lżejsza, ale nieco mniej kremowa.

**Jak długo sałatka może stać w lodówce?**

Przechowywana w zamkniętym pojemniku w lodówce zachowuje świeżość przez około 2 dni. Po tym czasie ogórki mogą puścić wodę i rozmięknąć.

**Czy zamiast kurczaka mogę użyć innego mięsa z rosołu?**

Oczywiście – świetnie sprawdzi się indyk lub kaczka. Ważne, żeby mięso było dobrze obrane z kości i pokrojone w nieduże kawałki.

**Czy sałatkę można jeść od razu po przygotowaniu?**

Tak, ale po co najmniej 30 minutach w lodówce smakuje lepiej, bo składniki się przegryzają i majonez równomiernie otula ryż oraz mięso.

**Co zrobić, żeby sałatka nie była zbyt sucha lub zbyt mokra?**

Dobrze odcedź kukurydzę i ewentualnie odciśnij wodę z ogórków po posypaniu solą. Majonez dodawaj stopniowo i mieszaj – łatwiej wtedy uzyskać pożądaną konsystencję.