---
slug: sa-atka-z-makrel-na-kanapki
title: "SAŁATKA Z MAKRELĄ NA KANAPKI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# SAŁATKA Z MAKRELĄ NA KANAPKI

Tradycyjna polska sałatka z wędzonej makreli z dodatkiem smażonych warzyw i koncentratu pomidorowego. Pikantna pasta doskonale nadaje się na kanapki i grzanki. Bogata w omega-3 i witaminy dzięki połączeniu ryb i warzyw korzeniowych.

## Składniki

- 1 pęczek włoszczyzna (lub 3-4 marchewki i 2 pietruszki)
- 200 g filet z ryby białej (łosoś, dorsz lub inna ryba bez ości)
- 200 g koncentrat pomidorowy
- 1 szt wędzona makrela (duża)
- 10 szt suszone pomidory w oleju
- 2 szt cebula
- 75 ml olej (5 łyżek)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 32 g słodka papryka (2 łyżki)
- 4 g pikantna papryka (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Obrać cebule, pokroić w kostką, posolić i smażyć na oleju do złotego koloru.
2. Włoszczyznę obrać, zetrzeć na tarce, dodać do patelni z cebulą, lekko posolić i dusić.
3. Rybę białą usmażyć, ostudzić i rozdrobnić widelcem na kawałki.
4. Suszone pomidory pokroić w paski lub kostkę.
5. Makrelę oczyścić ze skóry i ości, zmielić w maszynce do mięsa.
6. Do warzyw dodać makrelę, smażoną rybę, koncentrat pomidorowy i suszone pomidory. Dusić i przesmażyć.
7. Doprawić solą, pieprzem i papryką do smaku.
8. Ostudzić i przełożyć do pojemników, schłodzić w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule i pokroić w drobną kostkę (około 5mm). Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 75ml oleju i smażyć cebulę przez 8-10 minut do złocistego koloru, często mieszając.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli nadaje sałatce słodkawy smak i głęboki aromat, który równoważy intensywny smak makreli.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się z smażeniem cebuli - powolna karmelizacja da lepszy efekt smakowy niż szybkie podsmażenie na wysokim ogniu.

**Krok 2.** Włoszczyznę (marchew, pietruszkę) obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do patelni z cebulą, lekko posolić i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut do miękkości, czasem mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw sprawia, że stają się miękkie i łatwo się rozprowadzają w sałatce, a także koncentruje ich smaki.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa za szybko się rumienią, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Filet z białej ryby (200g) usmażyć na patelni z odrobiną oleju przez 3-4 minuty z każdej strony do złocistego koloru. Ostudzić i rozdrobnić widelcem na średnie kawałki.
- *Dlaczego:* Smażenie ryby dodaje dodatkowy smak i teksturę, a rozdrobnienie zapewnia równomierne rozprowadzenie w sałatce.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ryba jest dobrze ostudzona przed dodaniem do sałatki - ciepła ryba może sprawić, że inne składniki staną się rozmokłe.

**Krok 4.** Wędzoną makrelę (1 dużą sztukę) ostrożnie oczyścić ze skóry i wybrać wszystkie ości. Zmielić w maszynce do mięsa lub rozdrobnić bardzo dokładnie widelcem. Do warzyw dodać makrelę, smażoną rybę, 200g koncentratu pomidorowego i pokrojone suszone pomidory. Dusić na małym ogniu 10 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie makreli z ości zapewnia bezpieczne spożycie, a duszenie wszystkich składników razem scala smaki.
- *Pro tip:* Sprawdź makrelę pod światłem - drobne ości są lepiej widoczne. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz użyć blendera ręcznego w trybie pulsacyjnym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sałatkę z makrelą w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić makrelę inną rybą?**

Tak, można użyć wędzonych szprot, śledzi lub łososia wędzonego, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego sałatka jest za sucha?**

Można dodać odrobinę majonezu lub oleju z suszonych pomidorów. Sałatka powinna mieć kremową konsystencję.

**Czy można zamrozić sałatkę z makrelą?**

Nie zaleca się zamrażania - warzywa i ryba stracą swoją teksturę po rozmrożeniu.

**Jak sprawdzić czy makrela jest świeża?**

Świeża wędzona makrela powinna mieć jędrne mięso, ładny kolor i przyjemny zapach dymu, bez oznak śluzu.

**Na czym najlepiej podawać tę sałatkę?**

Sałatka świetnie smakuje na ciemnym chlebie, grzankach lub crackers. Można też używać jako farsz do naleśników.