---
slug: sa-atka-z-mro-on-fasolk-szparagow
title: "SAŁATKA Z MROŻONĄ FASOLKĄ SZPARAGOWĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA Z MROŻONĄ FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Sałatka z mrożoną fasolką szparagową to prosta, codzienna propozycja, która świetnie zastępuje klasyczną sałatkę jarzynową. Fasolka, jajka na twardo, suszone pomidory i smażona cebula połączone majonezem tworzą sycące i smaczne danie. Można ją wzbogacić o ziemniaki lub seler korzeniowy z poprzedniego obiadu.

## Składniki

- 450 g mrożona fasolka szparagowa (zielona lub żółta) (Jedno standardowe opakowanie 400–500 g; można użyć zielonej, żółtej lub mieszanej.)
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 2 szt cebula (Smażona na złoto, stanowi bazę smakową sałatki.)
- 1 pęczek cebulka dymka
- 10 szt suszone pomidory w oliwie (Połówki; oliwę z zalewy można wykorzystać zamiast masła do smażenia cebuli.)
- 2 szt ogórki kiszone lub konserwowe
- 2 łyżka masło lub olej z zalewy suszonych pomidorów (Olej z zalewy suszonych pomidorów dodaje głębszego smaku.)
- 3 łyżka majonez (Kopiaste łyżki; można zastąpić częściowo śmietaną.)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz mielony
- 200 g ugotowany seler korzeniowy lub ziemniaki (Świetny sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego obiadu.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj fasolkę szparagową na parze lub w osolonej wodzie przez 5–7 minut, aż będzie miękka, lecz sprężysta. Odcedź i całkowicie wystudź.
2. Obierz cebule i pokrój w drobną kostkę, następnie podsmaż na maśle lub oleju z suszonych pomidorów, aż się zezłocą.
3. Ogórki kiszone lub konserwowe pokrój w drobną kostkę.
4. Posiekaj dymkę i natkę pietruszki.
5. Wyłów suszone pomidory z zalewy oliwnej i pokrój w wąskie paseczki.
6. Obierz jajka ugotowane na twardo i pokrój w kostkę.
7. Do dużej miski przełóż fasolkę, usmażoną cebulę, jajka, ogórki, pomidory, dymkę i natkę. Jeśli używasz selera lub ziemniaków, pokrój je i dodaj teraz.
8. Dopraw sałatkę solą i pieprzem, dodaj majonez i dokładnie wymieszaj. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć mrożoną fasolkę szparagową do garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj 5–7 minut, sprawdzając widelcem – powinna być miękka, ale nie rozpadać się. Odcedź na sitku i rozłóż na talerzu, żeby szybko wystygła.
- *Dlaczego:* Wystudzona fasolka nie sprawi, że majonez się zważy i sałatka zachowa ładną konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz przelać odcedzoną fasolkę zimną wodą – zatrzymasz jej intensywny zielony kolor.

**Krok 2.** Obierz cebule ze skórki i pokrój je w małą kostkę (ok. 0,5 cm). Rozgrzej patelnię, dodaj masło lub olej i wysyp cebulę. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się złocista – ok. 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli usuwa jej ostrość i nadaje sałatce głębszy, słodkawy smak.
- *Pro tip:* Olej z zalewy suszonych pomidorów zamiast masła wzmocni smak całej sałatki.

**Krok 3.** Ogórki kiszone lub konserwowe pokrój wzdłuż na ćwiartki, a następnie w poprzek na małe kawałki wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone kawałki sprawiają, że każda porcja sałatki ma taki sam smak.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo wodniste, osusz je chwilę na ręczniku papierowym, żeby sałatka się nie rozwodniła.

**Krok 4.** Dymkę pokrój w cienkie krążki – zarówno białą, jak i zieloną część. Natkę pietruszki posiekaj drobno nożem.
- *Dlaczego:* Dymka i natka dodają sałatce świeżości i wyrazistego koloru.
- *Pro tip:* Zieloną część dymki zostaw do posypania sałatki na wierzchu tuż przed podaniem – będzie wyglądać efektownie.

**Krok 5.** Wyjmij suszone pomidory z słoika lub paczki i ułóż na desce. Pokrój je w wąskie paski o szerokości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski suszonych pomidorów równomiernie rozłożą intensywny smak w całej sałatce.
- *Pro tip:* Zachowaj oliwę z zalewy – to cenny składnik do smażenia lub dressingów.

**Krok 6.** Ostudzone jajka ugotowane na twardo delikatnie obierz ze skorupki pod bieżącą zimną wodą. Pokrój każde jajko najpierw w plastry, a potem w kostkę.
- *Dlaczego:* Pokrojone jajka tworzą sycący element sałatki i wiążą się dobrze z majonezem.
- *Pro tip:* Jeśli jajka trudno się obierają, możesz je delikatnie stuknąć w stół i obierać pod strumieniem wody.

**Krok 7.** Przełóż do dużej miski: fasolkę, cebulę, jajka, ogórki, suszone pomidory, dymkę i natkę. Jeśli masz ugotowanego selera lub ziemniaki z poprzedniego dnia, pokrój je w kostkę i również dodaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników naraz zapewnia równomierne rozmieszczenie smaków w sałatce.
- *Pro tip:* Miska powinna być wystarczająco duża, żeby wygodnie mieszać bez rozsypywania składników.

**Krok 8.** Dodaj do miski 3 kopiaste łyżki majonezu, szczyptę soli i pieprz do smaku. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, żeby majonez pokrył wszystkie składniki. Spróbuj i dopraw jeszcze solą lub pieprzem według uznania.
- *Dlaczego:* Powolne, dokładne mieszanie pozwala majonezowi równomiernie pokryć składniki bez ich rozgniatania.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, wstaw sałatkę na 30 minut do lodówki – smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 11.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 17.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżej fasolki szparagowej zamiast mrożonej?**

Tak, świeża fasolka sprawdzi się równie dobrze. Ugotuj ją tak samo – 5–7 minut w osolonej wodzie – i postępuj dalej zgodnie z przepisem.

**Jak długo sałatka może stać w lodówce?**

Sałatka z majonezem zachowuje świeżość do 2 dni w lodówce, szczelnie przykryta. Przed podaniem warto ją przemieszać, bo majonez może opaść na dno.

**Czy mogę zastąpić majonez czymś lżejszym?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub połączenia jogurtu z łyżką majonezu. Smak będzie nieco lżejszy i kwaskowy.

**Czy seler korzeniowy jest konieczny?**

Nie, seler jest całkowicie opcjonalny. Możesz go pominąć lub zastąpić ugotowanymi ziemniakami, brokułami albo po prostu zwiększyć ilość pozostałych składników.

**Co podać do tej sałatki?**

Sałatka świetnie pasuje jako dodatek do kotletów, pieczonych mięs lub jako samodzielne danie z pieczywem. Sprawdzi się też jako element bufetu lub na piknik.

**Czy można zrobić sałatkę bez jajek?**

Tak, sałatka bez jajek jest równie smaczna, choć mniej sycąca. W wersji wegetariańskiej możesz dodać więcej suszonych pomidorów lub pokrojoną mozzarellę.