---
slug: sa-atka-z-pomidor-w-og-rk-w-i-papryki
title: "SAŁATKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I PAPRYKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "snack"]
---

# SAŁATKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I PAPRYKI

Soczysta sałatka z pomidorów, ogórków i czerwonej papryki to klasyczna polska surówka, która świetnie sprawdza się jako lekki obiad lub dodatek do dania głównego. Doprawiona olejem tłoczonym na zimno, świeżym koperkiem i natką pietruszki smakuje wyśmienicie szczególnie latem. Podana z opieczonymi kromkami chleba staje się pełnowartościowym, szybkim posiłkiem.

## Składniki

- 2 szt ogórek szklarniowy lub gruntowy (Można usunąć gniazdo nasienne, jeśli nie lubimy dużej ilości soku w sałatce.)
- 2 szt czerwona papryka (Można użyć papryki żółtej lub pomarańczowej dla urozmaicenia kolorów.)
- 4 szt duży pomidor szklarniowy lub gruntowy (Można obrać ze skórki lub zostawić ze skórką – według własnych preferencji.)
- 1 szt cebula lub cebula cukrowa (Cebula cukrowa jest łagodniejsza w smaku; można użyć połowy.)
- 0.5 pęczek koperek świeży (Dodaje aromatu i uzupełnia witaminę C.)
- 0.5 pęczek natka pietruszki (Bogata w witaminę C, doskonale komponuje się z pozostałymi warzywami.)
- 80 ml oliwa z oliwek lub olej tłoczony na zimno (Polecany olej lniany, rzepakowy lub z ostropestu dla zdrowotnych właściwości.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Pomidory umyj i pokrój na kawałki; opcjonalnie obierz ze skórki.
2. Ogórki umyj, opcjonalnie usuń gniazdo nasienne, pokrój wzdłuż na cztery części, a następnie w kawałki.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj w talarki lub pióra.
4. Paprykę umyj, wytnij gniazdo nasienne i pokrój miąższ w paski lub kostkę.
5. Koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj.
6. Do dużej miski włóż cebulę, posyp kilkoma szczyptami soli i ugnieć dłonią, aż zmięknie.
7. Do miski z cebulą dodaj pomidory, ogórki i paprykę, wymieszaj delikatnie.
8. Sałatkę dopraw zieleniną, pieprzem i olejem tłoczonym na zimno, dokładnie wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Jeśli chcesz obrać skórkę, natnij je na czubku krzyżykiem, wrzuć na 30 sekund do wrzątku, a następnie przełóż do zimnej wody – skórka zejdzie łatwo. Pokrój na nieduże kawałki.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów to kwestia preferencji – bez skórki sałatka jest delikatniejsza w teksturze.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory dojrzałe i aromatyczne – najlepsze latem, kiedy warzywa są sezonowe.

**Krok 2.** Ogórki umyj szczoteczką lub gąbką. Jeśli nie lubisz pestek i nadmiaru soku, przekrój ogórek na pół i łyżeczką wyskrob gniazdo nasienne. Każdą połówkę pokrój wzdłuż, a następnie w kawałki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazda nasiennego zmniejsza ilość soku w sałatce, dzięki czemu jest mniej wodnista.
- *Pro tip:* Ogórki gruntowe mają intensywniejszy smak i cieńszą skórkę niż szklarniowe.

**Krok 3.** Cebulę obierz, przekrój na pół i połóż płaską stroną na desce. Krój w cienkie talarki lub pióra – im cieniej, tym łagodniejsza w smaku.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli szybciej wchłaniają sól i stają się mniej ostre, co poprawia smak sałatki.
- *Pro tip:* Schłodzenie cebuli przed krojeniem w lodówce przez 15 minut zmniejsza łzawienie oczu.

**Krok 4.** Paprykę umyj, przekrój na pół i palcami lub nożem usuń gniazdo nasienne i białe błonki w środku. Pokrój miąższ w paski lub w kostkę według uznania.
- *Dlaczego:* Usunięcie białych błonek zmniejsza goryczkę papryki i poprawia jej smak.
- *Pro tip:* Czerwona papryka jest słodsza niż zielona – idealna do tej sałatki.

**Krok 5.** Koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj – usuń grubsze łodyżki, używaj głównie liści.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie ziół uwalnia ich aromat i równomiernie rozprowadza smak po całej sałatce.
- *Pro tip:* Ziołami doprawiaj sałatkę tuż przed podaniem, aby nie straciły świeżości i koloru.

**Krok 6.** Do dużej miski włóż posiekaną cebulę, posyp kilkoma szczyptami soli i energicznie ugnieć ją dłonią lub uciśnij łyżką przez 1–2 minuty, aż zmięknie i puści sok.
- *Dlaczego:* Ugniatanie cebuli z solą usuwa ostrość i sprawia, że staje się łagodniejsza i bardziej soczysta.
- *Pro tip:* Zamiast ugniatać, możesz zamarynować cebulę w soli przez 10 minut – efekt będzie podobny.

**Krok 7.** Do miski z miękką cebulą dodaj pokrojone pomidory, ogórki i paprykę. Delikatnie wymieszaj całość, starając się nie rozgnieść pomidorów.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie pozwala zachować kształt warzyw i atrakcyjny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Możesz lekko odcisnąć nadmiar soku z pomidorów przed dodaniem do miski, jeśli wolisz mniej wodistą sałatkę.

**Krok 8.** Dodaj posiekaną zieleninę, pieprz do smaku i polej całość olejem. Wymieszaj delikatnie i od razu podawaj, najlepiej z opieczonymi kromkami chleba.
- *Dlaczego:* Olej tłoczony na zimno zachowuje cenne kwasy tłuszczowe i nadaje sałatce wyjątkowy smak.
- *Pro tip:* Sałatki nie przygotowuj z dużym wyprzedzeniem – warzywa puszczą sok i straci na wyglądzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można łączyć pomidory z ogórkami?**

Tak, można – to popularne połączenie w kuchni polskiej. Spożywanie pomidorów z ogórkami obniża jedynie wchłanianie witaminy C z pomidorów, ale nie jest szkodliwe. Aby zniwelować ten efekt, dodaj więcej pietruszki lub skrop sałatkę sokiem z cytryny.

**Jaki olej najlepiej użyć do tej sałatki?**

Najlepiej sprawdza się olej tłoczony na zimno: lniany, rzepakowy, z ostropestu lub słonecznikowy. Można też użyć klasycznej oliwy z oliwek. Oleje nierafinowane mają bogatszy smak i zachowują cenne składniki odżywcze.

**Czy można przygotować sałatkę wcześniej?**

Sałatkę najlepiej przygotowywać tuż przed podaniem, ponieważ warzywa szybko puszczają sok i tracą chrupkość. Jeśli musisz przygotować ją wcześniej, trzymaj składniki oddzielnie i mieszaj dopiero przed serwowaniem.

**Czym można wzbogacić tę sałatkę?**

Sałatkę można wzbogacić o fetę, oliwki, rzodkiewki, szczypiorek lub awokado. Można też dodać odrobinę octu balsamicznego lub soku z cytryny dla kwaskowatości.

**Do czego podawać tę sałatkę?**

Sałatka świetnie smakuje jako samodzielny lekki posiłek z opieczonymi kromkami chleba. Pasuje też jako dodatek do grillowanego mięsa, ryb lub kotletów.

**Jak obrać pomidory ze skórki?**

Natnij pomidora krzyżykiem na czubku, zanurz na 30 sekund we wrzątku, a następnie przełóż do miski z zimną wodą. Skórka zeskoczy sama bez żadnego wysiłku.