---
slug: sa-atka-z-ziemniak-w-i-ososia
title: "SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW I ŁOSOSIA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW I ŁOSOSIA

Sałatka z ziemniaków i łososia, nazywana także kartoflaną lub kartoflanką, to uniwersalne danie sprawdzające się przez cały rok. Łączy w sobie ugotowane ziemniaki, łososia wędzonego lub pieczonego, ogórki konserwowe i świeże zioła. Doskonale nadaje się jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 6 szt brzuszki łososia lub dzwonka
- 5 szt ogórki konserwowe
- 1 szt cebula
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 3 szt szczypiorek
- 150 ml sos winegret lub majonez
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach do miękkości.
   - **Wskazówka:** Gotuj ziemniaki w skórce - zachowają więcej składników odżywczych.
2. Wystudzone ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Możesz zostawić skórkę, jeśli preferujesz bardziej rustykalną wersję.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju.
   - **Wskazówka:** Przesmaż cebulę na złoty kolor - będzie słodsza i delikatniejsza.
4. Ogórki konserwowe pokroić w kostkę, łososia oczyścić z ości i skóry, podzielić na kawałki.
5. Koperek, natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekać.
6. Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać sos winegret lub majonez, doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, włożyć do garnka i zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Gotować na średnim ogniu 20-25 minut do miękkości (sprawdź wbijając widelec).
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zachowuje składniki odżywcze i nadaje ziemniakom lepszą strukturę do sałatki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - ziemniaki będą bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Ugotowane ziemniaki odlać, ostudzić pod zimną wodą i obrać ze skórki. Pokroić w równomierne kostki o boku około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia lepsze wymieszanie składników i estetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Nie krój ziemniaków zbyt drobno - rozpadną się podczas mieszania.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę (około 3-4 mm) i smażyć 5-7 minut do złocistego koloru, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Przesmażona cebula traci ostrość i staje się słodka, co harmonijnie komponuje się z rybą.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i zgorzknąć.

**Krok 4.** Łososia sprawdzić pod kątem ości, usunąć skórę i podzielić na kawałki wielkości kęsa (około 2 cm). Ogórki konserwowe pokroić w kostkę podobnej wielkości co ziemniaki.
- *Dlaczego:* Usunięcie ości i skóry zapewnia bezpieczeństwo i lepsze doznania smakowe podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz łososia wędzonego, nie krój go zbyt drobno - straci teksturę.

**Krok 5.** Świeże zioła (koperek, natkę pietruszki, szczypiorek) dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać ostrym nożem. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki z sosem winegret lub majonezem (5-10 łyżek).
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i witamin, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Dodawaj sos stopniowo - zawsze możesz dolać, ale trudno usunąć nadmiar.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć łososia z puszki zamiast świeżego?**

Tak, łosoś z puszki to dobra alternatywa. Odcedź go z oleju lub wody i delikatnie rozdrobnij widelcem.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Czy można zastąpić ogórki konserwowe świeżymi?**

Tak, ale świeże ogórki wcześniej obrób solą, odcedź i opłucz, żeby pozbyć się nadmiaru wody.

**Jaki rodzaj ziemniaków najlepiej użyć?**

Najlepsze są ziemniaki typu B lub C, które nie rozpadają się podczas gotowania, np. Irga, Vineta.

**Czy mogę zrobić sałatkę bez cebuli?**

Tak, możesz pominąć cebulę lub zastąpić ją szczypiorkiem albo dymką dla łagodniejszego smaku.

**Czym można zastąpić sos winegret?**

Możesz użyć majonezu, jogurtu greckiego z dodatkiem musztardy i ziół, lub prostego sosu z oleju i octu.