---
slug: sa-atka-z-ziemniakami-i-pieczarkami
title: "SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I PIECZARKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I PIECZARKAMI

Sałatka z ziemniakami i pieczarkami to klasyk polskiej kuchni, idealny na grilla lub jako sycący dodatek do obiadu. Złociste pieczarki smażone na maśle z cebulką, połączone z ugotowanymi ziemniakami, ogórkami i groszkiem, tworzą konkretną i aromatyczną sałatkę. Majonez spaja wszystkie składniki w jedną, pyszną całość.

## Składniki

- 1 kg ziemniaki ugotowane w mundurkach (Najlepiej użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej – łatwiej się kroi i nie rozpadają się w sałatce.)
- 500 g pieczarki (Kroimy w małe plasterki i smażymy na złoto na maśle.)
- 6 szt ogórki konserwowe lub małosolne (Można użyć pół na pół ogórków konserwowych i małosolnych dla głębszego smaku.)
- 1 szt cebula cukrowa (Duża sztuka; smażymy razem z pieczarkami lub osobno na złoto.)
- 1 opakowanie zielony groszek konserwowy (Należy odcedzić i przepłukać przed dodaniem do sałatki.)
- 7 łyżka majonez (Można wymieszać pół na pół z jogurtem naturalnym lub śmietaną, aby zmniejszyć kaloryczność. Wersja wegańska: majonez z fasoli lub ziemniaka.)
- 3 łyżka masło (Do smażenia pieczarek i cebuli.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Obierz ugotowane i wystudzone ziemniaki ze skórki, a następnie pokrój je w kostkę o boku ok. 2 cm.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, następnie smaż na maśle na złoty kolor, po czym przełóż na talerz.
3. Pieczarki pokrój w małe plasterki i smaż na tej samej patelni na złoto, aż odparuje woda.
4. Ogórki pokrój w drobną kostkę.
5. Groszek konserwowy odcedź przez sitko i ewentualnie przepłucz zimną wodą.
6. Przełóż do dużej miski ziemniaki, pieczarki z cebulą, ogórki i groszek, wymieszaj wszystkie składniki.
7. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj dokładnie i odstaw na 15 minut, aby smaki się połączyły.
8. Podawaj od razu lub schłodzoną – sałatka smakuje wyśmienicie zarówno świeża, jak i po kilku godzinach w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane i wystudzone ziemniaki obierz ze skórki przy pomocy noża lub obieraczki. Pokrój je w równą kostkę o boku ok. 2 cm, żeby ładnie wyglądały w sałatce.
- *Dlaczego:* Wystudzone ziemniaki są twardsze i nie rozpadają się podczas krojenia i mieszania.
- *Pro tip:* Ugotuj ziemniaki dzień wcześniej i przechowaj w lodówce – będą jeszcze łatwiejsze do krojenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu i smaż cebulę przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się złota i szklista. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Smażenie na maśle nadaje cebuli słodkawy smak i eliminuje surową ostrość.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – zbyt wysoki ogień spali cebulę zamiast ją zeszklić.

**Krok 3.** Pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć je na tę samą patelnię (można dodać odrobinę masła) i smaż na dość dużym ogniu przez 5–8 minut, aż się zrumienią i odparuje z nich woda.
- *Dlaczego:* Pieczarki mają dużo wody – smażenie na dużym ogniu sprawia, że się rumienią zamiast dusić.
- *Pro tip:* Nie przesalaj pieczarek podczas smażenia – dodaj sól dopiero pod koniec, aby nie puściły za dużo wody.

**Krok 4.** Ogórki konserwowe lub małosolne pokrój w drobną kostkę. Możesz najpierw pokroić je wzdłuż na ćwiartki, a potem w poprzek.
- *Dlaczego:* Drobna kostka sprawia, że ogórek równomiernie rozprowadza smak w całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, odciśnij z nich nadmiar płynu przed dodaniem do sałatki.

**Krok 5.** Otwórz puszkę z groszkiem i przelej zawartość na sitko, odcedź zalewę. Możesz przepłukać groszek zimną wodą.
- *Dlaczego:* Zalewa z puszki jest słodka i zbyt słona – przepłukanie daje czystszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz użyć mrożonego groszku – blanszuj go przez 2 minuty w osolonej wodzie i ostudź.

**Krok 6.** Do dużej miski włóż pokrojone ziemniaki, podsmażone pieczarki z cebulą, pokrojone ogórki i odcedzony groszek. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników na raz pozwala równomiernie rozprowadzić smaki.
- *Pro tip:* Używaj dużej miski, żeby mieć wygodną przestrzeń do mieszania bez rozsypywania składników.

**Krok 7.** Dodaj majonez (zacznij od 5 łyżek, możesz dodać więcej według uznania), dopraw solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj całość i odstaw przykrytą miskę na 15 minut.
- *Dlaczego:* Czas oczekiwania pozwala majonezowi wniknąć w składniki i połączyć wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby ziemniaki się nie rozgniotły i sałatka zachowała ładny wygląd.

**Krok 8.** Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem. Podawaj od razu albo schłodzoną w lodówce.
- *Dlaczego:* Schłodzona sałatka smakuje równie dobrze, a smaki po kilku godzinach stają się jeszcze głębsze.
- *Pro tip:* Sałatkę możesz przechowywać w lodówce do 2 dni – przykryj szczelnie folią spożywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ziemniaków świeżo ugotowanych czy muszą być zimne?**

Najlepiej użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej i schłodzonych w lodówce – są twardsze i łatwiej je pokroić bez rozpadania się. Świeżo ugotowane też się nadają, ale muszą być całkowicie wystudzone przed krojeniem.

**Czy mogę zastąpić majonez czymś lżejszym?**

Tak, możesz wymieszać majonez pół na pół z jogurtem naturalnym lub śmietaną – sałatka będzie lżejsza, ale nadal kremowa. Możesz też dodać łyżkę musztardy dla dodatkowego smaku.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

Sałatka z ziemniakami i pieczarkami w szczelnie zamkniętym pojemniku wytrzymuje w lodówce do 2 dni. Po tym czasie ziemniaki mogą stracić swoją teksturę.

**Jakie ogórki są najlepsze do tej sałatki?**

Możesz użyć ogórków konserwowych, małosolnych lub mieszanki pół na pół. Ogórki konserwowe dają wyraźną kwasowość, a małosolne – delikatniejszy, świeższy smak. Połączenie obu wariantów daje najciekawszy efekt.

**Czy można tę sałatkę podać jako danie główne?**

Sałatka jest sycąca i może pełnić rolę lekkiego obiadu, szczególnie w upalne dni. Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań z grilla, jajek sadzonych lub kotleta.

**Czy można dodać do sałatki inne składniki?**

Oczywiście – popularne dodatki to koperek, musztarda, szczypiorek lub kawałki gotowanego jajka na twardo. Możesz też dodać odrobinę czosnku dla pikantności.