---
slug: sa-atka-ziemniaczana-z-og-rkami
title: "SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z OGÓRKAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z OGÓRKAMI

Klasyczna sałatka ziemniaczana z ogórkami to uniwersalne danie, które doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu lub lekki posiłek. Połączenie ugotowanych ziemniaków z ogórkami konserwowymi i świeżymi, podsmażoną cebulą oraz koperkiem tworzy harmonijną kompozycję smaków. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i może być modyfikowana według indywidualnych preferencji.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 5 szt ogórki konserwowe
- 2 szt ogórki świeże
- 2 szt cebula
- 1 pęczek koperek
- 125 ml majonez
- 45 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotowane i wystudzone ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki można też pozostawić w skórkach dla dodatkowej tekstury.
2. Cebule obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na oleju do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Podsmażona cebula dodaje głębi smaku - nie przesuszaj jej.
3. Koperek posiekać drobno, ogórki konserwowe pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Świeży koperek można zastąpić suszonym w proporcji 1:3.
4. Ogórki świeże przekroić na pół, wydrążyć pestki łyżką i pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Usunięcie pestek zapobiega rozwodnieniu sałatki.
5. Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem do smaku.
   - **Wskazówka:** Sałatka smakuje jeszcze lepiej po przestaniu w lodówce przez godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki gotuj w mundurach w osolonej wodzie przez 20-25 minut do miękkości. Po ugotowaniu odstaw do całkowitego ostudzenia, następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurach zachowuje kształt ziemniaków i zapobiega ich rozpadaniu się w sałatce.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków wkłuwając nóż - powinien wchodzić łatwo, ale ziemniaki nie mogą się rozpadać.

**Krok 2.** Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju (3 łyżki) na średnim ogniu przez 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż nabiorą złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli neutralizuje jej ostrość i dodaje słodkawego smaku oraz aromatu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu - może się spalić i nadać gorzkiego smaku.

**Krok 3.** Koperek opłukać, osuszyć i posiekać bardzo drobno. Ogórki konserwowe odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojony koperek równomiernie rozprowadzi się w sałatce, a odpowiednia wielkość ogórków zapewni przyjemną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki konserwowe są bardzo kwaśne, można je lekko opłukać zimną wodą.

**Krok 4.** Ogórki świeże umyć, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć nasiona łyżeczką i pokroić w półksiężyki grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega rozwodnieniu sałatki i poprawia jej konsystencję.
- *Pro tip:* Wybieraj młode ogórki gruntowe - mają lepszy smak i mniej pestek.

**Krok 5.** W dużej misce połączyć pokrojone ziemniaki, ostudzoną cebulę, oba rodzaje ogórków i koperek. Dodać 125ml majonezu, wymieszać delikatnie. Doprawić solą i pieprzem do smaku, ponownie wymieszać.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się ziemniaków, a stopniowe dodawanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podawać po 30 minutach odstawienia w lodówce - składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.8 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z góry?**

Tak, sałatka ziemniaczana smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.

**Jakimi ziemniakami najlepiej zastąpić zwykłe?**

Najlepsze są ziemniaki typu B (średnio skrobiowe) jak Irga czy Vineta - nie rozpadają się podczas gotowania.

**Czy można zrobić wersję bez majonezu?**

Tak, majonez można zastąpić jogurtem greckim, śmietaną lub dresingiem z oleju i octu.

**Dlaczego sałatka jest wodnista?**

Główną przyczyną jest brak usunięcia nasion z ogórków świeżych lub niedostateczne odsączenie ogórków konserwowych.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, popularne dodatki to jajka na twardo, marchew gotowana, groszek konserwowy lub szynka.

**Jak długo gotować ziemniaki?**

Ziemniaki w mundurach gotuj 20-25 minut w osolonej wodzie, sprawdzając gotowość nożem.