---
slug: sa-atka-ziemniaczana-z-pieczarkami
title: "SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI

Prosta i sycąca sałatka ziemniaczana z pieczarkami smażonymi na złoto, cebulą, koperkiem i majonezem – smak znany z polskich domów od pokoleń. Można ją podać zaraz po przygotowaniu lub schłodzoną prosto z lodówki, bo smakuje wyśmienicie w obu wersjach. To idealny pomysł na szybki obiad, kolację lub dodatek do dań z ryb.

## Składniki

- 1 kg ziemniaki ugotowane w mundurkach (Ugotuj dzień wcześniej lub rano – muszą być całkowicie wystudzone przed obieraniem.)
- 500 g pieczarki (Krój w cienkie plasterki i smaż partiami, żeby dobrze się zrumieniły.)
- 2 szt cebula (Duże cebule; smaż powoli na złoto, by straciły ostrość.)
- 6 szt ogórki konserwowe lub kiszone (Obrane ze skórki; opcjonalny składnik – autorka pomija, ale dodają fajną kwasowość.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 pęczek natka pietruszki (Garść posiekanej natki – dodaje świeżości i koloru.)
- 7 łyżka majonez (Ilość do smaku (5–10 łyżek); wybierz tradycyjny z jajkami, bezjajeczny lub z fasoli.)
- 3 łyżka olej roślinny (Do smażenia cebuli i pieczarek.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Wystudzone ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w grubą kostkę.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Smaż cebulę na oleju na złoty kolor, a następnie przełóż na talerz.
4. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki i smaż na tej samej patelni na złoto.
5. Koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj; ogórki (jeśli używasz) pokrój w kostkę.
6. Przełóż wszystkie składniki do dużej miski i wymieszaj.
7. Dopraw solą i pieprzem, dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
8. Odstaw sałatkę na 15 minut, by smaki się połączyły, po czym podaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki ugotowane w mundurkach i całkowicie wystudzone obierz ze skórki (skórka łatwo schodzi palcami), a następnie pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Wystudzone ziemniaki trzymają kształt i nie rozpadają się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Ugotuj ziemniaki wieczorem i zostaw w lodówce – rano krojenie pójdzie sprawniej.

**Krok 2.** Cebulę obierz z suchych łusek i pokrój najpierw wzdłuż na pół, a potem w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka sprawia, że cebula równomiernie się usmaży i nie będzie surowa w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli cebula cię gryzie w oczy, pokrój ją pod bieżącą zimną wodą lub schłodź wcześniej w lodówce.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę, mieszając co jakiś czas, aż stanie się złota i miękka (ok. 8–10 minut). Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Złota cebula jest słodsza i delikatniejsza – nie dominuje, lecz wzbogaca smak sałatki.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – zbyt wysoka temperatura spali cebulę z zewnątrz, zostawiając ją surową w środku.

**Krok 4.** Pieczarki pokrój w plasterki grubości ok. 3–4 mm i smaż na tej samej patelni (ewentualnie dodaj odrobinę oleju) na dużym ogniu, aż się zrumienią.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko odparowuje wodę z pieczarek, dzięki czemu się rumienią zamiast dusić.
- *Pro tip:* Smaż pieczarki w dwóch partiach – jeśli wrzucisz je wszystkie naraz, para nie ucieknie i będą gumowe.

**Krok 5.** Koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj nożem. Jeśli używasz ogórków, pokrój je w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane zioła równomiernie rozchodzą się w sałatce i uwalniają więcej aromatu.
- *Pro tip:* Zetrzyj zioła w dłoniach tuż przed dodaniem – jeszcze bardziej uwolnią zapach.

**Krok 6.** Przełóż ziemniaki, ostudzone pieczarki, cebulę, zioła i ewentualne ogórki do dużej miski i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie w dużej misce zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Upewnij się, że pieczarki i cebula ostygły przed łączeniem – ciepło mogłoby sprawić, że majonez się zwarzy.

**Krok 7.** Dopraw sałatkę solą i pieprzem, a następnie dodaj majonez i całość wymieszaj do połączenia.
- *Dlaczego:* Doprawianie przed dodaniem majonezu pozwala lepiej wyczuć rzeczywisty smak sałatki.
- *Pro tip:* Zacznij od 5 łyżek majonezu i dosmakowuj – łatwiej dodać niż odjąć.

**Krok 8.** Przykryj miskę folią lub przykrywką i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala smakom się połączyć, a ziemniaki wchłaniają aromat majonezu i ziół.
- *Pro tip:* Sałatka jest jeszcze lepsza po kilku godzinach w lodówce – warto zrobić ją z wyprzedzeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowanych ziemniaków bez skórki zamiast w mundurkach?**

Tak, ale ziemniaki w mundurkach mają lepszą konsystencję i nie rozpadają się przy krojeniu. Jeśli gotujesz bez skórki, pilnuj, by były al dente.

**Czym mogę zastąpić majonez, jeśli chcę lżejszą wersję?**

Możesz użyć greckiego jogurtu wymieszanego z łyżeczką musztardy, lub połączyć pół na pół jogurt z majonezem. Smak będzie mniej bogaty, ale sałatka nadal będzie pyszna.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatka ziemniaczana z pieczarkami smakuje najlepiej przez pierwsze 2 dni przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

**Czy pieczarki muszę koniecznie smażyć, czy mogę dodać je surowe?**

Smażenie jest kluczowe – surowe pieczarki puściłyby wodę i rozrobiły sałatkę. Rumienienie nadaje im też głębszy, intensywniejszy smak.

**Czy można dodać jajka ugotowane na twardo?**

Jak najbardziej – pokrojone w ćwiartki jajka świetnie komponują się z ziemniakami i pieczarkami, dodając białka i kremowości.

**Do czego najlepiej podawać tę sałatkę?**

Świetnie pasuje jako dodatek do ryb wędzononych, kotletów lub jako samodzielne danie na kolację. Można też serwować ją na zimno jako przystawkę.