---
slug: sakiewki-ze-szpinakiem
title: "Sakiewki ze szpinakiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Sakiewki ze szpinakiem

Delikatne sakiewki ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim to prosty i smaczny przekąsek idealny na spotkanie z przyjaciółmi. Farsz z mrożonego szpinaku, cebuli i czosnku połączony jest z kremową fetą i aromatycznymi przyprawami. Pieczone do złocistej kruszonki i posypane sezamem, sprawdzą się zarówno na przekąskę, jak i jako lekki obiad.

## Składniki

- 375 g ciasto francuskie
- 200 g mrożony szpinak
- 15 ml oliwa
- 150 g ser feta
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt jajko
- 45 ml sezam
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj szpinak i dus do sucha.
2. Dodaj pokruszoną fetę, wymieszaj i dopraw solą z pieprzem.
3. Ciasto podziel na 8 kwadratów, na każdy włóż łyżkę farszu.
4. Złóż rogi na krzyż i zlep brzegi.
5. Smaruj sakiewki roztrzepanym jajkiem.
6. Posyp sezamem i piecz 15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i 2 ząbki czosnku. Smaż 2–3 minuty, aż zmiękkną, potem dodaj 200 g mrożonego szpinaku. Gotuj pod przykryciem, mieszając, aż cała woda odparuje.
- *Dlaczego:* Szpinak zawiera dużo wody, która musi odparować, by farsz nie był zbyt wilgotny i nie rozpadł się ciasto.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by cebula i czosnek nie spaliły się przed odparowaniem wody ze szpinaku.

**Krok 2.** Dodaj 150 g sera feta pokrojonego lub pokruszonego ręcznie do szpinakowo-cebulowego farszu. Wymieszaj delikatnie, aż ser się częściowo rozpuści, potem dopraw solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Feta dodaje kremowości i charakterystycznego smaku, a mieszanie na małym ogniu pomaga jej się równomiernie rozprowadzić.
- *Pro tip:* Nie przetrapiaj sera – powinien się tylko częściowo rozpuścić, by zachować strukturę farszu.

**Krok 3.** Rozwinięte ciasto francuskie podziel nożem na 8 równych kwadratów. Na środek każdego ułóż około 1 łyżki farszu (ok. 20–25 g), nie za dużo, by nie wylał się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Równe porcje ciasta i odpowiednia ilość farszu zapewniają jednolity wygląd i smak każdej sakiewki.
- *Pro tip:* Nie nakładaj farszu zbyt blisko brzegów, by łatwiej było zlepiać rogi bez wycieków.

**Krok 4.** Weź jeden róg kwadratu i zegnij go na przekątnej do środka, powtórz z trzema pozostałymi rogami, by powstał kwiatek. Delikatnie zgnieć brzegi, by farsz nie wyciekł.
- *Dlaczego:* Złożenie rogów na krzyż tworzy charakterystyczny kształt sakiewki i szczelnie zamyka farsz.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozrywa, możesz lekko namoczyć palec w wodzie i przycisnąć brzegi – pomaga to w zlepianiu.

**Krok 5.** Wymieszaj jajko w miseczce widelcem, aż stanie się jednolite. Używając pędzelka lub łyżki, równomiernie posmaruj każdą sakiewkę z wierzchu.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje pieczonym sakiewkom ładny, złoty połysk i pomaga sezamowi się przykleić.
- *Pro tip:* Nie musisz smarować boków – wystarczy tylko górna część, by nie przesuszyć ciasta.

**Krok 6.** Posyp każdą sakiewkę łyżeczką sezamu (łącznie ok. 45 ml). Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, aż ciasto zarumieni się.
- *Dlaczego:* Sezam dodaje chrupkości i orzechowego aromatu, a odpowiednia temperatura zapewnia piękne zarumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by ciasto dobrze wstało i nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, można użyć świeżego szpinaku, ale należy go najpierw podsmażyć lub sparzyć, by zmniejszyć objętość i odparować wodę. Ilość: ok. 300 g świeżego szpinaku zamiast 200 g mrożonego.

**Jak przechowywać sakiewki po upieczeniu?**

Sakiewki najlepiej jeść jeszcze ciepłe, ale można je przechowywać w pokoju przez 6 godzin. Na dłużej – schłodzić i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

**Czy sakiewki można zamrozić przed pieczeniem?**

Tak, uformowane i posmarowane sakiewki można ułożyć na tacy, zamrozić, a potem przenieść do pojemnika. Piecz od razu z mroźnika – dodaj 5–7 minut do czasu pieczenia.

**Co zrobić, jeśli ciasto się rozrywa przy zlepianiu?**

Delikatnie zetknij brzegi i przyciśnij palcami. Można też lekko namoczyć palec w wodzie lub jajku – pomaga to w zespawaniu ciasta. Ważne, by nie było dziur.

**Czy można zrobić sakiewki bez jajka do smarowania?**

Można użyć mleka lub śmietanki, ale efekt będzie mniej błyszczący. Dla wersji wegańskiej – użyj oleju roślinnego lub mleka owsianego z troszką kurkumy dla koloru.