---
slug: salaka-z-jajkami-kasza-jeczmienna-i-suszonymi-pomidorami
title: "Sałaka z jajkami, kaszą jęczmienną i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# Sałaka z jajkami, kaszą jęczmienną i suszonymi pomidorami

Sałatka z kaszy jęczmiennej perłowej z jajkami ugotowanymi na twardo, świeżymi warzywami i suszonymi pomidorami. Danie wzbogacone o rzeżuchę i szczypiorek, podawane z dressingiem z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Wartościowy posiłek łączący węglowodany złożone z pełnowartościowym białkiem.

## Składniki

- 100 g kasza jęczmienna perłowa
- 0.25 główka sałata lodowa (lub 1 główka sałaty rzymskiej)
- 20 g szczypiorek
- 5 szt rzodkiewka
- 4 szt jajka
- 30 g suszone pomidory
- 45 ml oliwa extra virgin
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 opakowanie rzeżucha

## Przygotowanie

1. Kaszę jęczmienną ugotować w woreczku według instrukcji na opakowaniu, następnie ostudzić i połączyć z pokrojoną sałatą oraz posiekanym szczypiorkiem.
2. Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki oraz jajka ugotowane na twardo i pokrojone na połówki.
3. Dodać pokrojone na paseczki suszone pomidory (suche pomidory należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie).
4. Wymieszać składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, polać sałatkę i posypać rzeżuchą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jęczmienną perłową w woreczku w osolonej wodzie przez 45-50 minut, aż będzie miękka ale nie rozgotowana. Odcedź i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przez około 30 minut.
- *Dlaczego:* Studzenie kaszy jest kluczowe - ciepła kasza spowoduje zwiędnięcie sałaty i utworzy kondensat w sałatce.
- *Pro tip:* Możesz ugotować kaszę dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - będzie jeszcze lepsza w sałatce.

**Krok 2.** Jajka gotuj w wrzącej wodzie dokładnie 8-10 minut, następnie natychmiast przełóż do zimnej wody z kostkami lodu na 2 minuty. Obierz i przekrój na połówki. Sałatę pokrój w paski szerokości 1 cm, szczypiorek posiekaj nożem na kawałki długości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania jajek zapewnia idealne żółtko - nie za miękkie, ale bez szarego nalotu. Szok termiczny ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Starsze jajka (7-10 dni) łatwiej się obierają niż świeże.

**Krok 3.** Suszone pomidory zalej ciepłą wodą (około 60°C) na 15 minut, następnie odcedź i pokrój w cienkie paski. Rzodkiewki umyj, usuń łodyżki i pokrój w plastry grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Moczenie suszonych pomidorów przywraca im miękkość i intensyfikuje smak, a ciepła woda przyspiesza proces.
- *Pro tip:* Wodę po moczeniu pomidorów można wykorzystać jako bazę do zupy lub sosu - ma intensywny smak.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj dokładnie oliwę z sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Na koniec posyp świeżą rzeżuchą.
- *Dlaczego:* Dressing dodany na koniec równomiernie pokrywa wszystkie składniki, a rzeżucha zachowuje świeżość i nie więdnie.
- *Pro tip:* Dressing można przygotować wcześniej w słoiczku i przed podaniem energicznie wstrząsnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 445 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jęczmienną innym rodzajem kaszy?**

Tak, możesz użyć kaszy bulgur, quinoa lub kaszy gryczanej. Pamiętaj o odpowiednim czasie gotowania dla każdej kaszy.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

Sałatkę bez dressingu można przechowywać w lodówce do 2 dni. Dressing dodawaj tuż przed podaniem.

**Czy suszone pomidory są obowiązkowe?**

Nie, możesz je zastąpić świeżymi pomidorami cherry, papryką czerwoną lub pominąć całkowicie.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane na twardo?**

Po 8-10 minutach gotowania jajka powinny być twarde. Możesz sprawdzić jedno - żółtko powinno być całkowicie ścięte, bez płynnych części.

**Czym można zastąpić rzeżuchę?**

Rzeżuchę można zastąpić rukolą, młodym szpinakiem, kiełkami lub posiekaną natką pietruszki.

**Czy można zrobić sałatkę bez jajek?**

Tak, możesz dodać ser feta, twardy ser, orzechy włoskie lub pestki słonecznika dla zwiększenia wartości białkowej.