---
slug: salata-cezara
title: "SAŁATA CEZARA"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# SAŁATA CEZARA

Klasyczna sałatka cezara z chrupiącymi grzankami, aromatycznym sosem z anchois i parmezanem. Szybki, smaczny posiłek idealny na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 główka główka sałaty
- 10 szt filety z anchois (ok. 10 filetów)
- 1 szt surowe żółtko
- 60 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sos worcestershire (1 łyżeczka)
- 30 ml sok z cytryny (2 łyżki)
- 2 ząbek czosnek (wyciśnięty)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 40 g tarty parmezan (ok. 1 torebka)
- 1 opakowanie grzanki (gotowe lub domowe, np. ziołowe)

## Przygotowanie

1. Sałatę umyć, dokładnie osuszyć i porwać listki na duże kawałki.
2. Z pozostałych składników oprócz parmezanu i grzanek utrzeć gładki sos, zostaną drobne grudki czosnku.
3. Sałatę przełożyć do miski, polać sosem i delikatnie wymieszać.
4. Posypać tartym parmezanem i grzankami.
5. Ułożyć na wierzchu kilka filetów anchois i podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz sałatę zimną wodą, a następnie osusz ją ręcznie lub za pomocą suszarki do sałaty, by nie rozcieńczać sosu. Porwij listki rękoma na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Mokra sałata rozcieńcza sos i psuje konsystencję dania.
- *Pro tip:* Listki lepiej nie kroić nożem, by nie pociemniały i nie straciły chrupkości.

**Krok 2.** W miseczce połącz żółtko, oliwę, sok z cytryny, sos worcestershire, wyciśnięty czosnek i pieprz. Wymieszaj mikserem ręcznym lub widełkami do gładkości, zostawiając delikatne kawałki czosnku dla smaku.
- *Dlaczego:* Sos powinien być jednolity, ale z charakterystycznym aromatem czosnku.
- *Pro tip:* Użyj wyciskarki do czosnku, by nie mieć problemu z drobnymi skórkami.

**Krok 3.** Przełóż przygotowane listki sałaty do dużej miski i wlej połowę sosu. Delikatnie wymieszaj rękoma lub szpatułką, by nie zmiać sałaty, a sos równomiernie pokrył listki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega mięceniu sałaty i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Zaczynaj od małej ilości sosu – zawsze możesz dolać więcej.

**Krok 4.** Posyp sałatkę tartym parmezanem i dodaj grzanki tuż przed podaniem, by nie wymiękły.
- *Dlaczego:* Parmezan i grzanki tracą chrupkość, jeśli dodasz je zbyt wcześnie.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu dla intensywniejszego smaku.

**Krok 5.** Ułóż kilka filetów anchois na wierzchu jako dekorację i dodatek smakowy. Podawaj natychmiast, by sałatka zachowała odpowiednią konsystencję.
- *Dlaczego:* Anchois dodają charakterystycznego, słonawego posmaku i estetyki.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz anchois, możesz je podać osobno, by każdy mógł dodać je sam.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę cezara można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie. Sos szybko wytrąca się i zmienia konsystencję, a grzanki miękną. Przygotuj wszystko tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić surowe żółtko gotowanym?**

Tak, ale sos będzie mniej kremowy. Można też użyć majonezu (ok. 2 łyżki) jako bezpieczniejszej alternatywy dla osób wrażliwych na surowe jaja.

**Czy sałatka cezara jest wegańska?**

Klasyczna wersja nie – zawiera jaja, parmezan i anchois. Istnieją jednak wegańskie wersje z tofu, kaparami i drożdżami pokarmowymi.

**Jak zrobić grzanki w domu?**

Pokrój bagietkę na kostki, skrop oliwą, posól i upiecz w piekarniku 10–15 minut w 180°C, aż będą złociste i chrupiące.

**Czy można zrezygnować z anchois?**

Tak, choć stracisz charakterystyczny smak. Można dodać odrobinę kapar lub oliwek, by zrekompensować słonawy posmak.