---
slug: salata-de-cartofi-taraneasca-czyli-salatka-ziemniaczana
title: "Salata de cartofi taraneasca, czyli sałatka ziemniaczana"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Salata de cartofi taraneasca, czyli sałatka ziemniaczana

Klasyczna sałatka ziemniaczana po rumuńsku — prosty, sycący przysmak z minimalną ilością składników. Idealna jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie wegetariańskie.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 3 szt cebula
- 1 garść oliwki bez pestek (ok. 50 g)
- 45 ml ocet winny
- 75 ml olej słonecznikowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je ze skórką w osolonej wodzie do miękkości.
2. Schłodź ugotowane ziemniaki, obierz je i pokrój w plasterki.
3. Obierz cebulę, pokrój w cienkie piórka i posyp solą.
4. Odstaw cebulę na godzinę, przepłucz i dokładnie osusz.
5. Połącz ziemniaki, cebulę i oliwki, dodaj ocet, olej, pieprz i ewentualnie sól.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż ziemniaki do garnka, zasyp trochę soli do wody i gotuj ok. 20–25 minut, aż ziemniak przebije się widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie ze skórką zachowuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu, gdy ziemniaki będą miękkie – nadmiar gotowania sprawi, że się rozpadną.

**Krok 2.** Przełóż ugotowane ziemniaki do misy, poczekaj, aż ostygną, obierz i pokrój w jednolite plasterki.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki łatwiej się kroi i mniej się kruszą podczas mieszania.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków, gdy są jeszcze gorące – mogą się rozkleić.

**Krok 3.** Cebulę obierz, pokrój w cienkie pionowe piórka i wsyp do miseczki, posyp szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić gorzkość i zmniejsza ostry smak cebuli.
- *Pro tip:* Im cieńsze piórka, tym szybciej cebula zmiękczy się pod wpływem soli.

**Krok 4.** Pozostaw cebulę na 60 minut, przepłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym lub salką.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa nadmiar soli i wody, dzięki czemu sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć proces, zalewając cebulę zimną wodą i odcedzając kilkakrotnie.

**Krok 5.** W dużej misce połącz wszystkie składniki, polej olejem i octem, dopraw do smaku i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega kruszeniu ziemniaków i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Dodaj oliwki na końcu, by nie rozpadły się podczas mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ziemniaczaną z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy składniki dobrze wchłoną sos. Przechowuj ją w lodówce pod folią.

**Dlaczego warto solić cebulę przed dodaniem do sałatki?**

Solenie cebuli pomaga usunąć jej ostry, gorzki smak i sprawia, że staje się delikatniejsza i bardziej przyjemna w smaku.

**Czy sałatka jest wegetariańska lub wegańska?**

Tak, przepis jest naturalnie wegański – nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, o ile nie dodasz majonezu.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do sałatki?**

Najlepsze są ziemniaki o średnim poziomie skrobi – trzymają kształt, ale są miękkie, np. odmiany 'Aster', 'Satina' lub 'Laura'.

**Czy można dodać inne składniki do tej sałatki?**

Tak, popularne dodatki to kiszone ogórki, natka pietruszki, jajka albo pieczona papryka – ale oryginalna wersja jest prosta i smaczna sama w sobie.