---
slug: salata-kalarepkowo-truskawkowa
title: "Sałata kalarepkowo truskawkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałata kalarepkowo truskawkowa

Świeża i kolorowa sałata z chrupiącej kalarepy i soczystych truskawek, połączona z lekkim jogurtowym sosem. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 2 garści truskawki
- 2 szt kalarepka
- 6 liść liście sałaty
- 4 liść liście melisy (opcjonalnie, do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 75 ml jogurt naturalny
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz kalarepkę i pokrój ją na cienkie słupki.
2. Truskawki umyj i przekrój na połówki.
3. Wymieszaj jogurt, cukier, sól i pieprz, aby przygotować sos.
4. Połącz kalarepkę i truskawki w misce, dodaj sos i delikatnie wymieszaj, zachowując część truskawek do dekoracji.
5. Wyłóż liście sałaty na talerz, ułóż na nich sałatkę i ozdób zachowanymi połówkami truskawek.
6. Na wierzch połóż kilka liści melisy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kalarepkę za pomocą noża, usuwając twardą część w środku, a następnie pokrój ją najpierw na plastry, a potem na cienkie słupki, aby uzyskać jednolity kształt.
- *Dlaczego:* Cienkie słupki kalarepy lepiej wchłaniają sos i ładnie wyglądają w sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli kalarepka jest twarda, możesz ją lekko natrzeć solą i odstawić na 5 minut, by stała się bardziej miękka.

**Krok 2.** Truskawki dokładnie opłucz pod zimną wodą, odetnij szypułki, a następnie przekrój każdą na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone truskawki lepiej komponują się z innymi składnikami i wyglądają estetycznie.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo duże, możesz je pokroić na ćwiartki, by zachować proporcje w sałatce.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj jogurt naturalny z cukrem, solą i świeżo zmielonym pieprzem, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos równomiernie pokryje wszystkie składniki sałatki.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny, by sos był bardziej orzeźwiający.

**Krok 4.** Do dużej miski włożenie pokrojoną kalarepkę i truskawki, wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, zachowując część truskawek do późniejszej dekoracji.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się truskawek i zachowuje chrupiącą teksturę kalarepy.
- *Pro tip:* Zawsze odstaw część składników do dekoracji, by sałatka wyglądała profesjonalnie.

**Krok 5.** Wyłóż świeże liście sałaty na talerz, ułóż na nich wymieszaną sałatkę, a następnie ozdób zachowanymi połówkami truskawek.
- *Dlaczego:* Liście sałaty dodają koloru i lekkiej chrupkości, a dekoracja poprawia ogólny wygląd dania.
- *Pro tip:* Układaj składniki warstwowo, by sałatka wyglądała pełniej i apetycznie.

**Krok 6.** Na sam wierzch sałatki połóż kilka świeżych liści melisy, aby dodać aromatu i estetycznego wykończenia.
- *Dlaczego:* Melisa dodaje delikatny cytrynowy posmak i podnosi walory wizualne dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz melisy, możesz zastąpić ją miętą, ale użyj jej oszczędnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Przechowywuj ją w lodówce, ale sos dodaj tuż przed podaniem, by kalarepka nie stawała się miękka.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Uwaga: truskawki mogą puścić sok, więc tekstura zmieni się nieco.

**Czy można zastąpić jogurt innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, majonezu warzywnego lub oliwy z cytryną i balsamem. Dostosuj słodycz i kwasowość do smaku.

**Dlaczego kalarepka czasem jest gorzka?**

Gorzkość pojawia się, gdy kalarepka jest przetrawiona lub źle przechowywana. Najlepiej wybierać jędrne, świeże kalarepki z jesieni lub wiosny.

**Czy melisa jest konieczna?**

Nie, melisa jest opcjonalna. Doda aromatu, ale sałatka będzie smaczna również bez niej lub z miętą.