---
slug: salata-lollo-rosso-z-majonezowym-sosem-curry
title: "Sałata lollo rosso z majonezowym sosem curry"
servings: 2
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Sałata lollo rosso z majonezowym sosem curry

Orzeźwiająca sałata z czerwonej i zielonej sałaty lollo z podsmażonym salami, serem pleśniowym i majonezowym sosem curry. Idealna jako lekki posiłek latem.

## Składniki

- 1 szt strzępiasta sałata lollo rosso
- 1 szt kilka listków zielonej sałaty strzępiastej lollo bionda
- 50 g plastrów salami
- 0 szt oliwa (lub olej) do smażenia (do smażenia)
- 50 g ser pleśniowy
- 30 ml białe wytrawne wino
- 7.5 ml przyprawa curry w proszku

## Przygotowanie

1. Sałatę rozdzielić na listki, umyć i odwirować z wody.
2. Rozłożyć ozdobnie listki zielone i czerwone na talerzach.
3. Rozgrzać mocno oliwę na patelni, wrzucić plasterki salami, smażyć krótko z obydwu stron.
4. Przełożyć podsmażone plasterki na papierowy ręcznik, w celu odsączenia z tłuszczu.
5. Rozłożyć na listkach sałaty.
6. Ser pleśniowy pokruszyć na małe kosteczki, rozrzucić na liściach.
7. Przygotować sos: rozgrzać teflonową patelnię, wrzucić na nią curry (na suchą patelnię, bez tłuszczu), chwilę podprażyć, mieszając aż zacznie intensywnie pachnieć.
8. Trzeba uważać, żeby nie wdychać wonnego dymu, który powstanie, bo jest bardzo duszący (wielbiciele kadzidełek odnajdą znajomy zapach).
9. Odstawić curry do wystygnięcia.
10. Majonez wymieszać z białym winem, dodać wystudzone curry, wymieszać, polać sosem sałatę.
11. Podawać jako przystawkę, bądź dodatek do łagodnych mięs.
12. Podana z bagietką wystarczy jako pełne danie, zwłaszcza w letni, upalny dzień.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oddziel listki sałaty od siebie, przepłucz je zimną wodą i osusz dokładnie w wiadrze odwirowującym lub ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata lepiej przyjmuje sos i nie rozmywa smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz odwirowarki, rozłóż sałatę na ręczniku i delikatnie ją przetocz.

**Krok 2.** Ułóż listki czerwone i zielone naprzemiennie, tworząc ozdobne koło lub wzór na talerzu.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podnosi wartość wizualną dania.
- *Pro tip:* Zacznij od zewnętrznych listków, kończąc w centrum – tak wygląda profesjonalnie.

**Krok 3.** Nalej niewielką ilość oliwy na patelnię i rozgrzej ją na silnym ogniu, aż zacznie lekko dymić, potem dodaj plastry salami.
- *Dlaczego:* Gorąca oliwa szybko podsmaża salami, zachowując jego soczystość wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie kładź zbyt wielu plasterków naraz, by nie obniżyć temperatury patelni.

**Krok 4.** Przenieś podsmażone plastry salami na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Mniej tłuszczu czyni danie lżejszym i zdrowszym.
- *Pro tip:* Zostaw salami na ręczniku przez kilka minut, zanim ułożysz na sałacie.

**Krok 5.** Rozłóż odcedzone i podsmażone plastry salami równomiernie na liściach sałaty.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia każdy kęs smakiem mięsa.
- *Pro tip:* Ułóż plastry wachlarzowato dla efektu wizualnego.

**Krok 6.** Użyj noża do pokrojenia sera pleśniowego na małe kostki, a następnie rozsyp je nad sałatką.
- *Dlaczego:* Małe kosteczki równomiernie rozprowadzają intensywny smak sera.
- *Pro tip:* Ser lepiej się kroi, gdy jest chłodny, ale nie lodowaty.

**Krok 7.** W suchą teflonową patelnię wsyp przyprawę curry i podgrzewaj ją na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż wydobyje się aromat.
- *Dlaczego:* Podpieczanie przyprawy rozwija jej głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu – curry ma się prażyć na sucho.

**Krok 8.** Podczas prażenia curry unikaj wdychania dymu, który może drażnić drogi oddechowe, mimo że ma przyjemny zapach.
- *Dlaczego:* Intensywny dym z curry może być duszący i irytujący dla oczu i nosa.
- *Pro tip:* Włącz wyciąg kuchenny lub otwórz okno podczas prażenia przyprawy.

**Krok 9.** Zdejmij patelnię z ognia i pozwól, by prażone curry całkowicie ostygło przed użyciem.
- *Dlaczego:* Gorące curry może rozpuścić majonez i zniszczyć strukturę sosu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować curry wcześniej i odstawić do ostygnięcia.

**Krok 10.** W miseczce wymieszaj majonez z białym winem, dodaj ostudzone curry i dokładnie połącz, a następnie polać sałatkę.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całe danie i dodaje kremowej konsystencji z nutą ostrości.
- *Pro tip:* Dodawaj sos tuż przed podaniem, by sałata nie zmokła.

**Krok 11.** Podawaj sałatkę natychmiast jako przystawkę lub towarzysza do mięs, takich jak kurczak czy wieprzowina.
- *Dlaczego:* Świeża sałata najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Zachowaj część sosu na osobno, by go dodać przy stole.

**Krok 12.** Dopełnij danie kromkami świeżej bagietki, by zwiększyć jego kaloryczność i uczucie sytości.
- *Dlaczego:* Bagietka sprawia, że sałata staje się pełnoprawnym posiłkiem.
- *Pro tip:* Podgrzej bagietkę w piekarniku na kilka minut dla chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast salami użyć innej wędliny?**

Tak, świetnie sprawdzi się szynka, boczek lub grillowana kura. Ważne, by była podsmażona dla intensywniejszego smaku.

**Czy sos z curry można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko odchłodź.

**Dlaczego trzeba prażyć curry na sucho?**

Prażenie rozwija olejki eteryczne w przyprawie, co wzbogaca smak sosu o głębię i intensywność.

**Jak zapobiec zmoczonym liściom sałaty?**

Zawsze polaj sos tuż przed podaniem i nie mieszaj zbyt długo. Można podać sos osobno.

**Czy ta sałata jest odpowiednia dla wegetarian?**

Nie, ponieważ zawiera salami. Wegetarianie mogą pominąć mięso lub zastąpić je grillowanymi warzywami.