---
slug: salata-orzechowa-z-cieplym-kozim-serem-i-pomarancza
title: "Sałata orzechowa z ciepłym kozim serem i pomarańczą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałata orzechowa z ciepłym kozim serem i pomarańczą

Orzechowa sałatka z ciepłym kozim serem i pomarańczą to szybki, smaczny i elegancki przepis idealny na lżejsze danie lub wegetariańskie danie główne. Kombinacja słodkich filetów pomarańczy, aromatycznego sera i chrupiących kiełków to wygrana. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 20 g zmielone orzechy włoskie
- 15 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 125 ml oliwa z oliwek
- 1 szt sok z pomarańczy (z 1/2 pomarańczy)
- 2 szt pomarańcze
- 260 g ser kozie (dojrzewający, pokrojony w 2 cm plastry)
- 1 pęczek kiełki słonecznika (garść)
- 1 pęczek liście roszponki (garść)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos: zmieszaj zmielone orzechy włoskie z sokiem z cytryny, dodaj sól, wymieszaj z oliwą, dodaj sok z pomarańczy i pieprz. Obierz pomarańcze, wytnij filety, a z resztek wyciśnij sok do sosu.
2. Smaż plastry sera koziego na patelni bez tłuszczu, aż zrumienią się. Wymieszaj pomarańcze z kiełkami słonecznika i roszponką, polej sosem, dopraw pieprzem, rozłóż na talerzach i ułóż na nich ciepły ser.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz zmielone orzechy włoskie, sok z cytryny, sól, oliwę, sok z połowy pomarańczy i pieprz. Dobrze wymieszaj. Następnie obierz pomarańcze, ostrożnie wytnij filety między błonami, a z resztek wyciśnij sok do sosu.
- *Dlaczego:* Sos potrzebuje czasu, by składniki się połączyły, a sok z pomarańczy z filetów wzbogaca smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrych noży i miski z antypoślizgowym dnem, by bezpiecznie obierać i kroić pomarańcze.

**Krok 2.** Na suchej patelni podsmaż plastry sera koziego po 1–2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Wymieszaj pomarańcze, kiełki i roszponkę, polej gotowym sosem, dopraw pieprzem, ułóż na talerzach i od razu podaj z ciepłym serem.
- *Dlaczego:* Ciepły ser lepiej rozpuszcza się na sałatce i dodaje kremowej tekstury, a podsmażenie nadaje mu aromatyczny, złoty skórki.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj sera na patelni – szybko się wysycha; podawaj od razu po podsmażeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sera koziego użyć białego fety?**

Tak, ser feta również dobrze się smaży i pasuje do tej sałatki, choć ma intensywniejszy smak. Można też użyć sera halloumi dla większej wytrzymałości na patelni.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sos i sałatkę można przechowywać osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Ser lepiej smażyć tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser kozie. Można ją zmodyfikować, używając wegańskiego sera z orzechów lub tofu, ale smak będzie inny.

**Jakie orzechy można użyć zamiast włoskich?**

Zamiast orzechów włoskich możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów, ale warto je najpierw zmielić i lekko podsmażyć dla głębszego aromatu.