---
slug: salata-po-zydowsku
title: "SAŁATA PO ŻYDOWSKU"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# SAŁATA PO ŻYDOWSKU

Sałata po żydowsku to tradycyjna polska przystawka w formie surówki z charakterystycznym sosem na bazie musztardy, czosnku i cukru. Sos nadaje sałacie wyrazisty, słodko-kwaśny smak. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do głównych dań.

## Składniki

- 1 szt sałata masłowa
- 30 g musztarda sarepska
- 4 ząbek czosnek
- 16 g cukier
- 1 szt cytryna, sok
- 30 ml olej słonecznikowy

## Przygotowanie

1. Czosnek włożyć do blendera i rozdrobnić przez 5 sekund na wysokich obrotach.
   - **Wskazówka:** Dobrze rozdrobniony czosnek lepiej się łączy z sosem.
2. Dodać musztardę, cukier, sok z cytryny i olej. Miksować 10 sekund na średnich obrotach do uzyskania jednolitego sosu.
   - **Wskazówka:** Sos powinien mieć gładką konsystencję bez grudek.
3. Sałatę dokładnie umyć, osuszyć i poszarpać na kawałki.
   - **Wskazówka:** Sałata nie powinna być mokra, aby sos się nie rozwodnił.
4. Przygotowaną sałatę polać sosem i delikatnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Podawać od razu po polaniu sosem, aby sałata zachowała świeżość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 4 ząbki czosnku ze skórki i włóż do blendera lub rozdrabniacza. Miksuj przez 5 sekund na wysokich obrotach (około 8 na regulatorze) do uzyskania drobnych kawałków.
- *Dlaczego:* Dobrze rozdrobniony czosnek równomiernie rozprowadzi się w sosie i nie będzie odczuwalny w postaci dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, czosnek można drobno posiekać nożem i rozetrzeć z szczyptą soli.

**Krok 2.** Do rozdrobnionego czosnku dodaj 30g musztardy sarepskiej, 16g cukru, sok wyciśnięty z 1 cytryny i 30ml oleju słonecznikowego. Miksuj przez 10 sekund na średnich obrotach (3-4 na regulatorze).
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą się dokładnie połączyć, tworząc jednolitą emulsję - to podstawa dobrego sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody; jeśli za rzadki - chwilę dłużej miksuj.

**Krok 3.** Sałatę masłową starannie przepłucz pod zimną wodą, oddziel liście i usuń uszkodzone części. Osusz na ręczniku papierowym lub w suszarce do sałat, a następnie poszarp rękami na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Mokra sałata rozwodni sos, a cięcie nożem może sprawić, że liście szybko zwiędną.
- *Pro tip:* Sałatę można przygotować wcześniej i przechować w lodówce w szczelnym pojemniku z ręcznikiem papierowym.

**Krok 4.** Przełóż poszarpaną sałatę do dużej miski i równomiernie polej przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj rękami lub dwoma łyżkami, upewniając się, że wszystkie liście są pokryte sosem.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie sosu zapewnia, że każdy kęs będzie miał odpowiednią ilość smaku.
- *Pro tip:* Sałatę najlepiej podawać od razu po polaniu sosem - im dłużej stoi, tym bardziej więdnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić musztardę sarepską zwykłą?**

Tak, ale musztarda sarepska ma ostrzejszy smak. Zwykła musztarda będzie łagodniejsza, więc może trzeba będzie dodać więcej.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechować maksymalnie do następnego dnia, ale sałata straci świeżość.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować 1-2 dni wcześniej i przechować w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszać.

**Jaką sałatą można zastąpić masłową?**

Można użyć sałaty lodowej, rzymskiej lub mix sałat. Każda nada inne tekstury i smaki.

**Czy można zmniejszyć ilość czosnku?**

Tak, jeśli nie lubisz ostrego smaku, użyj 2-3 ząbków zamiast 4. Można też dodać czosnek stopniowo i spróbować sosu.

**Co zrobić, jeśli sos jest za kwaśny?**

Dodaj więcej cukru po pół łyżeczki i sprawdzaj smak. Możesz też dodać trochę więcej oleju, żeby złagodzić kwasowość.