---
slug: salata-rzymska-z-grillowanym-baklazanem-video
title: "Sałata rzymska z grillowanym bakłażanem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałata rzymska z grillowanym bakłażanem - VIDEO

Świeża sałata rzymska z grillowanym bakłażanem, marynowaną papryką i oliwkami nadziewanymi anchois. Posmakuj z aromatycznym sosem cytrynowo-musztardowym.

## Składniki

- 60 ml woda
- 105 ml oliwa z oliwek (4 łyżki (60 ml) do sosu, reszta do smażenia)
- 1 szt cytryna (sok z całej cytryny)
- 1 pęczek kolendra (posiekana liście)
- 1 szt bakłażan (pokrojony w plastry)
- 15 ml musztarda francuska (1 łyżka)
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr (klasyczny proszek Knorr)
- 1 szt sałata rzymska (pokrojona w paski)
- 100 g marynowana papryka (cienkie paski)
- 50 g oliwki zielone nadziewane anchois (w całości lub pokrojone)

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w plastry, skrop oliwą i grilluj do złocista.
2. Sałatę pokrój w paski, wymieszaj z bakłażanem, papryką i oliwkami, dodaj kolendrę.
3. Przygotuj sos: wymieszaj sos Knorr, oliwę, wodę, sok cytrynowy i musztardę w słoiczku.
4. Przełóż sałatę do salaterki, polej sosem, delikatnie wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piekarnik włącz na 200°C. Bakłażana pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Ułóż na blasze, skrop 45 ml oliwy i grilluj 20 minut, odwracając w połowie.
- *Dlaczego:* Grillowanie bakłażana usuwa gorzkość i nadaje mu miększą, smaczniejszą konsystencję.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem posyp plastry solą i odstaw na 10 minut — wypłynie gorzkość.

**Krok 2.** Sałatę rzymską umyj, osusz i pokrój w szerokie paski. Dodaj pokrojone w paski papryki i bakłażana, oliwki oraz posiekaną kolendrę. Delikatnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu liści sałaty i zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Aby sałata była chrupiąca, nie mieszaj z sosem zbyt wcześnie — dopiero przed podaniem.

**Krok 3.** Do słoiczka wprowadź proszek sosu Knorr, 60 ml oliwy, 60 ml wody, sok z całej cytryny i 15 ml musztardy. Zakręć i wstrząśnij przez 20 sekund, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiczku idealnie emulguje oliwę z wodą, dając gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwi, po prostu ponownie wstrząśnij — to normalne zjawisko.

**Krok 4.** Przełóż przygotowaną sałatę do dużej salaterki. Polej sosem od góry i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Równomierne polanie i delikatne mieszanie zapewniają, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sałata nie zmiękała — najlepiej z tostem lub bagietką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan można upiec zamiast zgrillować?**

Tak, upiecz bakłażan w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Efekt będzie podobny, choć bez charakterystycznych śladów grilla.

**Jak przechować resztki sałatki?**

Przechowuj sałatę bez sosu w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos dodaj tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Czy można zastąpić kolendrę inną ziołką?**

Tak, zamiast kolendry możesz użyć natki pietruszki lub świeżej mięty dla innego aromatu. Smak będzie inny, ale również dobry.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w słoiczku w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząśnij.

**Dlaczego bakłażan warto posolić przed grillowaniem?**

Solenie pomaga wypłynąć gorzkości i wilgoci, dzięki czemu bakłażan lepiej się grilluje i mniej wchłania oliwy.