---
slug: salata-z-buraczka-lisciastego-i-szpinaku-z-pieczonym-kurczakiem
title: "Sałata z buraczka liściastego i szpinaku, z pieczonym kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Sałata z buraczka liściastego i szpinaku, z pieczonym kurczakiem

Świeża sałata z liści buraczka i szpinaku, z pieczonym kurczakiem i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Posmakuj z wytrawnym sosem greckim przygotowanym z wody, oleju i Knorra.

## Składniki

- 150 ml woda
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (klasyczny, suchy proszek)
- 30 ml olej rzepakowy
- 30 g płatki migdałowe
- 1 szt pierś z kurczaka pieczona, duża (gotowana wcześniej)
- 1 szt ogórki gruntowe, nieduże
- 1 główka buraczek liściasty
- 100 g szpinak, młode liście

## Przygotowanie

1. Liście buraczka i szpinaku dokładnie opłucz, osusz i posiekaj. Ogórki pokrój w ukośne plasterki, kurczaka w plastry, a migdały lekko podsmaż na patelni.
2. Przygotuj sos, mieszając proszek Knorra z wodą i olejem rzepakowym w słoiczku. Zakończ i wstrząśnij do uzyskania jednolitej emulsji.
3. W misce wymieszaj liście ze sosem, ułóż na talerzach, dodaj kurczaka i ogórki. Polej resztą sosu i posyp migdałami oraz posiekanymi łodygami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz liście buraczka i szpinaku pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Ogórki nie obieraj – po prostu umyj i pokrój w ukośne plastry. Kurczaka pokrój na cienkie paski. Płatki migdałowe podsmaż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją, stale mieszając, by nie spaliły się.
- *Dlaczego:* Czyste liście są bezpieczniejsze i lepiej smakują, a podsmażone migdały dodają chrupkości i intensywniejszego aromatu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni podczas smażenia migdałów – szybko się palą, a spalone są gorzkie.

**Krok 2.** W małym słoiczku umieść proszek sosu sałatkowego Knorr. Dodaj 150 ml wody i 30 ml oleju rzepakowego. Zakręć wieczko i wstrząsaj przez około 30 sekund, aż sos stanie się jednolity i lekko zmętnieje. Jeśli nie używasz całego sosu, przechowuj go w lodówce do 5 dni.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiczku zapewnia idealne wymieszanie i emulgowanie oleju z wodą, co daje gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Zanim wlejesz sos do sałatki, ponownie go wstrząśnij – olej może się oddzielić podczas stania.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż liście szpinaku i buraczka. Polej niewielką ilością sosu (około 2 łyżki na porcję) i delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżkami, by nie zmiać liści. Wybierz ładne porcje na talerze, ułóż obok plastry kurczaka i ogórków. Polej całość pozostałym sosem i posyp chrupiącymi płatkami migdałowymi oraz posiekanymi łodygami z warzyw.
- *Dlaczego:* Delikatne wymieszanie chroni delikatne liście przed zgnieceniem, a końcowe polewanie i dekoracja podkreślają smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu – po dłuższym staniu liście wilgotnieją i tracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 17.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego sosu zamiast proszku Knorra?**

Tak, możesz użyć domowego sosu z oliwy, octu balsamicznego, soli i pieprzu. Smak będzie inny, ale równie dobry. Unikaj jednak gotowych sosów z cukrem.

**Jak przechować resztki sałatki?**

Najlepiej nie mieszać sałatki z sosem z wyprzedzeniem. Przechowuj liście, kurczaka i sos osobno. Połącz tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Czy da się zastąpić płatki migdałowe innym orzechem?**

Tak, świetnie sprawdzą się płatki orzechów laskowych lub sezam. Uwaga – jeśli ktoś ma alergię, możesz je całkowicie pominąć lub zastąpić pieczonymi drobnymi grzankami.

**Czy sos z proszku Knorra jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale zawiera dużo soli i glutaminianu sodu. Dla dzieci poniżej 3 lat warto rozcieńczyć sos lub przygotować wersję domową z prostych składników.