---
slug: salata-z-cykoria-i-orzechami-video
title: "Sałata z cykorią i orzechami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałata z cykorią i orzechami - VIDEO

Sałatka z cykorią i orzechami to połączenie chrupiącej endywii, gorzkiej cykori, kremowego sera pleśniowego i prażonych orzechów włoskich. Dodatek suszonych pomidorów i natki pietruszki nadaje jej wyrazisty smak i atrakcyjny wygląd. Idealna jako lekki obiad lub dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 1 szt sałata endywia kędzierzawa
- 1 szt cykoria
- 100 g pomidory suszone
- 50 g orzechy włoskie
- 100 g ser pleśniowy typu blue
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (zawartość opakowania)
- 30 ml oliwa z suszonych pomidorów
- 60 ml woda

## Przygotowanie

1. Endywię porwij na mniejsze kawałki, cykorię oraz pomidory suszone pokrój w cienkie paski.
2. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną pachnieć. Natkę pietruszki odłóż do mycia.
3. W dużej misce połącz endywię, cykorię, pomidory suszone i posiekaną natkę pietruszki.
4. Sos Knorr wymieszaj z oliwą z suszonych pomidorów i wodą, aż powstanie jednolita emulsja. Polej sałatkę.
5. Ser pleśniowy pokrusz nad sałatką i posyp prażonymi orzechami. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż liście endywii na desce, porwij je rękami na kawałki wielkości 3–4 cm. Cykorię pokrój w cienkie paski nożem. Suszonymi pomidorami warto posługiwać się nożem z tępym ostrzem, by nie ślizgały się.
- *Dlaczego:* Ręczne rozwijanie endywii zapobiega mieleniu liści i zachowuje ich chrupiącą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory suszone są w oleju, odcedź je przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Włóż orzechy na suchą patelnię, ustaw średnią moc palnika i praż przez 3–5 minut, ciągle mieszając. Natkę pietruszki dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów wydobywa ich naturalne oleje i intensyfikuje smak, ale łatwo się przypalić.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy mogą spalić się w ciągu kilku sekund.

**Krok 3.** Do dużej miski wrzuć przygotowane warzywa i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżkami sałatkowymi.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na mieszanie bez mielenia składników, a ręczne mieszanie chroni delikatne liście.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by równomiernie rozprowadzić składniki.

**Krok 4.** W małej miseczce połącz zawartość opakowania sosu Knorr, 30 ml oliwy i 60 ml wody. Wymieszaj szczyptą lub mikserem ręcznym do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu z cieczą aktywuje jego składniki i tworzy jednolitą, aromatyczną emulsję.
- *Pro tip:* Jeśli sos się ściśnie, dodaj odrobinę ciepłej wody i ponownie wymieszaj.

**Krok 5.** Pokrusz ser pleśniowy ręką lub łyżką i rozłóż równomiernie nad sałatką. Posyp prażonymi orzechami i podawaj natychmiast, by zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy topnieje szybko, a orzechy tracą chrupkość po dłuższym staniu w sosie.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę z grzankami z ciabatty dla dodatkowej tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z cykorią z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, ponieważ liście szybko wchłaniają sos i tracą chrupkość. Można jednak przygotować składniki osobno i połączyć na ostatnią chwilę.

**Jak zniwelować gorzki smak cykori?**

Cykoria naturalnie ma lekko gorzki posmak. Można ją przepłukać zimną wodą i osuszyć – to nieco złagodzi smak. Świetnie komponuje się z słodkimi dodatkami, np. miód w sosie.

**Czy da się zastąpić ser pleśniowy?**

Tak, można użyć sera feta lub gorgonzola. Dla wersji wegańskiej – rozkruszony tofus lub orzechy z dodatkiem cytryny i czosnku.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Oczywiście. Wystarczy wymieszać oliwę, sok z cytryny, balsamic, musztardę i przyprawy. To zdrowsza i bardziej naturalna opcja.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin. Sos może spowodować, że liście zmienią konsystencję.