---
slug: salata-z-kapusty-chinskiej-ze-sliwkami-i-rokpolem
title: "Sałata z kapusty chińskiej ze śliwkami i rokpolem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Sałata z kapusty chińskiej ze śliwkami i rokpolem

Świeża sałata z chrupiącej kapusty chińskiej, słodkich śliwek i aromatycznego rokpola z delikatnym sosem balsamicznym. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 200 g kapusta chińska (dwie spore garści)
- 10 szt śliwki
- 100 g rokpół (kostka o wadze ok. 10 dag)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet balsamiczny
- 30 ml woda mineralna
- 0.5 szt sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 1 szczypta czarny pieprz (świeżo zmielony)

## Przygotowanie

1. Kapustę chińską dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz i usuń grube końce łodyg.
2. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki, a następnie pokrój na ósemki.
3. Rokpół pokrój na kostkę o boku 1 cm.
4. Przygotuj sos, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w słoiku, aż powstanie jednolita emulsja.
5. Na talerzach ułóż liście kapusty, na nie połóż śliwki, a na wierzch dodaj kostki rokpola.
6. Polej sałatkę sosem i od razu podawaj.
7. Podawaj z bagietką lub ciabattą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę chińską pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i pozostałości. Delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek, a następnie odetnij twardą część łodygi, która może być zbyt twarda do jedzenia.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha kapusta lepiej wchłania sos i nie rozcieńcza go wodą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki do sałatek, rozłóż kapustę na ręczniku i delikatnie przetocz ręce po liściach, by wchłonął wilgoć.

**Krok 2.** Umyj śliwki, przekrój je na pół wzdłuż, delikatnie wyjmij pestkę i pokrój każdą połówkę na cztery kawałki, tworząc ósemki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki śliwek równomiernie rozprowadzą słodycz po sałatce.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczyjki, by nie zmiażdżyć miąższu – śliwki powinny być ładnie pokrojone, nie zmiażdżone.

**Krok 3.** Weź kostkę rokpola i pokrój ją na małe sześciany o boku około 1 cm, dbając o równą wielkość kawałków.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki seru zapewniają spójny smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Zaostrz nóż przed krojeniem rokpola – miękki ser łatwiej się kroi ostrym narzędziem.

**Krok 4.** W małym słoiku umieść oliwę, ocet balsamiczny, wodę mineralną, sok z cytryny, cukier i pieprz. Zamknij wieczko i wstrząsaj przez około 30 sekund, aż sos stanie się jednolity i lekko zmętnieje.
- *Dlaczego:* Emulsja zapewnia, że sos nie rozwarstwi się i równomiernie pokryje składniki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz słoika, możesz użyć małej miseczki i miksera ręcznego lub sztućców do intensywnego mieszania.

**Krok 5.** Na talerzach ułóż liście kapusty jako podstawę, następnie równomiernie rozłóż kawałki śliwek, a na wierzch połóż kostki rokpola, dbając o estetyczne ułożenie.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia, że każdy gryzienie zawiera wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – sałatka powinna wyglądać lekko i świeżo.

**Krok 6.** Delikatnie polej sałatkę przygotowanym sosem, zaczynając od środka i poruszając się w kierunku brzegów, by pokryć wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Sos powinien być równomiernie rozprowadzony, by nie było suchych miejsc.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości sosu – zawsze możesz dolać, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Podaj sałatkę natychmiast z kromkami bagietki lub ciabatty, które dodadzą chrupiącego kontrastu.
- *Dlaczego:* Pieczywo uzupełnia posiłek i komponuje się świetnie z słodko-kwaśnym sosem.
- *Pro tip:* Upiecz kromki pieczywa na patelni z odrobiną oliwy, by były ciepłe i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 16.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, by kapusta nie zmięкла. Sos możesz przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Czy rokpół można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć innego sera pleśniowego, np. gorgonzoli, ale smak będzie intensywniejszy. Dla łagodniejszego wariantu wybierz miękki ser kozi.

**Dlaczego sos wymaga wstrząsania?**

Oliwa i ocet naturalnie się rozdzielają. Wstrząsanie tworzy emulsję, dzięki której sos lepiej przylega do składników i ma jednolity smak.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że użyty ser nie zawiera żelatyny ani innych nieladnych dodatków.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin. Kapusta może wydzielić sok, więc lepiej nie przechowywać długo.