---
slug: salata-z-kurczakiem-grzesia
title: "Sałata z kurczakiem Grzesia"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Sałata z kurczakiem Grzesia

Smaczna i sycąca sałata z grzankami z kurczaka wedle przepisu Grzesia. Idealna na ciepłe danie główne lub ucztę rodinną, szybka w przygotowaniu i tania w wykonaniu.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka
- 2 słoik suszonych pomidorów
- 1 szczypta suszone oregano
- 2 główki sałaty masłowej (można zastąpić rukolą lub szpinakiem)
- 2 słoik czarnych oliwek bez pestek (te wąskie)
- 3 opakowanie małych mozarelli (lub 3 duże kulki)
- 0 szt oliwa (do smażenia i sosu)
- 0 szt cukier (odrobina do sosu)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozetnij piersi kurczaka na pół, zrób kieszonkę nożem i włóż po 4 suszone pomidory do każdej, spiąć wykałaczką.
2. Obsyp kurczaka solą, pieprzem i oregano, smaż na oliwie na złoto, nie przesuwaj od razu.
3. Przełóż mięso do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą, piecz 15–20 minut w 180°C pod przykryciem.
4. Po wystudzeniu pokrój piersi na cienkie plasterki.
5. Sałatę porwij ręcznie i wymieszaj z sosem z oliwy, soli, pieprzu i odrobiny cukru.
6. Wyłóż sałatę na dno dużego naczynia serwunkowego.
7. Dodaj pokrojone pomidory, oliwki, mozarellę i plasterki kurczaka.
8. Kurczaka można przygotować dzień wcześniej, ale sałatę dodaj tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozetnij każdą podwójną pierś kurczaka wzdłuż na dwie cienkie części. Użyj ostrego noża, by zrobić kieszonkę w środku każdej połówki i włóż do niej 4 suszone pomidory. Zamknij wykałaczką, by nie wypadały przy smażeniu.
- *Dlaczego:* Robienie kieszonki pozwala na nadziewanie mięsa, co dodaje smaku i soczystości.
- *Pro tip:* Użyj wykałaczki drewnianej — dobrze trzyma się mięsa i łatwo ją wyjąć po upieczeniu.

**Krok 2.** Obильно posól i popieprz obie strony mięsa, dodaj suszone oregano. Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż kurczaka na złoty kolor, nie ruszaj go przez pierwsze 1–2 minuty, by nie przywarł.
- *Dlaczego:* Mięso przywarza na początku, ale po podsmażeniu samo się odrywa, dając ładną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy — suszone pomidory i mozarella są już tłuste.

**Krok 3.** Przełóż podsmażone piersi do naczynia żaroodpornego, które wcześniej posmaruj oliwą. Nakryj folią aluminiową i upiecz w piekarniku przez 15–20 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie mięsa, czyniąc je soczystszym i bezpiecznym pod względem higieny.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo — kurczak może stać się suchy.

**Krok 4.** Po upieczeniu pozostaw mięso do ostygnięcia przez 10–15 minut, potem pokrój je na cienkie, ukośne plasterki nożem do mięsa.
- *Dlaczego:* Zimne mięso łatwiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i kroj równomiernie, by każdy kawałek był apetyczny.

**Krok 5.** Sałatę masłową porwij rękami na kawałki. W misce wymieszaj oliwę, szczyptę soli, pieprz i odrobiny cukru — to twój prosty sos. Wlej nad sałatą i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie chroni sałatę przed zmiażdżeniem i nadmiernym wilgotnieniem.
- *Pro tip:* Cukier równoważy kwasowość oliwy i pomidorów — dodaj go ostrożnie.

**Krok 6.** Wyłóż przygotowaną sałatę na dno dużej miski lub tacy serwunkowej, by utworzyła podstawę dla pozostałych składników.
- *Dlaczego:* Sałata jako podstawa zapobiega przesiąkaniu sosu do mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj miski całkowicie — zostaw miejsce na warstwy.

**Krok 7.** Pomidory suszone pokrój w cienkie paski, oliwki przekrój na pół. Mozarellę (małe kulki) również przekrój na pół, duże — na kostkę. Wymieszaj z mięsem i ułóż na sałacie.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolity smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Układaj składniki warstwami, by było ładnie i każdy mógł zobaczyć, co je.

**Krok 8.** Kurczaka można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Całą sałatkę (bez sałaty) można złożyć kilka godzin przed podaniem. Sałatę dodaj tuż przed jedzeniem, by nie zwiędła.
- *Dlaczego:* Dodanie sałaty na końcu zachowuje jej chrupkość i świeżość.
- *Pro tip:* Jeśli przygotowujesz wcześniej, przechowuj sałatę osobno w folii w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego pieczonego kurczaka?**

Tak, możesz użyć gotowego kurczaka, ale smak będzie mniej intensywny. Najlepiej jednak przygotować mięso wedle przepisu Grzesia dla pełnego aromatu.

**Jak przechowywać sałatkę z kurczakiem?**

Bez sałaty można przechowywać w lodówce do 2 dni. Sałatę dodaj tuż przed podaniem, by nie zwiędła i nie stawała się wodnista.

**Czy sałatkę można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia tej sałatki — sałata i mozarella źle znoszą rozmrażanie, tracąc strukturę i smak.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Można dodać ogórek, paprykę lub czerwoną cebulę dla dodatkowej chrupkości i koloru. Wystarczy pokroić w kostkę i wymieszać z innymi składnikami.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z oliwy, soli, pieprzu i cukru można przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj go w szklanym słoiku w temperaturze pokojowej.