---
slug: salata-z-lososiem-i-vinaigrttem-dijon
title: "sałata z łososiem i vinaigrttem Dijon"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# sałata z łososiem i vinaigrttem Dijon

Świeża sałatka z łososiem gravlax i pikantnym winaigretem Dijon to elegancka, szybka potrawa idealna na ciepłe dni. Łosoś połączenie z chrupiącą sałatą, słodką papryką i kwaśnym sosem tworzy doskonały harmonijny smak.

## Składniki

- 1 główka sałata lodowa
- 375 ml papryka konserwowa
- 5 szt pomidor
- 200 g żółty ser ostry (pokrojony w plastry)
- 200 g łosoś gravlax (można zastąpić wędzonym łososiem)
- 1 pęczek szczypiorek (drobno pokrojony)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 187.5 ml oliwa z pierwszego tłoczenia
- 20 ml ocet czerwony winny
- 20 ml musztarda dijon
- 5 ml miód (o łagodnym smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki sosu i ubij trzepaczką lub mikserem do gęstej konsystencji.
2. Umij liście sałaty, osącz je i porwij rękami na mniejsze kawałki.
3. Pokrój łososia i paprykę na cienkie paseczki o wymiarach około 0,5 cm na 2 cm.
4. Zwiń plastry sera w ruloniki, ścisnij, by nie rozwarstwiały się, i pokrój na 0,5 cm słupki.
5. Sparz pomidory, zdejmij skórki i pokrój je na ósemki.
6. Przełóż szczypiorek, usuń brudne części i drobno go pokrój.
7. Połącz wszystkie składniki sałatki, dodaj sos i delikatnie wymieszaj, doprawiając pieprzem i ostrożnie solą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz oliwę, ocet, musztardę Dijon i miód. Dobrze wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Ubijanie sosu tworzy emulsję, dzięki której lepiej przylega do składników sałatki.
- *Pro tip:* Sos odstaw do lodówki na 15 minut – smak lepiej się rozwinie.

**Krok 2.** Delikatnie umyj liście sałaty pod zimną wodą, potem osącz je w sitku lub osusz ręcznikiem papierowym, a następnie porwij na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata lepiej przyjmuje sos i nie rozkleja się w misce.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt długo – może stracić chrupkość.

**Krok 3.** Paprykę konserwową i łososia ułóż na desce i pokrój nożem na cienkie, jednolite paseczki o długości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity krok sprawia, że każda łyżka sałatki ma podobny smak i teksturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć łososia – ma zachować kształt.

**Krok 4.** Weź plaster sera, zwiń go w rulonik, ścisnij palcami, by się nie rozwinął, a potem pokrój na cienkie kółka o grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Ruloniki z sera dodają sałatce estetycznego wyglądu i interesującej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, chwilę go schłodź – będzie łatwiej formować.

**Krok 5.** Pomidorzyk sparz wrzątkiem przez 30 sekund, zanurz w zimnej wodzie, zdejmij skórkę i pokrój na cztery części, a potem każda część na pół – powstanie ósemka.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia zdejmowanie skóry, a ósemki ładnie wyglądają i są łatwe do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie sparzaj zbyt długo – pomidory mogą się rozgotować.

**Krok 6.** Szczypiorek przepłucz pod bieżącą wodą, odłóż suche końcówki, a następnie drobno go posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojony szczypiorek równomiernie rozprowadzi swój smak po sałatce.
- *Pro tip:* Nie kroj szczypiorku zbyt wcześnie – szybko traci świeżość.

**Krok 7.** W dużej misce połącz sałatę, pomidory, paprykę, łososia, ser i szczypiorek. Wlej sos i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, doprawiając pieprzem i niewielką ilością soli.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu delikatnych składników, a sól z łososia już dodaje smaku.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać więcej soli później niż przesolić od razu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem, by sałata nie zmięła.

**Czy łosoś gravlax można zastąpić innym rodzajem ryby?**

Tak, świetnie sprawdzi się łosoś wędzony lub nawet marynowany makrela, choć smak będzie inny.

**Dlaczego sos nie łączy się w emulsję?**

Prawdopodobnie nie ubiłeś go wystarczająco długo. Dodaj trochę oliwy powoli, ciągle mieszając, by powstała gładka emulsja.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla osób nietolerujących laktozy?**

Nie do końca – zawiera żółty ser. Można go zastąpić serem bez laktozy lub pominąć.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Sos może spowodować, że sałata zmięknie.