---
slug: salata-z-pieczarkami-z-grilla-z-jajkiem-mlodymi-warzywami-i-kozim
title: "Sałata z pieczarkami z grilla z jajkiem, młodymi warzywami i kozim"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałata z pieczarkami z grilla z jajkiem, młodymi warzywami i kozim

Świeża i lekka sałata z grilowanych pieczarek, twardego koziego sera i jajek na twardo. Idealna na ciepłe dni, szybka w przygotowaniu i pełna smaku.

## Składniki

- 2 garści pieczarki (około 300 g)
- 150 g twardy ser kozie
- 4 szt jajka
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 pęczek dymka
- 1 głowka sałata
- 30 ml oliwa z oliwek (do skropienia)
- 15 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 0 szt czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pieczarki oczyść, pokrój w grube plastry, natrzyj oliwą i ułóż na rozgrzanym grillu.
2. Griluj pieczarki z obu stron, aż lekko zrumienią się i zmienią konsystencję.
3. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą, obierz i pokrój na ćwiartki.
4. Rzodkiewki dokładnie umyj, osusz, odetnij korzonki i liście, a następnie pokrój w ćwiartki.
5. Sałatę umyj, osusz i rozbierz rękami na mniejsze kawałki.
6. Ser kozie startaj na grubych oczkach tarce lub nacinaj cienkimi wiórkami.
7. Połącz wszystkie składniki w misce, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki delikatnie oczyść papierem kuchennym lub szczotką, nie myj ich zbyt długo, by nie wchłonęły wody. Pokrój w grube plastry o grubości ok. 1 cm, polanuj łyżką oliwy i ułóż na rozgrzanym grillu.
- *Dlaczego:* Pieczarki łatwo wchłaniają wodę, dlatego nie powinno się ich długo myć; grube plastry nie przypalą się na grillu.
- *Pro tip:* Aby pieczarki nie przywierały, nasmaruj kratkę grillową oliwą przed ułożeniem ich.

**Krok 2.** Griluj pieczarki około 3–4 minuty z każdej strony, aż zaczną wydzielać sok i lekko zrumienią się. Nie przekładaj zbyt często – to zapewni ładne śladki od grillowania.
- *Dlaczego:* Zbyt częste przekładanie może spowodować, że pieczarki nie zrumienią się równomiernie i stracą sok.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pieczarek za często – pozwól im się lekko zrumienić, zanim je odwrócisz.

**Krok 3.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9 minut. Następnie schłodź je natychmiast w zimnej wodzie, by zatrzymać proces gotowania i łatwo obierały się skórki.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealnie ugotowane żółtka bez zielonej obwódki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody – pomaga to zapobiegać wyciekaniu białka przy pęknięciu skorupki.

**Krok 4.** Rzodkiewki umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij dolne końcówki i górne liście, a następnie pokrój każdą rzodkiewkę wzdłuż na cztery części.
- *Dlaczego:* Czyszczenie i odpowiednie pokrojenie rzodkiewek zapewnia estetyczny wygląd i równomierne mieszanie się z sałatką.
- *Pro tip:* Jeśli rzodkiewki są bardzo grube, możesz usunąć twardy środek przed pokrojeniem.

**Krok 5.** Liście sałaty oddziel od główki, dokładnie umyj w zimnej wodzie, osusz w suzaku lub ręcznikiem, a następnie rozbierz rękoma na kawałki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Ręczne rozbieranie liści zapobiega ich miażdżeniu i utracie świeżości w porównaniu do krojenia nożem.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt wcześnie przed podaniem – najlepiej robić to tuż przed przygotowaniem sałatki.

**Krok 6.** Użyj grubej tarcy lub obieraczki do warzyw, by stworzyć cienkie wiórki sera – im grubsze, tym lepszy wygląd i stopienie się w sałatce.
- *Dlaczego:* Wiórki sera lepiej się mieszają z sałatką i szybciej wydzielają smak niż duże kawałki.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, chwilę go schłodź w lodówce – będzie łatwiejszy do startania.

**Krok 7.** W dużej misce połącz grillowane pieczarki, jajka, rzodkiewki, sałatę i ser. Delikatnie wymieszaj, skrop oliwą i sokiem z cytryny, a następnie dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Ostatnie mieszanie zapewnia równomierne rozłożenie sosu i przypraw bez miażdżenia delikatnych składników.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub rękoma, by nie uszkodzić liści i nie zmiażdżyć jajek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 6.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem, by sałata nie zmiękała i nie straciła świeżości.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Doskonale sprawdzą się ogórek, awokado, czerwona cebula lub papryka – dodadzą koloru i różnorodności smakowej.

**Czy sałatę można podawać jako danie główne?**

Tak, szczególnie z dodatkiem jajek i sera – jest wystarczająco sycąca jako lekki obiad lub kolacja.

**Czy zamiast grilla można użyć patelni?**

Oczywiście – grillowanie na patelni typu gril lub zwykłej patelni daje podobny efekt i smak.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Sok z cytryny może spowodować, że sałata zmięśnie.

**Czy ser kozie można zastąpić innym serem?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie ser feta lub mozzarella – dadzą podobną konsystencję i smak.