---
slug: salata-z-serami-i-gruszkami-z-syropu-z-oblednym-sosem-winegret
title: "Sałata z serami i gruszkami z syropu z obłędnym sosem winegret"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Sałata z serami i gruszkami z syropu z obłędnym sosem winegret

Orzeźwiająca sałatka z kremowym serem brie, ostrym serem pleśniowym, słodkimi gruszkami z syropu i chrzczącą mieszanką sałat. Idealna na ciepłe dni, podawana z aromatycznym sosem winegret.

## Składniki

- 2 szt liście szpinaku (2 garście)
- 2 szt rukola (2 garście)
- 2 szt mieszanka sałat (2 garście)
- 100 g ser pleśniowy niebieski
- 10 szt ser brie lub camembert (10 małych kawałków lub 10 dag)
- 4 plasterek gruszki z syropu
- 60 ml olej z pestek winogron (najlepiej z pestek winogron)
- 60 ml woda
- 5 ml musztarda miodowa (czubata łyżeczka)
- 0.5 szt sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 5 ml pieprz czerwony grubo mielony (można zastąpić czarnym)
- 0 szt sól (spora szczypta, do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (do dekoracji)
- 5 ml pieprz czerwony grubo mielony (do dekoracji, szczypta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Sery pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
2. Gruszki odsącz z syropu i pokrój na cienkie plastry.
3. Szpinak dokładnie opłucz i odsącz z wody.
4. Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki w zamykanym słoiku.
5. Połącz szpinak, rukolę i mieszankę sałat w misce.
6. Dodaj sos do sałat i delikatnie wymieszaj.
7. Wyłóż porcje sałaty na talerze.
8. Ułóż na sałacie kawałki sera i gruszek.
9. Spryskaj sałatkę oliwą z oliwek.
10. Posyp sałatkę grubo mielonym pieprzem.
11. Podawaj sałatkę natychmiast z białym pieczywem lub bez.
12. Sery pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
13. Gruszki odsącz z syropu i pokrój na cienkie plastry.
14. Szpinak dokładnie opłucz i odsącz z wody.
15. Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki w zamykanym słoiku.
16. Połącz szpinak, rukolę i mieszankę sałat w misce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź ser pleśniowy i ser brie, pokrój je na małe kostki o boku około 1 cm, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera lepiej rozprowadzą się w sałacie i dadzą równomierny smak.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ser lekko ochłodź, by był łatwiejszy w obróbce.

**Krok 2.** Odsącz gruszki z syropu przez sitko, a następnie pokrój je na cienkie, okrągłe plastry.
- *Dlaczego:* Usunięcie syropu zapobiega rozcieńczeniu sosu, a cienkie plastry lepiej wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Nie myj gruszek pod wodą – wystarczy odsączyć je z słoika.

**Krok 3.** Szpinak przepłucz kilkakrotnie pod zimną wodą, a następnie osącz w sitku lub suszarko do sałatek.
- *Dlaczego:* Usuwa to kurz i ewentualne zanieczyszczenia, a suchy szpinak lepiej przyjmuje sos.
- *Pro tip:* Nie susz szpinaku zbyt długo – może zwiędnąć.

**Krok 4.** W małym słoiku umieść olej, wodę, musztardę, sok z cytryny, pieprz i sól, a następnie mocno wstrząśnij przez 20 sekund.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiku skutecznie emulguje sos, dzięki czemu nie rozwarstwia się.
- *Pro tip:* Przed wstrząsaniem upewnij się, że słoik jest szczelnie zamknięty.

**Krok 5.** W dużej misce połącz liście szpinaku, rukolę i mieszankę sałat, delikatnie mieszając rękoma.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie chroni delikatne liście przed zmiażdżeniem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – liście łatwo pękną.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos do sałat i mieszaj delikatnie łyżką lub rękoma, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie sosu zapewnia spójny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Dodawaj sos stopniowo – możesz dolać więcej, jeśli potrzeba.

**Krok 7.** Rozłóż przygotowaną sałatkę na cztery talerze w równych porcjach.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają estetyczny wygląd i sprawiedliwy podział.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z dziurkami, by nie przenieść nadmiaru wody.

**Krok 8.** Na wierzch każdej porcji ułóż kawałki sera i plastry gruszek w atrakcyjny sposób.
- *Dlaczego:* Widoczne składniki zachęcają do jedzenia i podkreślają bogactwo sałatki.
- *Pro tip:* Układaj naprzemiennie ser i gruszki dla lepszego kontrastu.

**Krok 9.** Polej sałatkę cienkim strumieniem oliwy z oliwek z odległości około 20 cm.
- *Dlaczego:* Oliwa dodaje błyszczącego wykończenia i bogatszego smaku.
- *Pro tip:* Użyj butelki z dozownikiem dla lepszej kontroli.

**Krok 10.** Posyp sałatkę szczyptą grubo mielonego pieprzu z odległości ręki.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje aromatu i lekko pikantnego akcentu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – pieprz może przytłoczyć delikatne smaki.

**Krok 11.** Podawaj sałatkę od razu, ewentualnie z dodatkiem świeżego białego chleba.
- *Dlaczego:* Sałatka jest najsmaczniejsza, gdy liście są chrupiące i świeże.
- *Pro tip:* Chleb możesz podgrzać na ruszcie dla dodatkowego aromatu.

**Krok 12.** Ponownie pokrój sery na kostkę o boku około 1 cm, jeśli potrzebujesz więcej porcji.
- *Dlaczego:* Powtórzenie krojenia gwarantuje spójność składników w większej ilości.
- *Pro tip:* Zachowaj tę samą wielkość kawałków dla estetyki.

**Krok 13.** Odsącz kolejne gruszki z syropu i pokrój je na cienkie plastry, jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Spójny sposób przygotowania zapewnia jednolity wygląd i teksturę.
- *Pro tip:* Zachowaj syrop – możesz go użyć do deserów lub napojów.

**Krok 14.** Opłucz kolejną porcję szpinaku i dokładnie odsącz, by nie rozcieńczał sosu.
- *Dlaczego:* Wilgoć z szpinaku może rozcieńczyć sos i sprawić, że sałata będzie mokra.
- *Pro tip:* Użyj suszarki do sałatek, by przyspieszyć proces.

**Krok 15.** Przygotuj kolejną porcję sosu, dokładnie mieszając wszystkie składniki w słoiku.
- *Dlaczego:* Świeży sos ma intensywniejszy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze smakuj sos przed użyciem – możesz dołożyć cytryny lub soli.

**Krok 16.** Połącz świeże liście szpinaku, rukolę i mieszankę sałat w misce, gotowe do podania.
- *Dlaczego:* Świeże liście zapewniają chrupiącą teksturę i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo przed podaniem – liście mogą zwiędnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych gruszek zamiast konserwowanych?**

Tak, możesz użyć świeżych gruszek, ale będą mniej słodkie. Dostosuj sos, dodając odrobinę więcej musztardy lub miodu dla równowagi smakowej.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj sałatkę bez sosu i dekoracji w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Sos dodaj tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Tak, sama sałatka jest bezglutenowa, ale sprawdź etykietę musztardy i pieprzu – niektóre produkty mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

**Jakie sery najlepiej pasują do tej sałatki?**

Oprócz brie i camembert, świetnie sprawdzi się ser kozi lub feta. Zamiast pleśniowego możesz użyć gorgonzoli.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos winegret można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem wstrząśnij.