---
slug: salata-z-suszonymi-pomidorami
title: "Sałata z suszonymi pomidorami."
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałata z suszonymi pomidorami.

Orzeźwiająca sałatka z suszonymi pomidorami, chrupiącymi grzankami i aromatycznym sosem cytrynowo-musztardowym. Idealna na ciepłe dni i szybkie obiady.

## Składniki

- 1 szt sałata lodowa albo 1/2 dużej
- 2 szt czerwona cebula
- 2 szt białe pieczywo
- 15 ml oliwa z oliwek
- 60 ml olej z pestek winogron
- 30 ml sok z cytryny
- 5 ml musztarda (najlepiej ostrożna)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 100 g boczek (wędzony, do podsmażenia)
- 100 g suszone pomidory (w zalewie olejowej, osączyć)

## Przygotowanie

1. Sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałeczki.
2. Cebulę pokroić na cienkie półplasterki.
3. Boczek pokroić na wąskie, długie paski i podsmażyć.
4. Z chleba odkroić skórkę, miąższ pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
5. Pomidory osączyć z zalewy i pokroić na wąskie paseczki.
6. Wymieszać sałatę z pomidorami, cebulą i boczkiem.
7. Musztardę ostrożnie wymieszać z olejem, aż utworzy się aksamitny sos.
8. Doprawić sokiem z cytryny i czosnkiem.
9. Wymieszać i posypać grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz sałatę zimną wodą, potem osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałaty, by lepiej przyjmowała sos. Następnie porwij ją rękami na kawałki.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa brud i bakterie, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu. Ręczne porwanie daje naturalny kształt i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Nie kroj sałaty nożem – może się brązowieć i tracić chrupkość.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki, najlepiej w poprzek, by były delikatniejsze w smaku.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cebuli lepiej rozprowadzają smak i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją zimną wodą na 10 minut przed użyciem.

**Krok 3.** Pokrój boczek na cienkie paski i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż będzie chrupiący. Odcedź nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Boczek zawiera własny tłuszcz, który wypłynie podczas smażenia, dając smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj boczku – może stać się za twardy i gorzki.

**Krok 4.** Odkrój skórki z chleba, pokrój miąższ na małe kostki (ok. 1 cm) i podsmaż na patelni z oliwą, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają sałatce tekstury i smaku. Odkrojenie skórki zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – grzanki szybko się przypalają.

**Krok 5.** Wyjmij suszone pomidory z zalewy, odcedź je przez sitko, a następnie pokrój na cienkie paski o długości ok. 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie usuwa nadmiar oleju, który może przytłoczyć smak sałatki.
- *Pro tip:* Zalewę z pomidorów możesz zachować do innych sosów – ma intensywny smak.

**Krok 6.** W dużej misce połącz sałatę, pokrojoną cebulę, pomidory suszone i podsmażony boczek. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników pozwala na równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć sałaty i pomidorów.

**Krok 7.** W małej miseczce wymieszaj musztardę z olejem z pestek winogron, używając miksera ręcznego lub sztućców, aż sos stanie się gładki i aksamitny.
- *Dlaczego:* Musztarda emulguje olej, zapobiegając rozwarstwieniu się sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj olej powoli, mieszając ciągle, by sos nie rozwarstwił się.

**Krok 8.** Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj do sosu razem z drobno zmielonym lub zetrzonym czosnkiem i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, a czosnek intensywnego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego czosnku, możesz go najpierw podsmażyć na patelni bez tłuszczu i dodać całość.

**Krok 9.** Wlej sos do sałatki, delikatnie wymieszaj, a następnie posyp gotowymi grzankami tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Grzanki tracą chrupkość, jeśli dodasz je zbyt wcześnie – dlatego najlepiej dodać je na końcu.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu, by zachować jej teksturę i świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno. Sałatka i sos mogą stać w lodówce do 24 godzin, ale grzanki i boczek dodaj tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Świetnie sprawdzą się ogórek, papryka, awokado lub szpinak. Dodaj je w momencie mieszania z sałatą, ale pamiętaj, by nie przeginać z ilością, by nie przytłoczyć głównych smaków.

**Czy można zastąpić boczek innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć pieczonych tofuu, grillowanych kawałków kurczaka lub orzechów włoskich, by zachować chrupkość i białko. Dla wegan – orzechy lub pieczona ciecierzyca.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos może się rozwarstwić, jeśli olej został dodany zbyt szybko lub nie mieszano go wystarczająco długo. Musztarda działa jako emulgator, więc mieszaj powoli i cierpliwie, najlepiej od środka na zewnątrz.

**Czy suszone pomidory w oleju są zdrowe?**

Tak, ale zawierają więcej kalorii z powodu oleju. Umiar jest kluczem. Wybieraj te bez dodatkowych konserwantów i siarczanów, jeśli możesz.