---
slug: salatka-bardzo-zielona
title: "SAŁATKA BARDZO ZIELONA"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# SAŁATKA BARDZO ZIELONA

Świeża i kolorowa sałatka z awokado, mrożonych brokułów i groszku. Idealna na lekką kolację, gotowa w 30 minut bez gotowania od podstaw.

## Składniki

- 2 szt awokado
- 500 g mrożone brokuły
- 250 ml mrożony groszek (1 szklanka)
- 1 szczypta płatki migdałowe (uprażone na suchej patelni) *(opcjonalnie)*
- 0.33 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 83.3 ml oliwa z oliwek (1/3 szklanki)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 15 ml ocet balsamiczny (lub sok z cytryny) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml kolendra świeża (posiekana; można zastąpić suszoną (mniej))

## Przygotowanie

1. Ugotuj brokuły i groszek na parze osobno, ochłodź, a następnie połącz z pokrojonym awokado skropionym sokiem z cytryny.
2. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok cytrynowy lub ocet, czosnek, sól i pieprz.
3. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj łyżką.
4. Posyp płatkami migdałowymi i odstaw do lodówki na godzinę.
5. Podawaj z bagietką i białym winem jako kolację dla 2–3 osób.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść brokuły i groszek osobno w parownicy i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zwykle 8–10 minut). Po ugotowaniu ostudź i połącz z awokado pokrojonym w plastry i skropionym sokiem z cytryny, by nie brązowiało.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Zawsze skrapiaj pokrojone awokado sokiem cytrynowym, by zachować jego świeży wygląd.

**Krok 2.** W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), zgnieciony czosnek, sól i biały pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki sałatki i nadaje jej kremową konsystencję bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Zgnieć czosnek przez praskę tuż przed dodaniem, by sos był bardziej aromatyczny.

**Krok 3.** Wlej przygotowany sos do schłodzonych warzyw z awokado i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się miękkich składników, jak awokado i groszek.
- *Pro tip:* Użyj dużej drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić warzyw.

**Krok 4.** Posyp sałatkę prażonymi płatkami migdałowymi i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sosowi wsiąknąć w składniki i wzmacnia smak całości.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz prażonych płatków, upraż je na suchej patelni 2–3 minuty na złoty kolor.

**Krok 5.** Podaj sałatkę z kromkami świeżej bagietki i szklanką białego wina – idealna kolacja dla 2 bardzo głodnych lub 3 mniej głodnych osób.
- *Dlaczego:* Bagietka dodaje chrupkości, a białe wino komponuje się z cytrusowym sosem.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w chłodnych miseczkach, by dłużej zachowała temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 35.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić awokado innym warzywem?**

Tak, możesz użyć awokado z zielonej papryki lub ogórków, ale stracisz kremową konsystencję i wartości tłuszczowe.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, można ją przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakuje świeża.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce – wymieszaj przed użyciem.

**Czy płatki migdałowe można pominąć?**

Tak, są opcjonalne, ale dodają chrupkości i smaku. Można zastąpić je orzechami włoskimi lub nasionami dyni.

**Dlaczego warto gotować warzywa na parze?**

Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin i minerałów niż gotowanie w wodzie, a warzywa nie rozpadają się.