---
slug: salatka-brokulowa-z-jajkiem-i-kukurydza
title: "Sałatka brokułowa z jajkiem i kukurydzą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Sałatka brokułowa z jajkiem i kukurydzą

Pyszna i odżywcza sałatka brokułowa z jajkiem, kukurydzą i prażonymi nasionami słonecznika. Idealna na obiad, kolację lub jako dodatek na spotkanie towarzyskie.

## Składniki

- 500 g brokuły
- 200 g kukurydza konserwowa
- 30 g słonecznik nasiona łuskane
- 3 szt jajko
- 50 g majonez
- 10 g musztarda
- 5 ml sok z cytryny (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Brokuły podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w wodzie przez 5–7 minut.
2. Odcedź brokuły, przepłucz zimną wodą i odstaw, by dobrze odciekły.
3. Ugotuj jajka na twardo, ochłodź, obierz i pokrój w dużą kostkę.
4. Na suchej patelni podsmaż nasiona słonecznika, aż zaczną pachnieć orzechowo.
5. Kukurydzę odcedź z zalewy i odstaw.
6. Wymieszaj majonez z musztardą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.
7. W dużej misce połącz brokuły, jajka, kukurydzę i nasiona słonecznika.
8. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel dużą głowkę brokułu na małe różyczki. Umieść je w garnku z wrzącą wodą lub w parownicy i gotuj 5–7 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- *Dlaczego:* Brokuły muszą być lekko ugotowane, by zachować teksturę i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuły nie stały się miękkie i szare.

**Krok 2.** Przełóż ugotowane brokuły do sitka, przepłucz zimną wodą pitną i odstaw na kilka minut, by całkowicie odciekły.
- *Dlaczego:* Chłodna woda zatrzymuje proces gotowania i pomaga zachować chrupkość.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie potrząsnąć sitem, by usunąć nadmiar wody.

**Krok 3.** Wrzuć jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9–10 minut. Następnie schłodź w zimnej wodzie, obierz i pokrój na kawałki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zapewnia twardy żółtko, a ochłodzenie w wodzie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 4.** W małej patelni bez tłuszczu podsmaż nasiona słonecznika przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć orzechowo i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Prażenie nasion podkreśla ich naturalny, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – nasiona szybko przypalają się.

**Krok 5.** Przełóż kukurydzę z puszki do sitka, delikatnie potrząśnij, by usunąć zalewę i odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Zalewa może rozcieńczyć sos, dlatego należy ją usunąć.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać kukurydzę zimną wodą, by usunąć nadmiar soli.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj majonez, musztardę, sok z cytryny (ok. 1 łyżeczka), sól i pieprz według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całą sałatkę i nadaje jej kremową konsystencję oraz kwaśno-słodki smak.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości pieprzu – możesz dodać więcej później.

**Krok 7.** Do dużej miski przełóż ugotowane i odciekłe brokuły, pokrojone jajka, odcedzoną kukurydzę i prażone nasiona słonecznika.
- *Dlaczego:* Łączenie składników przed polaniem sosem zapobiega ich zbytniemu nasyceniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić składników.

**Krok 8.** Delikatnie polej sałatkę przygotowanym sosem i mieszaj od dołu do góry, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie sosu bez miażdżenia składników.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sałatka nie stawała się wilgotna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka brokułowa może stać w lodówce?**

Tak, można ją przechowywać w hermetycznym pojemniku do 2 dni. Długość przechowywania zależy od świeżości składników.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub kefiru z dodatkiem musztardy i oliwy. Wyszło to lżejsze i bardziej dietetyczne.

**Dlaczego warto prażyć nasiona słonecznika?**

Prażenie nasion intensyfikuje ich smak, nadając sałatce orzechową nutę i przyjemną chrupkość.

**Czy brokuły można jeść surowe w sałatce?**

Tak, ale ugotowanie na parze czyni je łatwiejszymi do strawienia i miększymi w口感.

**Jak uniknąć przypalenia nasion słonecznika?**

Smaż je na małym ogniu, ciągle mieszając, i nie odchodź od patelni – przypalają się w kilka sekund.