---
slug: salatka-brokulowa-z-jajkiem
title: "Sałatka brokułowa z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Sałatka brokułowa z jajkiem

Sałatka brokułowa z jajkiem to lekka i pożywna potrawa idealna na kolację. W połączeniu z kremowym sosem czosnkowym staje się ulubionym danie całej rodziny.

## Składniki

- 400 g brokuły
- 4 szt jajko
- 150 g pomidory koktajlowe
- 15 g majonez light
- 45 g jogurt naturalny 2%
- 5 g czosnek

## Przygotowanie

1. Różyczki brokuła umyj pod bieżącą wodą.
2. Do garnka wlej wodę, wsyp łyżkę stołową soli oraz dodaj różyczki brokuła. Gotuj na średnim ogniu przez 8–9 minut.
3. W osobnym garnku ugotuj jajka przez 10 minut od zagotowania. Wyciągnij, ostudź i obierz.
4. Pomidory koktajlowe umyj i przekrój na pół.
5. Wymieszaj majonez, jogurt, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i szczyptę soli.
6. Na talerzu ułóż brokuły, ćwiartki jajek i pomidory.
7. Polej sałatkę sosem czosnkowym i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Różyczki brokuła dokładnie opłucz zimną wodą, aby usunąć brud i ewentualne owady.
- *Dlaczego:* Brokuły często zawierają drobny brud lub owady między różyczkami, dlatego dokładne mycie jest ważne.
- *Pro tip:* Zanurz różyczki w misce z wodą na kilka minut, potem przepłucz pod bieżącą wodą.

**Krok 2.** Wlej do garnka około 1 litra wody, dodaj łyżkę soli (około 15 g) i brokuły. Gotuj pod przykryciem 8–9 minut.
- *Dlaczego:* Sól poprawia smak warzyw, a gotowanie do miękkości zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegotuj brokułów – mają być miękkie, ale nie rozpadające się; lekko chrupiące są najzdrowsze.

**Krok 3.** W osobnym garnku zagotuj wodę, dodaj jajka i gotuj dokładnie 10 minut. Następnie schłodź w zimnej wodzie i obierz.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealnie ugotowane żółtka – nie za twarde, nie za miękkie.
- *Pro tip:* Schłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie i zapobiega przegotowaniu żółtka.

**Krok 4.** Pomidory koktajlowe dokładnie umyj, osusz i przekrój na pół za pomocą małego noża.
- *Dlaczego:* Myto usuwa zanieczyszczenia, a przekrojenie na pół ułatwia układanie i poprawia wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – mają zachować kształt.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj majonez, jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, 15 ml soku z cytryny i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Sos łączy smak kremowości z kwaśnością cytryny i ostrym czosnkiem, co podkreśla smak sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, zetrzyj czosnek na drobnej tarce, ale użyj ostrożnie – jest bardzo intensywny.

**Krok 6.** Na dużą misę lub talerze ułóż ugotowane różyczki brokuła, ćwiartki jajek i półkulki pomidorów.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podnosi apetyczność dania i pozwala równomiernie rozprowadzić sos.
- *Pro tip:* Układaj składniki warstwowo lub kołkowo, by każdy widok był apetyczny.

**Krok 7.** Polej ułożoną sałatkę sosem czosnkowym tuż przed podaniem, by nie zmieniła konsystencji.
- *Dlaczego:* Sos lepiej działa na ciepłej sałatce, ale nie powinien być dodany zbyt wcześnie, by warzywa nie zmieniły się w miazgę.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po polewaniu, najlepiej schłodzoną, ale nie lodowatą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować składniki z góry i przechowywać osobno w lodówce. Sos dodaj tuż przed podaniem, by sałatka nie zmieniła się w miazgę.

**Jak sprawdzić, czy jajka są świeże?**

Wrzuć jajko do szklanki z wodą – świeże tonie, a przeterminowane wypływa. Można też sprawdzić datę przydatności na skorupce.

**Czy sałatka brokułowa może być podgrzewana?**

Tak, brokuły i jajka można podawać ciepłe, ale nie przegrzewaj – najlepiej lekko ciepła lub schłodzona. Sos lepiej działa na lekko ciepłym danie.

**Jak zrobić sos bez majonezu?**

Zastąp majonez dodatkowym jogurtem lub śmietaną 12%. Można też dodać odrobinę musztardy do smaku i gęstości.

**Czy brokuły można gotować na parze?**

Tak, gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych. Gotuj około 10–12 minut, aż brokuły będą miękkie, ale nie miękkie.