---
slug: salatka-brokulowa-z-tunczykiem
title: "sałatka brokułowa z tuńczykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# sałatka brokułowa z tuńczykiem

Sałatka brokułowa z tuńczykiem to pełnowartościowa potrawa łącząca warzywa z białkiem. Brokuły i bakłażan gotowane są na parze, co zachowuje ich wartości odżywcze. Sałatkę wzbogaca ser feta, jajka i sos na bazie jogurtu naturalnego z majonezem.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 100 g papryka czerwona
- 200 g ser feta
- 150 g tuńczyk z puszki (odsączony)
- 100 g bakłażan (pokrojony w plastry)
- 400 g brokuły (różyczki)
- 175 g kukurydza z puszki (odsączona)
- 110 g rzodkiewka
- 1 szczypta papryka chili (trzykolorowa)
- 1 szczypta pieprz biały
- 1 szczypta sól
- 100 g jogurt naturalny
- 120 g majonez
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Pokroić rzodkiewkę i czosnek. Przygotować sos mieszając jogurt, majonez, posiekany czosnek, sól i pieprz.
2. Ugotować jajka na twardo (8-10 minut), ostudzić w zimnej wodzie, obrać i pokroić na ćwiartki.
3. Ugotować brokuły i bakłażan na parze przez 10-12 minut do miękkości, ostudzić.
4. Pokroić papryką w kostki, pokruszyć fetę. Połączyć wszystkie składniki z sosem i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj sos: w misce wymieszaj 100g jogurtu naturalnego, 120g majonezu, posiekany ząbek czosnku, szczyptę soli i białego pieprzu. Dodaj szczyptę trzykolorowej papryki chili.
- *Dlaczego:* Sos należy przygotować jako pierwszy, aby smaki miały czas się połączyć i nawet się rozłożyć.
- *Pro tip:* Czosnek delikatnie posól przed dodaniem do sosu - stanie się łagodniejszy w smaku.

**Krok 2.** Ugotuj 4 jajka na twardo: włóż do wrzącej osolonej wody i gotuj dokładnie 8-10 minut. Natychmiast przełóż do zimnej wody i odstaw do ostygnięcia. Obierz i pokrój każde jajko na 4 części.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zapobiega powstawaniu szarej obwódki wokół żółtka.
- *Pro tip:* Świeże jajka trudniej się obierają - użyj jajek starszych o kilka dni.

**Krok 3.** Przygotuj warzywa na parze: 400g różyczek brokułów i 100g bakłażana pokrojonego w plastry gotuj na parze przez 10-12 minut, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin i sprawia, że warzywa nie są rozgotowane.
- *Pro tip:* Brokuły są gotowe, gdy łatwo przebija się je widelcem, ale nadal mają lekki chrup.

**Krok 4.** Pokrój 100g czerwonej papryki w kostkę, pokrusz 200g sera feta na większe kawałki. W dużej misce połącz wszystkie składniki: warzywa, jajka, 150g odsączonego tuńczyka, 175g odsączonej kukurydzy, pokrojoną rzodkiewkę i sos. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu się delikatnych składników jak feta czy jajka.
- *Pro tip:* Sałatkę podawaj od razu lub schłodź w lodówce - smaki jeszcze lepiej się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 295 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 20.2 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tuńczyka inną rybą?**

Tak, można użyć łososia z puszki, sardynek lub gotowanego dorsza. Dostosuj ilość soli w sosie.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

W lodówce do 2 dni, ale najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania.

**Czy można przygotować sałatkę bez Thermomix?**

Tak, warzywa ugotuj w parowarze lub garnku z sitkiem. Czosnek i rzodkiewkę posiekaj nożem.

**Czy można zamienić fetę na inny ser?**

Tak, sprawdzi się ser kozi, mozzarella pokrojona w kostkę lub serek wiejski.

**Co zrobić, gdy sałatka jest za sucha?**

Dodaj więcej jogurtu naturalnego lub łyżkę oliwy z oliwek z cytryną.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się pomidorki koktajlowe, ogórek, awokado lub gotowana marchewka.