---
slug: salatka-caprese-z-pieczona-papryka
title: "Sałatka caprese z pieczoną papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "side_dish"]
---

# Sałatka caprese z pieczoną papryką

Orzeźwiająca sałatka caprese z dodatkiem słodkiej pieczonej papryki. Idealna na lato, szybka w przygotowaniu i pełna barw włoskiej flagi.

## Składniki

- 2 szt papryki czerwone
- 400 g pomidorki koktajlowe
- 250 g mozzarella w małych kulkach
- 1 pęczek liście bazylii (świeże)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (do polewania)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C i ułóż papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz papryki około 30 minut, aż skórka sczernieje.
3. Gorące papryki przełóż do garnka, przykryj pokrywką lub zawiń w papierową torebkę.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
5. Duże liście bazylii porwij rękami na mniejsze kawałki.
6. Mozzarellę odsącz z zalewy i odcedź.
7. Obierz papryki ze sczerniałej skórki i usuń nasiona.
8. Do dużej miski dodaj papryki, pomidorki, bazylię i mozzarellę.
9. Posól, popieprz, polej oliwą i delikatnie wymieszaj składniki.
10. Podawaj sałatkę z tostami ciabatty lub grillowaną bagietką.
11. Udekoruj dodatkowym liściem bazylii i polej oliwą przed podaniem.
12. Serwuj od razu, aby zachować świeżość i aromat składników.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Papryki umyj i połóż całe, nie krojone.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia równomierne pieczenie i sczernienie skórki.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia zapobiegnie przywaraniu i ułatwi sprzątanie.

**Krok 2.** Piecz papryki przez około 30 minut, aż cała skórka stanie się czarna i pęcherzykowata.
- *Dlaczego:* Czarna skórka ułatwia późniejsze obieranie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często, by nie obniżyć temperatury.

**Krok 3.** Natychmiast po pieczeniu przełóż papryki do metalowego garnka i przykryj pokrywką lub zawiń w papierową torebkę.
- *Dlaczego:* Para ułatwia odluszczenie skórki i utrzymuje ciepło.
- *Pro tip:* Papierowa torebka działa podobnie jak garniec – utrzymuje wilgoć.

**Krok 4.** Pomidorki umyj i przekrój je na pół za pomocą ostrego noża.
- *Dlaczego:* Półkulki pomidorków lepiej mieszają się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj małego noża do warzyw, by nie zmiażdżyć miąższu.

**Krok 5.** Jeśli liście bazylii są duże, porwij je rękami na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Ręczne porwanie zamiast pokrojenia zachowuje aromat i zapobiega czernieniu.
- *Pro tip:* Dodawaj bazylię na końcu, by nie straciła świeżości.

**Krok 6.** Mozzarellę w kulkach przesącz przez sitko, by usunąć zalewę z opakowania.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody może rozcieńczyć smak sałatki.
- *Pro tip:* Odcedź mozzarellę kilka minut wcześniej, by dobrze osąkła.

**Krok 7.** Delikatnie obierz papryki ze sczerniałej skórki i usuń nasiona za pomocą noża lub łyżki.
- *Dlaczego:* Skórka może mieć gorzki smak, a nasiona psują teksturę.
- *Pro tip:* Pracuj palcami – skórka powinna się łatwo zdejmować po parzeniu.

**Krok 8.** Do dużej miski przełóż wszystkie przygotowane składniki: papryki, pomidorki, bazylię i mozzarellę.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na delikatne mieszanie bez miażdżenia składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić mozzarelli.

**Krok 9.** Dodaj sól i pieprz do smaku, polej oliwą z oliwek i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże smaki, a delikatne mieszanie nie niszczy miękkich składników.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – mozzarella może być już słona.

**Krok 10.** Przygotuj tosty z ciabatty lub grillowanej bagietki i podawaj je razem z sałatką.
- *Dlaczego:* Chrupiący chleb dobrze komponuje się z miękką sałatką.
- *Pro tip:* Polej chleb czosnkowym masłem przed grillowaniem dla dodatkowego smaku.

**Krok 11.** Przed podaniem udekoruj sałatkę świeżym liściem bazylii i dodatkową łyżką oliwy.
- *Dlaczego:* Wizualna dekoracja podnosi apetyt i podkreśla świeżość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dekoracji – powinna być widoczna na wierzchu.

**Krok 12.** Serwuj sałatkę od razu po przygotowaniu, by zachować jej świeżość i aromat.
- *Dlaczego:* Składniki są najsmaczniejsze, gdy nie stoją długo po wymieszaniu.
- *Pro tip:* Jeśli musisz odłożyć, przechowuj w lodówce maks. 2 godziny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę caprese z papryką można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej mieszać ją tuż przed podaniem. Składniki można przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić osobno.

**Czy można użyć papryki z mrożonki?**

Tak, ale smak będzie łagodniejszy. Upewnij się, że dobrze odcedzisz i odgrzejesz ją przed użyciem.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Bazyliia może czernieć, ale smak pozostanie dobry.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera mozzarellę. Można ją zastąpić wegańskim serem z orzechów lub tofu.

**Dlaczego papryki trzeba parzyć w garnku po pieczeniu?**

Para ułatwia odluszczenie skórki i sprawia, że papryka staje się bardziej soczysta i aromatyczna.

**Jakie chleby pasują do tej sałatki?**

Idealne są ciabatta, bagietka, focaccia lub grzanki z czosnkiem i oliwą.